Проверки

Предписание должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор Нагорной Л.М. № 159 от 13.04.2018 года в срок до 13.04.2019года в отношении следующих пунктов: 4.Туалетную, младшей группы привести в соответствие с требованиями п.6.16, п. 6.19 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» 5. Произвести замену моечных раковин для мытья столовой посуды во всех буфетных раздаточных, оборудовать заглушками, промаркировать по объемной вместимости в соответствии с требованиями п.13.1; п.13.4 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» 6 Произвести замену оконных блоков, остекление окон сада привести в соответствие с требованиями п.7.9, 4.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» 7. Раздаточную пищеблока и буфетные раздаточные в группах обеспечить специальными мерными ложками (половниками) ложками для отпуска каш, пюре макаронных изделий емкостью 75, 100, 150, 200 для формирования порции блюд указанных в меню- в соответствии с требованиями п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждении» 8 Для хранение столовых приборов приобрести металлические кассетницы, подвергающиеся прокаливанию вместе с приборами в духовом шкафу в соответствии с требованиями п. 13.14, п.13.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В младшей группе в туалетной недостаточное количество раковин для мытья рук и унитазов (имеется 1 унитаз и 1 раковина), унитаз в этой группе также не оборудован индивидуальными детскими сидениями или гигиеническими накладками, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами. В средней группе: стена вокруг моечной ванны для мытья посуды имеет многочисленные дефекты, отслоение штукатурки; моечные ванны для мытья посуды во всех группах изношены, покрыты ржавчиной, в средней группе не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды и столовых приборов , не оборудованы заглушками, не имеют маркировку объемной вместимости. В месте присоединения каждой моечной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв от верха приемной воронки, выше сифонных устройств.Оконные блоки в части помещений детского учреждения изношены, в некоторых помещениях не открываются, что не позволяет проведению наружного мытья и проветривания

Приготовление кулинарных изделий, гарниров, третьих блюд осуществлялось с нарушениями рецептуры указанной в технологических картах, в связи с чем, не соблюдается пропорция закладываемых продуктов и технологический процесс приготовления блюд, обеспечивающий безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность: так при приготовлении «голубцов ленивых» по технологии приготовления из пищевого сырья указанного в технологической карте в конечном итоге формируются овальные колбаски из расчета 1 штука на порцию(60г) и подаются с гарниром , по факту готовится блюдо на протвине, формирование порций из которого не предполагается возможным

Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами. Раздаточная пищеблока и буфетные раздаточные в группах не обеспечены специальными мерными ложками (половниками) ложками для отпуска каш, пюре макаронных изделий емкостью 75, 100, 150, 200 для формирования порции блюд указанных в меню. Проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизой установлено, что в МБДОУ Натальевском детском саду не организовано своевременное прохождение периодического медицинского осмотра: у 19 сотрудников отсутствуют сведения о полном и своевременном прохождении профилактической вакцинации и у 18 сотрудников о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ( Кайстро Т.В.; Клименко О.Н.;Свиридова В.В.; Кушнаренко Т.В.; ОлейниковаА.А.; Репяхова Е.В.; ГавриловаО.К.; Васильева И.П.; Васютченко Е.А.; Заремба И.В.; Плотникова Е.С.; Перекопская В.А.; Левочкина Т.А.; Олейников А.Г.; НогиновС.В.; Шалайкина О.И.; Перекопский А.И; Левочкина В.М. экспертное заключение № 28-02-19/177 от 30.03.2018года филиала ФБУЗ «»Центр гигиены и эпидемиологии в РО в г. Таганроге) Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ведется в программном обеспечении , условия хранения продуктов указанные в журнале , не совпадают с условиями установленными предприятием-изготовителем на маркировочном ярлыке. Для хранение столовых приборов используют пластмассовые кассетницы, не подвергающиеся прокаливанию вместе с приборами в духовом шкафу.Имеет место формального указания номеров рецептур в перспективном меню на не приготовляемые в учреждении продукты питания : ( продукты питания промышленного изготовления: кефир , ряженка, , хлеб, фрукты, овощи, кондитерские изделия).

Прибор приемно-контрольный управления пожарной автоматикой установлен не в помещении с круглосуточным пребыванием дежурного персонала.

Предписание должностного лица № 150 от 08.04.2016года со сроком исполнения 20.10.2016года не выполнено в части следующих пунктов предписания: 1. Площадку для сбора мусора на территории хозяйственной зоны оборудовать твердым покрытием 2. Внутреннюю отделку помещений и остекление окон сада привести 3. Соблюдать режим мытья посуды- для ополаскивания посуды использовать гибкие шланги с душевой насадкой, в месте присоединения производственных ванн к канализации предусмотреть воздушный разрыв ( не менее 20мм от верха приемной воронки над сифонным устройством

Внутренняя отделка помещений сада не допускает проведения качественной влажной уборки и дезинфекции ( в групповой старшей группы на стенах полуотклеившиеся обои, стены туалетной - отслоение кафельной плитки; средняя группа - дефекты отделки потолка: обрушение штукатурного покрытия; 1-я младшая группа- групповая: покрытие пола изношено, буфетная : пол в трещинах, кафельная плитка на стенах обрушена, спальня : на стенах отклеившиеся обои; 2-я младшая группа- на стенах трещины . Состояние оконных блоков (ветхие) – в средней, 1-й младшей группе препятствует проведению качественного режима проветривания, остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна . В групповой 1-й младшей группы установлен бактерицидный облучатель открытого типа, эксплуатация которого осуществляется с нарушением требований Руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» , что выражается в следующем : отсутствует журнал регистрации и контроля, не ведется учет фактического времени работы лампы, отсутствует Паспорт и инструкция по эксплуатации бактерицидного облучателя, отсутствуют предупреждающие знаки или световые табло: «Не входить! Опасно! Идет обеззараживание ультрафиолетовым излучением». Отсутствуют средства индивидуальной защиты (очки со светофильтрами, лицевые маски, перчатки, спецодежда) на случай аварийной ситуации. К эксплуатации бактерицидных установок допускается персонал, не прошедший необходимый инструктаж, проведение которого должно быть задокументировано. Буфетные не оборудованы необходимым моечным оборудованием – отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания посуды и столовых приборов; в месте присоединения каждой моечной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв от верха приемной воронки, выше сифонных устройств. Источники искусственного освещения в помещениях детского сада содержатся в неисправном состоянии и не обеспечивают достаточное равномерное освещение помещений: уровни искусственного ос

Площадка для сбора мусора на территории хозяйственной зоны не оборудована твердым покрытием. Дезинфицирующее средство «Жавель солид» используются не в соответствии с инструкцией – из необходимых трех концентраций используется одна. Для обеззараживания посуды в дезинфицирующем растворе выделены промаркированные емкости, в средней группе и 2-й младшей емкости не снабжены крышками. Результаты входного контроля поступающих продуктов регистрируются в журнале брокеража формально - не указаны сроки годности и фактической реализации поступивших мясных продуктов. Посуда с суточными пробами не маркируется с указанием приема пищи и датой отбора. В фактическом рационе питания продукты рекомендованные для ежедневного использования – мясо(рыба), кисломолочные продукты, фрукты используются периодически, не проводится замена на равноценные по составу продукты для обеспечения полноценного сбалансированного питания, реже 2-3 раз в неделю включена в меню птица

В пищеблоке детского сада, в холодильной камере на хранении обнаружено яйцо куриное 60 штук, 5 пакетов замороженного мяса общим весом 8 кг., без маркировки и ветеринарных сопроводительных документов