2. |
№ 611902877136 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 11.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года", изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
- для хранения разделочных ножей используется деревянная кассета, качественная обработка которой невозможна, в нарушение п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; - нарушается режим мытья столовой посуды в третьей ванне после мытья столовой посуды проводится ее ополаскивание без использования металлической сетки и гибкого шланга с душевой насадкой, в нарушение п. 5.10, 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; - не соблюдается температурный режим хранения пищевых продуктов - овощи хранятся при температуре свыше +250С вместо необходимых 100С - +120С , в нарушение требований п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продуктов , в нарушение требований п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10. В ходе проверки данное нарушение было устранено. - искусственная витаминизация третьих блюд проводится из расчета 60, 0 мг/сутки на 1 ребенка вместо необходимой в летние каникулы для детей до 10 лет 20 мг/сутки, для детей 11 лет и старше 25 мг/сутки, в нарушение требований п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10. В ходе проверки данное нарушение было устранено. - для хранения разделочных ножей используется деревянная кассета, качественная обработка которой невозможна, в нарушение п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; в моечной столовой посуды водопроводные краны покрыты слоем белого налета, стеллаж для хранения кухонной посуды коррозирован; в моечной ванне для мытья кухонной посуды установлен деревянный настил со сломанными досками, которые покрыты слизью, в нарушение требований п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 - не соблюдается температурный режим хранения пищевых продуктов - кондитерские изделия, молоко сгущенное , овощи хранятся при температуре свыше +250С вместо необходимых 100С - +180С - +/- 30С , в нарушение требований п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3. Столовая МБОУ СОШ №2, расположенная по адресу: Ростовская область , г.Каменск-Шахтинский, ул. Мусина, 80.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об админ7истративном правонарушении №538 от 01.07.2019 по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав.производством Ковалевой Л.В. протокол №537 от 01.07.2019 по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав. производством Шацкой Ю.С. протокол №540 от 01.07.2019 по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав.производством Бриж В.В. протоко № 541 от 01.07.2019 по ст. 6.6 КОРФ об АПР в отношении зав.производством Багменковой О.И протокол №542 от 01.07.2019 по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав. производством Дриньковой М.В. протокол №562 от 01.07.2019 по ст. 14.43 ч.1 КРФ об АП в отношении исп.директора Петровой М.А.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №377 от 04.07.2019 - 5000 руб. постановление №378 от 04.07.2019 - 5000 руб. постановление №374 от 04.07.2019 - 5000 руб. постановление №375 от 04.07.2019 -5000 руб постановление №376 от 04.07.2019 - 5000 руб постановление №373 от 04.07.2019 - 10000 руб
|
|
3. |
№ 611800607922 от 25 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 26.03.20185 №167 "О проведении в 2018 г. внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2018 г", изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 19.03.2018 №ОГ-П12-146
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
Допускается использование столовой посуды со сколами, в нарушение требований п.8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13; - столовые приборы и ящики кассеты после мытья прокаливанию в духовом шкафу не подвергаются столовые приборы с каплями воды внутри кассет, в нарушение п.8.19 СанПиН 2.4.4.3155-13; для мытья столовой посуды используются губки, качественная обработка которых не возможна, в нарушение требований п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13; - не исключается возможность контакта сырой и готовой продукции допускается совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции , доски с маркировкой «ОС», «МС» хранятся совместно с доской «Гастрономия», в моечной кухонного инвентаря на стеллажах для хранения чистого инвентаря допускается хранение грязных разделочных досок совместно с чистым инвентарем, в нарушение требований п. 8.5, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; - в помещениях столовой имеются насекомые (мухи), что свидетельствует о некачественном проведении мероприятий по дезинсекции, в нарушение требований п. 8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13; - выдача готовой пищи разрешается бракеражной комиссией в составе 2-х человек, вместо необходимых не менее 3-х человек, в нарушение требований п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13; - поваром Поляковой Татьяной Петровной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей в стационарном оздоровительном учреждении, выразившиеся в не соблюдении ею правил личной гигиены : - в смывах, отобранных 18.07.2018 на основании поручения №454 от 18.07.2018 филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском в столовой МБУ ДО ДООЦ «Орленок», с рук повара Поляковой Т.П. обнаружены бактерии группы кишечной палочки при нормируемом «Не допускается» (протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском №01/2475-Б от 20.07.2018)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении в отношении ООО "Мармит" №532 от 24.07.2018 по ст. 6.6 КРФ об АП протокол №537 от 24.07.2018 в отношении исполнительного директора Петровой по ст. 6.6 КРФ об АП протокол №538 от 24.07.2018 в отношении шеф-повара Кондратенко И.А по ст. 6.6 КРФ об АП протокол №539 от 24.07.2018 в отношении повара Поляковой Т.П. по ст. 6.6 КРФ об АП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №532 от 30.07.2018 по ст. 6.6 -32000 руб постановление №336 от 30.07.2018 по ст.6.6 -5000 руб постановление №335 от 30.07.2018 по ст. 6.6 -5000 руб постановление №334 от 30.07.2018 по ст. 6.6 -1000 руб
|
|
4. |
№ 61170701824959 от 14 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 13.03.2017 №132 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2017 года", изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 07.03.2017 №ОЮ-П12-1295
Выявлены нарушения
1. |
1. Столовая МБОУ СОШ №14 по адресу : Ростовская область , г.Каменск-Шахтинский, микрорайон 60 лет Октября, 7, - нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей , в т.ч. при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации:
- генеральная уборка производственных помещений столовой проводится некачественно, о чем свидетельствует наличие сухих членистоногих (тараканов) в защитных плафонах осветительной арматуры, в нарушение требований п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08
- разделочный инвентарь (доски, ножи) для сырой и готовой продукции хранится совместно, что не исключает возможность контакта сырой и готовой продукции, в нарушение требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08
2. Столовая МБОУ СОШ №9 по адресу : Ростовская область , г.Каменск-Шахтинский, пер. Крупской, 82, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей , в т.ч. при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации:
- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем – в складском помещении при температуре воздуха свыше +200С вместо 0-+200С хранится молоко сгущенное в банках, в нарушение требований п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- не организована бракеражная комиссия в составе 3-х человек , оценку качества блюд перед раздачей проводит комиссия в составе 2-х человек, в нарушение требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08;
3. Столовая МБУ ДО «ДООЦ «Орленок» г. Каменск-Шахтинский по адресу : Ростовская область , Каменский район, ст. Калитвенская, зона оздоровительных лагерей, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей в стационарном оздоровительном учреждении:
- допускается использование столовой посуды со сколами, ведер для раздачи пищи с отбитой эмалью, в нарушение требований п.8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13;
- не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процесса приготовления готовых блюд: котлета рыбная жареная подвергается вторичной термической обрабо
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав.производством Чугреевой С.Н., Загорулько Н.Ю., Ивановой Т.Н., ООО "Мармит", представления об устранения причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №521 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 5000 руб, постановление №520 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 5000 руб, постановление №519 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об ПА - 5000 руб, постановление №522 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 33000 руб.
|
2. |
1. Столовая МБОУ СОШ №14 по адресу : Ростовская область , г.Каменск-Шахтинский, микрорайон 60 лет Октября, 7, - нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей , в т.ч. при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации:
- генеральная уборка производственных помещений столовой проводится некачественно, о чем свидетельствует наличие сухих членистоногих (тараканов) в защитных плафонах осветительной арматуры, в нарушение требований п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08
- разделочный инвентарь (доски, ножи) для сырой и готовой продукции хранится совместно, что не исключает возможность контакта сырой и готовой продукции, в нарушение требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08
2. Столовая МБОУ СОШ №9 по адресу : Ростовская область , г.Каменск-Шахтинский, пер. Крупской, 82, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей , в т.ч. при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации:
- не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем – в складском помещении при температуре воздуха свыше +200С вместо 0-+200С хранится молоко сгущенное в банках, в нарушение требований п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08;
- не организована бракеражная комиссия в составе 3-х человек , оценку качества блюд перед раздачей проводит комиссия в составе 2-х человек, в нарушение требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08;
3. Столовая МБУ ДО «ДООЦ «Орленок» г. Каменск-Шахтинский по адресу : Ростовская область , Каменский район, ст. Калитвенская, зона оздоровительных лагерей, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей в стационарном оздоровительном учреждении:
- допускается использование столовой посуды со сколами, ведер для раздачи пищи с отбитой эмалью, в нарушение требований п.8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13;
- не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процесса приготовления готовых блюд: котлета рыбная жареная подвергается вторичной термической обрабо
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6 КРФ об АП в отношении зав.производством Чугреевой С.Н., Загорулько Н.Ю., Ивановой Т.Н., ООО "Мармит", представления об устранения причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №521 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 5000 руб, постановление №520 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 5000 руб, постановление №519 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об ПА - 5000 руб, постановление №522 от 14.08.2017 по ст. 6.6 КРФ об АП - 33000 руб.
|
|