Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание должностного лица Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, уполномоченного на проведение проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан, об устранении выявленных нарушений от 03.07.2019 года №25-24/71 по сроку выполнения до 01.08.2019г. не выполнено в полном объеме.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Склад для холодильного оборудования требуется устройство подвесного потолка; в овощном складе требуется его оборудование подтоварниками, ремонт бетонного пола, побелка стен; на территории устройство навеса над площадкой подготовки овощей к переработке; в моечной столовой посуды устанновка смесителей с подводом холодной проточной и горячей воды, устройство гибкого шланга для ополаскивания посуды; - приобретение холодильника для хранения продуктов питания выданных на период работы смены (хранение суточного запаса); ремонт помещения моечной устранение потеков на стенах, возможный ремонт кровли; установлка смесителя проточной холодной и горячей воды в овощном цехе, на площадке для первичной обработки овощей; хранение суточных проб осуществляется менее 2-х суток, так обед и ужин за 27.7.2019г. отсутствует

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в лагерях с дневным пребыванием осуществляющих работу на базе образовательных организаций Шолоховского, Верхнедонского и Кашарского районов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По адресам фактического осуществления деятельности выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

20.06.18 с 10.00до 11.00 в столовой оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул при МБОУ «Дударевская СОШ» - организатор питания ООО «Пекин» по адресу: Ростовская область, Шолоховский район х. Дударевский, ул. Школьная 20 а - вытяжная вентиляция от плиты не работает, тем самым нарушены ст. 11, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения влажности воздуха и температуры воздуха

В столовой детского лагеря 1 смена при МБОУ Вешенская СОШ организатор питания ООО Пекин: в моечной столовой посуды моечные ванны присоединены к канализационной сети с нарушением требований, отсутствуют сифоны, воздушные - кран раковины для мытья мяса неисправен. Стены, подоконник в моечной не имеют гладкого покрытия, легкодоступного для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Стены и потолок обеденного зала местами не имеют гладкого покрытия, легкодоступного для проведения влажной уборки с применение моющих и дезинфицирующих средств. Покрытие обеденных столов клеенками, изношены, требуют замены, качественная уборка затруднена. Раковина для мытья мяса в мясном цехе установлена с нарушением требований, отмечается застой воды. Согласно заключения к протоколу лабораторных испытаний № 2212-Б от 07.07.2016г. проба сметаны Провинция, массовая доля жира 20, в потребительской упаковке массой нетто 400 г., дата изготовления132.06.2016г., изготовитель: ООО Производственная компания Провинция, РФ, Ставропольский край, г. Пятигорск, Черкесское шоссе, 5, не соответствует признакам сметаны, суммы олеиновой и линолнвой к сумме лауриновой, миристиновой , пальмитиновой и стеариновой, выходят за установленные границы соотношений, указанные в ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия, кампестерин, стигмастерин и в-ситостерины присутствуют в количествах более 2 от суммы стеринов, что свидетельствует об использовании жиров немолочного происхождения. В соответствии с заключением к протоколу лабораторных испытаний № 1375-Б от 22.06.2016г. в смывах, отобранных с халата кухонной рабочей на пищеблоке организатора питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей ООО Пекин, обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что может указывать на несоблюдение правил личной гигиены и нарушения режима стирки санитарной одежды.