Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ООО «БК КОП»: Пищеблок МБОУ СОШ №15 - -суточные пробы, хранятся не в полном объеме, нарушение п.8.1.10 раздел СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения». - уборочный инвентарь для туалетов, производственных помещений пищеблока и санитарно-бытовых помещений не промаркирован в полном объеме, на ведрах, тряпках маркировка отсутствует, что является нарушением п.2.1.9 раздел II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; Ответственная за нарушения повар Шевченко Ирина Викторовна Пищеблок МБОУ СОШ №14 -суточные пробы хранятся с не плотно, не герметично закрытыми крышками, что является нарушением п.8.1.10 раздел СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения».Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п. 3.2. раздел III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Ответственная за нарушения повар Соболева Наталья Витальевна Пищеблок МБОУ СОШ №9 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п. 3.2. раздел III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, нарушение п.4.6. раздел IV СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Ответственная за нарушения повар Дмитриева Людмила Владимировна.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ООО «БК КОП» не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» в связи с вступлением в действие новых нормативных документов что является нарушением ст ст 11 32 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 14 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» производственный контроль на пищеблоках школ за исключением МБОУ СОШ 12345 МБОУ Жирновской СОШ не проводился в 2020г и истекшем периоде 2021 что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» п15п21п24 п25 СП 11105801 «Организация проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемиологических мероприятий» в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указаны калорийности порций что является нарушением 817 раздел VIII СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» Ответственный за нарушения директор ООО «БК КОП» Максимов АВПищеблок МБОУ Быстрогорская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом каждое блюдо суп борщ чай компот хранится отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр но крышки закрыты не плотно не герметично что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 3шт без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»допускается хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции так в моечной хранятся совместно разделочные доски ВМ и СР что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Повторейко Ольга АнатольевнаПищеблок МБОУ Жирновская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом каждое блюдо суп борщ чай компот хранится отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр но крышки закрыты не плотно не герметично что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 3шт без маркировки что является нарушением п32СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»не допускается хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции так в моечной хранятся совместно разделочные доски ВМ и СР что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Подобина Галина Анатольевна Пищеблок МБОУ Михайловская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом 2 блюда суп борщ из 12 хранящихся отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр не закрыты герметичными крышками емкости открыты что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 2шт без маркировки что является нарушением п332СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Лобода Людмила СергеевнаПищеблок МБОУ СОШ 6Разделочный инвентарь промаркирован не в полном объеме не промаркированы 3 ножа 2 разделочные доски п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияемкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 раздел IV СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Афанасьева Анна ИвановнаПищеблок МБОУ СОШ 1 разделочный инвентарь промаркирован не в полном объеме на момент проверки чистка картофеля проводилась с использованием ножа без маркировки что является нарушением п332 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений промаркирован не в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 раздел IV СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Пешкова Ирина ПетровнаПищеблок МБОУ СОШ 3 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Сафронова Наталья ВадимовнаПищеблок МБОУ ООШ 4Разделочный инвентарь нож и доска не промаркированы нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Политова Татьяна МихайловнаПищеблок МБОУ Поцелуевская ООШ Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Бакуменко Наталья ДмитриевнаПищеблок МБОУ Какичевская ООШРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь кухонная посуда частично не промаркированы 2 ножа 2 кастрюли нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Спиридонова Людмила СергеевнаПищеблок МБОУ Ильинская СОШ Разделочный инвентарь кухонная посуда частично не промаркированы 3 ножа 2 кастрюли нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Чижикова Юлия АлександровнаПищеблок МБОУ Богураевская СОШ Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях п8 110 раздел VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Королева Елена АлексеевнаПищеблок МБОУ Крутинская СОШ Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Киселькова Оксана ВасильевнаПищеблок МБОУ Насонтовская ООШУборочный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых не имеет маркировки п 219 раздел II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Рябцева Татьяна ВикторовнаПищеблок МБОУ Исаевская ООШРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Алентьева Светлана АлексеевнаПищеблок МБОУ СОШ 14 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Ответственная за нарушения повар Архипова Татьяна Дмитриевна

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пищеблок МБОУ Быстрогорская СОШ Тацинский район, п. Быстрогорский, ул. Космонавтов, 1 : Суточные пробы хранятся в стеклянной посуде с неплотно закрывающимися крышками, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, отсутствуют пробки из полимерных и резиновых материалов, в моечной в инструкции о правилах мытья посуды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств, Пищеблок МБОУ Головская ООШ. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, отсутствуют пробки из полимерных и резиновых материалов, кухонная посуда с поврежденной эмалью; разделочные доски из прессованной фанеры; МБОУ СОШ № 2: Кухонная посуда, разделочный инвентарь, разделочные доски с нечеткой, стертой маркировкой в моечной в инструкции о правилах мытья посуды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

ООО «БК КОП»: На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №12 столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 2250-Б-БК от 15.06.2018 (смывы с объектов внешней среды), в моечной в инструкции о правилах мытья по-суды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств. Ответственность возложена на зав производством Дугайбулину Н.Ш. На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №11 столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 2221-Б-БК от 14.06.2018 (смывы с объектов внешней среды), в моечной в инструкции о правилах мытья по-суды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств. На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ Насонтовская ООШ столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 2251-Б-БК от 14.06.2018 (смывы с объектов внешней среды), моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, отсутствуют пробки из полимерных и резиновых материалов. Ответственность возложена на повара Мысову М.И. На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ Литвиновская СОШ столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 2224-Б-БК от 14.06.2018 (смывы с объектов внешней среды, ), в моечной в инструкции о правилах мытья посуды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств. Ответственность возложена на зав производством Денисову Е.А. В лагере с дневным пребыванием детей на базе МБОУ Краснодонецкая СОШ проба готового блюда обеда (картофельное пюре, котлета из курицы) по каллорийности и содержанию жиров, белков, углеводов установленных лабораторным путем находятся ниже пределов допустимых отклонений (жиры- 14, 22, белки-13, 54, углеводы 14, 27%; калорийность - 14, 08%, при норме + 5 % ), Санитарно-химические исследования готового блюда рациона. Протокол лабораторных испытаний № 2188-Б-БК от 14.06.2018

На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ Головская ООШ столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 1570-Б-БК от 09.06.2017 смывы с объектов внешней среды, в моечной в инструкции о правилах мытья посуды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств

На пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей на базе МБОУ Литвиновская СОШ столовая посуда моется некачественно, что подтверждает протокол лабораторных испытание № 1571-Б-БК от 09.06.2017 смывы с объектов внешней среды, в моечной в инструкции о правилах мытья посуды не указаны концентрации и объем применяемых моющих средств,

В лагере с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №4 проба готового блюда компот из сухофруктов по каллорийности и содержанию углеводов установленных лабораторным путем находятся ниже пределов допустимых отклонений углеводы 44, 3 калорийность - 34, 82, при норме + 5

В лагере с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ № 8 проба готового блюда ки-сель плодово-ягодный по каллорийности и содержанию углеводов установленных лабораторным путем находятся ниже пределов допустимых отклонений углеводы 28, 59 калорийность - 28, 59, при норме + 5

Для детского питания используется творожный продукт на основе растительных жиров,

На мешках с сыпучими продуктами крупами, нет документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение

Суточные пробы хранятся без маркировки и без плотно закрывающихся крышек

В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указан срок фактической реализации продуктов,