МБДОУ "Д/С №3 "СКАЗКА"

    Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

  Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.   Участвовать в составлении меню на каждый день.

  Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

  Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.

  Обеспечивать:

    правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

  гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

  Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

    Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.

    Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

    Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

  Проводить обработку сырых и варенных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

  В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

    Проводить заготовку продуктов и овощей.

    Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

  Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Своевременно проходить медицинский осмотр.