Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. 07.06.2021г. в холодильнике для хранения суточных проб отсутствовали суточные пробы за субботу 05.06.2021, суточные пробы должны хранится не менее 48 часов. 2. Меню приготовляемых блюд разработано на период менее двух недель без указания возрастной группы детей. 3. Не проводится профилактика йододефицитных состояний детей, не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. 4. Согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции детям на завтрак 04.06.2021 была выдана колбаса. 5. В питании детей вместо сливочного масла используется спред растительно-сливочный «Сливочный вкус», изготовитель ООО «Сырная долина», так при приготовлении плова на обед 07.06.2021г. вместо масла был использован спред, что является нарушением технологии приготовления блюд, так как в технологической карте в плов должно добавляется сливочное масло. 6. В игровой летнего лагеря при отсутствии детей не проводилось проветривание помещения. 7. Сотрудники летнего лагеря, в том числе техперсонал не владеют навыками приготовления дезраствора (ДП 2Т), инструкции в месте приготовления дезрастворов отсутствуют. 8. В игровой отсутствует прибор для обеззараживания воздуха.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Работники пищеблока не имеют навыков использования вытяжной вентиляция на пищеблоке над электроплитой (источником выделения избытка тепла и влаги) и в складских помещениях, вентиляция при приготовлении пищи и в складских помещениях на момент проверки не была включена; 2. В ежедневном меню основного питания не указывается калорийность порции; 3. Для хранения суточных проб не выделен специальный холодильник или специальное место в холодильнике (полка); 4. Производится неправильный отбор суточной пробы, в одну емкость помещены 2 блюда: каша пшеничная с маслом и курица отварная; 5. Меню, согласно которому организовано питание детей, не утверждено директором школы; 6. Технологические карты, согласно которым проводится изготовление продукции не утверждены директором школы; 7. В производственном цехе и мясном цехе используются производственные столы с покрытием, неустойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств, решетка для сушки тарелок ржавая; 8. На пищеблоке недостаточное количество оборудования, в рыбном цехе отсутствует производственный стол, в складских помещениях отсутствуют стеллажи; 9. На пищеблоке не соблюдается поточность технологических процессов, в производственном помещении один тол используется для обработки сырых и вареных овощей, имеет маркировку «СО» и «ВО», на столе на момент проверки находилась кастрюля с сахаром, на производственном столе без маркировки в одной емкости для столовых приборов находились ножи с маркировками: «МС», «ВМ», «КВ», «ОС», «СЕЛ», «ВК»; 10. Не ведется контроль температуры блюд на раздаче, термометр отсутствует; 11. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах; 12. На пищеблоке в цехе приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидный облучатель; 13. Не созданы условия для хранения одежды работающих второго и третьего слоя, обуви, головных уборов, а также иных личных вещей - на момент проверки в помещении маленькой площади хранится совместно домашняя одежда, верхняя одежда и рабочая одежда (фартуки и халаты), шкафа нет; 14. Столовые приборы (ложки) перед раздачей не просушены; 15. В питание детей допускается пищевая продукция без маркировочных ярлыков (макаронные изделия – 1, 1 кг, мясо – 3 кг), сыр с признаками порчи, плесени – 1, 2 кг; всего – 5, 3кг, что не соответствует п.2 ст. 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01. 2000 года - пищевые продукты некачественные по органолептическим показателям; без маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации; 16. В представленных личных медицинских книжках: - повара Скляровой Натальи Николаевны, 1958 г.р., отсутствуют сведения об иммунизации против шигеллеза, гриппа, - кух.рабочей Лавреенко Евгении Александровны, 1987 г.р., отсутствуют сведения об иммунизации против вирусного гепатита А, шигеллеза, гриппа, - завхоза Жуковой Валентины Ивановны, 1964 г.р. отсутствуют сведения об иммунизации против шигеллеза, гриппа, дифтерии, столбняка,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнено два предложения предписания должностного лица Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, уполномоченного на проведение проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан, об устранении выявленных нарушений №149 от 14.08.2018г., а именно: для обучающихся начального общего образования не установлены школьные парты, обеспеченные регулятором наклона поверхности рабочей плоскости; в обеденном зале не установлена столовая мебель (столы, стулья) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке используется столовая посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами, при норме не допускается использовать

В обеденном зале, не соблюдается режим проветривания (не открываются форточки по причине закрашивания краской)