Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Посуда для приготовления блюд в горячем цехе столовой выполнена из алюминия, а не из нержавеющей стали (нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"). В соответствии с показаниями прибора для измерения температуры воздуха и определения относительной влажности воздуха, находящегося в складское помещение для хранения пищевых продуктов температура воздуха в помещении +19оС, относительная влажности воздуха 90%, при этом на складе находятся на хранении в упаковке изготовителя следующие продукты: - какао, условия его хранения, установленные производителем и указанные на упаковке: температура воздуха от 15 до 20оС, относительная влажности воздуха 75%, - кофейный напиток, условия его хранения, установленные производителем и указанные на упаковке: температура воздуха от 15 до 20оС, относительная влажности воздуха 75%, - лавровый лист, условия его хранения, установленные производителем и указанные на упаковке: температура воздуха от 15 до 20оС, относительная влажности воздуха 70%, - сухофрукты, условия их хранения, установленные производителем и указанные на ярлыке в упаковке: температура воздуха до 20оС, относительная влажности воздуха 75%, - яблоки свежие, условия их хранения, установленные производителем и указанные на упаковке: температура воздуха от 4 до 8оС, относительная влажности воздуха 85-90%. Овощи свежие в т.ч. картофеля, лука репчатого, хранятся в неохлаждаемом помещении при температуре воздуха не менее +19оС, при том, что условия хранения картофеля, установленные производителем, указанные на ярлыке к упаковке: температура воздуха 4-6оС, относительная влажности воздуха 90-95%, условия хранения лука репчатого, установленные производителем, указанные на ярлыке к упаковке: температура воздуха 0-10оС, относительная влажности воздуха 85-90%. В целях контроля качества и безопасности, приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбираются суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие; при этом отбор суточной пробы осуществляется в плотно закрывающиеся, но не промаркированные емкости (нарушение п.8.1.10 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"). Из вышеизложенного следует, что на объекте не в полном объеме осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов (нарушение п.1.8 СП 2.4.3648-20), а именно: контроль за условиями хранения пищевых продуктов, т.к. при их реализации несоблюдаются условия хранения пищевых продуктов и пищевого сырья, установленные изготовителями и контроль за качеством и безопасностью, приготовленной пищевой продукции, т.к. отбор суточной пробы осуществляется в не промаркированные емкостие (нарушение п.7ч.2ст.10, ч.12ст.17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТРТС 021/2011.) В ежедневном меню основного (организованного) питания детей, размещенном в обеденном зале указаны наименования приема пищи, наименования блюда, масса порции, но не указана калорийность порции (нарушение п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Не все столы для посетителей подвергаются уборке после каждого использования, т.к. в обеденном зале столовой на одном из столов крошки (нарушение п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств, при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством, промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, на емкостях указано: 002%, раствор ДП2Т, и не указаны даты приготовления, предельные сроки годности (нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Помещение (место), используемое для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения (нарушение п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20). Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов нет в месте приготовления дезинфицирующих растворов (нарушение п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20) В помещении горячего цеха столовой есть насекомые, летала и ходила по столу живая муха (нарушение п.2.11.9 СП 2.4.3648-20, п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

АКТ 260011

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание выполнено

1. При численности сотрудников ГБОУ РО «Каменск-Шахтинская школа-интернат» более 50 человек не обеспечено введение должности специалиста по охране труда либо создание службы охраны труда, что является нарушением ст.217 Трудового Кодекса Российской Федерации.

Не выполнено предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять госнадзор, № 432 от 25.11.2014