Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В обороте используется эмалированная посуда с поврежденной эмалью при наличии запасов новой посуды инструкция по использованию дезсредств отсутствуют, что является нарушением требований нож для нарезки хлеба не промаркирован и на момент проверки хранится в цеху для овощей не оборудовано помещение для приготовления дезинфекционных растворов, отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Столовая на базе МБОУ ЛСОШ 16 по адресу Ростовская область Песчанокопский район с Летник ул Ленина 51на пищеблоке в мясном цехе не оборудованы раковины на пищеблоке в складском помещении и мясном цехе локально на стене и полу около дверей отмечается отсутствие облицовочной плитки в складском помещении на момент проверки из 4х единиц холодильного оборудования находятся в неисправном виде 2 на пищеблоке используются ученические парты окрашенные краской для нарезки хлеба и обработки яиц разделочные доски с повреждениями трещинами используется частично кухонная посуда с повреждениями отбитой эмалью что не дает возможность производить мойку и очищение и дезинфекцию часть разделочных досок без маркировки хранение их осуществляется совместно не по месту использования и назначению для нарезки хлеба используется не промаркированный нож на части кухонной посуды требуется замена маркировки качество санитарной обработки технологического оборудования неудовлетворительное вытяжной шкаф моечные ванны со следами жира в мясном цехе на полу хранятся яйца в лотках так же при наличии складского помещения в цехе осуществляется хранение напитков производственные столы в мясном цехе используются в облицовочной пленке суточные пробы готовых блюд не отобраны от в части приготовленных блюд персонал проводимый уборку помещений пищеблока обработку столовой кухонной посуды не владеет алгоритмом использования дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению и дрСтоловая Песчанокопского районного потребительского общества на базе МБОУ ЖСОШ 22 по адресу Ростовская область Песчанокопский район с Жуковское ул 1го Мая 26 разделочные доски с повреждениями трещинами используется частично кухонная посуда с повреждениями отбитой эмалью для нарезки «ОС» используется не промаркированный нож для обработки «ОС» и «ОВ» используется один производственный стол для дезинфекции яиц согласно инструкции используется дезинфицирующее средство хлорамин которое отсутствует в наличии емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности на момент проверки в холодильном оборудовании для молочной продукции хранится в прозрачном пакете расфасованный сыр твердых сортов на который отсутствует информация о дате расфасовки сроке годности на момент проверки уборочный инвентарь хранится по месту использования и дрСтоловая Песчанокопского районного потребительского общества на базе МБОУ ПСОШ 2 по адресу Ростовская область Песчанокопский район с Песчанокопское ул Народная 104 А на пищеблоке в складском помещении на момент проверки отмечается запах наличия грызунов на потолке помещения имеются повреждения потолочного покрытия в виде дыр от проникновения грызунов разделочные доски с повреждениями трещинами что не дает возможность производить мойку и очищение и дезинфекции используется частично кухонная посуда с повреждениями отбитой эмалью для раздачи готовых блюд используется столовая посуда с осколами в питание детей допускается использование мяса птицы замороженной в производственном цехе готовый блюдо лимонный напиток в кастрюле хранится на полу суточные пробы отираются с нарушением выделенные емкости не обеззараживаются должным образом используется посуда с бумажными этикетками маркировка на части кухонной посуде разделочном инвентаре ножах требует замены и дрСтоловая Песчанокопского районного потребительского общества на базе МБОУ ПСОШ 1 им ГВАлисова по адресу Ростовская область Песчанокопский район с Песчанокопское ул им ГВАлисова7 разделочные доски с повреждениями трещинами используется частично кухонная посуда с повреждениями отбитой эмалью в кондитерском цехе пищеблока на технологическом оборудовании допускается хранение мелких металлических предметов после проведенного ремонта технологического оборудования что не исключает попадание посторонних предметов и частиц в продукцию для перевозки хлеба допускается использование деревянных лотков в неудовлетворительном состоянии со следами грязи и повреждениями в питание детей допускается использование мяса птицы замороженной тушки цыпленка «Благояр» замороженной в холодильном оборудовании хранятся консервы с просроченным сроком годности емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности маркировка на части производственных столах кухонной посуде разделочном инвентаре ножах требует замены либо частично отсутствует в кондитерском цехе качество санитарной обработки технологического оборудования неудовлетворительноена пищеблоках не обеспечено проведение производственного контроля за организацией питания учащихся в том числе лабораторного основанного на принципах ХАССП представленная программа производственного контроля требует корректировки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно протоколу лабораторных испытаний №8295-Б от 21.06.2019г., выполненному аккредитованным лабораторным центром ФБУЗ «ЦГиЭРО», экспертному заключению к результатам лабораторных испытаний №27-02-16/782 от 24.06.2019г. филиала ФБУЗ «ЦГ и Э в РО» в г. Сальске (вх. № 4539 от 19.09.2018г.), проба масла «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 72, 5%, в упаковке массой 398 грамм, дата изготовления 19.04.2019, производитель ООО «Сливочная страна», находящегося по адресу: Московская область. Мытищинский район, д. Пирогова, ул. Центральная. 98а, отобранная 13.06.2019 в ЛОУ на базе МОУ ПСОШ №1 организатором питания в котором является Песчанокопское РайПО не соответствует признакам масла, установленным в Разделе II ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу жировой фазы, соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и по содержанию растительных стеринов (содержание кампестерина, стигмастерина, -ситостеринов более 2% от суммы стеринов)

- нарушаются условия мытья кухонной, столовой посуды, отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах; после обработки яиц повар не меняет спецодежду на чистую, не проводится дезинфекция рук разрешенным дезсредством; обработка яйца куриного, используемого для приготовления блюд, осуществляется не по инструкции; на части имеющейся кухонной посуде, чашках маркировка стерлась и требует замены; суточная проба от каждой партии приготовленных блюд отбирается с нарушением, стерилизация емкостей, крышек, инвентаря для хранения и отбора не проводится; часть холодильного оборудования не промаркировано, следовательно принцип товарного соседства при хранении пищевых продуктов и сырья не соблюдается; на момент проверки в морозильной камере бытового холодильника осуществлялось хранение полуфабрикатов мясных охлажденных, согласно маркировочного ярлыка условия хранения мяса при температуре от 0 до 4 град., указанное охлажденное мясо подвергалось замораживанию и фактически хранилось при температуре минус 18 град.; в складском помещении осуществлялось пищевых продуктов с нарушением условий хранения, температура хранения указанной продукции согласно этикетке производителя 18+-2град. С, фактически указанная продукция хранилась согласно показаниям термометра при температуре 26 град. С; журнал бракеража пищевой продукции и пищевого сырья ведется не по рекомендуемой форме, отсутствует номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, час поступления пищевых продуктов; журнал витаминизации третьих и сладких блюд не представлен; на момент проверки хранения личной и санитарной одежды поваров осуществляется совместно и. др.

Кухонная, столовая посуда, моются на «глаз», отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировки объёмной вместимости, отсутствуют закрывающиеся пробки; нарушается режим мытья посуды, в имеющейся инструкции о правилах мытья посуды, инвентаря отсутствуют концентрации, объемы и названия применяемых моющих средств, не представлена инструкция по мытью посуды в посудомоечной машине; щетки для мытья посуды не представлены, посуда на момент проверки моется ветошью; для проведения дезинфекции посуды при проведении генеральной уборки отсутствует специально промаркированная емкость; не проводится санитарная обработка производственных столов, т.к не осуществляется контроль за температурой воды не ниже 45 С, а так же мытье и ополаскивание разделочных досок, мелкого инвентаря при температуре воды не ниже 65 С; для ветошей, предназначенных для уборки столов, отсутствуют промаркированные емкости для их дезинфекции или кипячения и хранения чистых ветошей; термическая обработка зеленого горошка, кабачковой икры, повидла не проводится, специально выделенная промаркированная посуда отсутствует; на момент проверки в морозильной камере бытового холодильника осуществлялось хранение полуфабрикатов мясных согласно маркировочного ярлыка условия хранения мяса при температуре от 0 до 4 град., указанное охлажденное мясо подвергалось замораживанию и фактически хранилось при температуре минус 18 град. и др.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Руководитель организации не обеспечил наличие планов эвакуации людей при пожаре. Запор на двери эвакуационного выхода со 2-го этажа, расположенного в юго-восточной части здания, не обеспечивает возможность ее свободного открывания изнутри без ключа. Огнетушители, установленные на объекте, не имеют порядковых номеров. Не представлен годовой план-график, составляемый с учетом технической документации заводов-изготовителей, и сроками выполнения ремонтных работ проведения регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты здания (автоматической пожарной сигнализации и системы оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией). Не представлен акт проверки работоспособности автоматической установки пожарной сигнализации и системы оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией в соответствии с инструкцией на технические средства завода-изготовителя, национальными и (или) международными стандартами.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Табукашвили Шорена Амирамовна. Отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах, имеющиеся на пищеблоке моечные ванны не промаркированы, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировки объёмной вместимости, отсутствуют закрывающиеся пробки, не проводится санитарная обработка производственных столов, т.к не осуществляется контроль за температурой воды не ниже 45 С, а так же мытье и ополаскивание разделочных досок, мелкого инвентаря при температуре воды не ниже 65 С, с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующие особых условий хранения, не проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров ( не представлен журнал); суточная проба от каждой партии приготовленных блюд отбирается с нарушением, стерилизация емкостей, крышек, инвентаря для хранения и отбора не проводится ( банки с бумажными этикетками от производителя овощной консервы); термическая обработка зеленого горошка, кабачкой икры, повидла не проводится; все имеющиеся на пищеблоке разделочные столы промаркированы; всё холодильное оборудование не промаркировано, следовательно принцип товарного соседства при хранении пищевых продуктов и сырья не соблюдается; после обработки яиц повар не меняет спецодежду на чистую, не проводится дезинфекция рук разрешенным дезсредством; халат для раздачи пищи не промаркирован; не проводилась генеральная уборка помещений пищеблока и столовой перед открытием пришкольного детского оздоровительного лагеря; не представлен график и журнал проведения генеральных уборок

Шпакова Светлана Николаевна. Для обработка яйца куриного, используемого для приготовления блюд отсутствует перфорированная емкость (дуршлаг) для складывания яйца, пластмассовые емкости для IIобработки и для III обработки дырявые; для питания учащихся из столовых приборов используются только ложки; кассеты для хранения столовых приборов выполнены из пластмассы, не подвергаются ежедневному прокаливанию в сухожаровой шкафу; промаркированный разделочный стол и инвентарь для сырой птицы отсутствует; отсутствует моющее средство разрешенное к применению в установленном порядке; щетки для мытья посуды не представлены, посуда на момент проверки моется губками; отсутствуют шкафы для хранения личной и санитарной одежды повара.

Огнетушители, установленные на объекте, не имеют порядковых номеров. Огнетушители, установленные на объекте, расположены не на видных местах. Не представлен годовой план-график, составляемый с учетом технической документации заводов-изготовителей, и сроками выполнения ремонтных работ проведения регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты здания (автоматической пожарной сигнализации и системы оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией). Не представлен акт проверки работоспособности автоматической установки пожарной сигнализации и системы оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией в соответствии с инструкцией на технические средства завода-изготовителя, национальными и (или) международными стандартами.

Руководитель организации не обеспечил наличие планов эвакуации людей при пожаре. Руководитель организации не организовал проведение проверок внутреннего противопожарного водопровода на работоспособность не реже 2 раз в год (весной и осенью) с составлением соответствующих актов. Дверь пожарного шкафа, расположенного на первом этаже, не имеет возможности открытия на 90 градусов. На внешней стороне дверки шкафа пожарного нет буквенного индекса, включающего в себя аббревиатуру ПК” и (или) условное обозначение ПК, нет порядкового номера ШП и номера телефона ближайшей пожарной части в соответствии с ГОСТ 12.4.009. На подходах к пожарным кранам внутреннего противопожарного водопровода установлены стеллажи с товаром. В дверном проеме эвакуационного выхода со 2-го этажа, расположенного в северной части здания, установлен стеллаж с товаром. На путях эвакуации (в лестничной площадке, марше лестницы) допускается размещение различных материалов, изделий, оборудования и мусора. Запор на двери эвакуационного выхода со 2-го этажа, расположенного в юго-восточной части здания, не обеспечивает возможность ее свободного открывания изнутри без ключа. На пути эвакуации с первого этажа в западной части здания, в тамбуре, для отделки стен и потолка применены материалы с более высокой пожарной опасностью, чем: Г2, В2, Д3, Т3 или Г2, В3, Д2, Т2.

На момент проверки на полках бытового холодильника не соблюдались условия хранения мясной продукции расстановка технологического оборудования проведена без учета поточности технологических процессов, при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырой и готовой к употреблению продукции, использованной и чистой посуды рядом со стеллажом для чистой посуды на пищеблоке оборудованы участки для овощей отсутствует достаточное количество стеллажей, осуществляется на полу хранение сока яблочного в банках и картофеля на пищеблоке ЛОУ "Дружба" на полках для хранения круп, моющих средств и ветоши имелись насекомые муравьи.

В ЛОУ не созданы условия для раздельного хранения санитарной и домашней одежды, уборочного инвентаря шкаф для хранения пищевых продуктов с отскочивщим местами покрытием на стене в ЛОУ "Надежда" локальные повреждения поверхносте в виде осыпания покраски, что затрудняет проведение санитарно обработки с применением моющих и дезсредств.

Предписание должностного лица территориального отдела, об устранении выявленных нарушений №168 от 28.06.2016г. выполнено в полном объеме в установленные сроки 15.05.2017г.

Административное

Административное

Для отходов, в том числе пищевых отходов отсутствуют емкости с крышками, допускается хранение в корзинах на момент проверки не выделены специальные промаркированные емкости для обработки производственных столов в конце работы с применением моющих и дезинфицирующих средств в моечных помещениях в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствуют концентрации и объемы моющих средств допускаются нарушения при использовании дезсредств журналы учета и расхода дезинфицирующих средств не ведутся, инструкция по применению дезинфицирующего средства не представлена на пищеблоке используется чайники, чашка Г с отбитой эмалью на столе предназначенном для гастрономических продуктов, хранятся макаронные изделия отсутствует санитарная одежда для обработки яиц в кондитерском цехе в холодильном оборудовании для хранения йогуртов отсутствует термометр для осуществления производственного контроля за условиями его хранения журнал бракеража пищевой продукции и пищевого сырья ведется с нарушением на момент проверки в холодильном оборудовании осуществлялось хранение просроченного и запрещенного молочного продукта на основе растительных жиров работники пищеблока пользуются общими полотенцами, индивидуальные или одноразовые полотенца отсутствуют

Нарушений не выялено

Не переоформлена лицензия на эксплуатацию взрывопожароопасных и химически опасных производственных объектов I, II или III классов опасности. Не переработано с учётом новых нормативных правовых актов и нормативно-технических документов Положение о проведении производственного контроля на опасном производственном объекте. Заверенная руководителем копия положения о производственном контроле не представлена в территориальный орган Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору. Отсутствуют сведения об организации производственного контроля за соблюдением требований промышленной безопасности в письменной форме либо в форме электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью, в территориальный орган Ростехнадзора до 1 апреля 2015 г. Не разработана, не утверждена и не согласована с территориальным органом Ростехнадзора документация, регламентирующая порядок расследования причин инцидентов на ОПО Не разработан план мероприятий по локализации и ликвидации последствий аварий на опасном производственном объекте (сеть газопотребления). Не проведена периодическая проверка знаний председателя правления. Специалисты осуществляющие деятельность по эксплуатации опасного производственного объекта (сеть газопотребления), не аттестованы в объеме, соответствующим должностным обязанностям и установленной компетенции. На опасных производственных объектах (сеть газопотребления) нет нормативно правовых актов устанавливающих требования промышленной безопасности, а так же правил ведения работ на опасных производственных объектах, а конкретно нет: ФЗ «О промышленной безопасности ОПО» ФЗ-116 от 21.07.1997г. в последней редакцией от 04.03.2013 N 22-ФЗ); ФЗ «Об обязательном страховании гражданской ответственности владельца опасного объекта за причинение вреда в результате аварии на опасном объекте» ФЗ-225 от 27.07.2010г.; Технического регламента о безопасности сетей газораспределения и газопотребления» утв. Постановлением Правительства РФ от 29.10.2010г. № 870; ФЗ «О лицензир