Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено исправное состояние и проведение проверок работоспособности задвижки с электроприводом, установленной на обводной линии водомерных устройств, даты проверки и характеристики указанного оборудования в журнал не заносятся.

На объекте защиты не храниться исполнительная документация на установки и системы противопожарной защиты объекта (систему внутреннего противопожарного водопровода зданий).

При монтаже, ремонте и обслуживании системы внутреннего противопожарного водопровода не соблюдаются проектные решения (количество установленных пожарных кранов менее чем предусмотрено проектом).

Не разработана проектная документация на производственный объект, в том числе на здания, сооружения, и технологические процессы в части содержания пожарно-технических характеристик, предусмотренных Федеральным законом от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности». Состав и функциональные характеристики систем обеспечения пожарной безопасности производственного объекта не оформлены в виде самостоятельного раздела проектной документации.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве пищевой продукции, а именно при хранении комплексных пищевых добавок в складском помещении не контролируются соблюдения сроков годности пищевой продукции, установленных ее изготовителем На предприятии ООО «ПМП» по адресу: 614113, Пермский край, г. Пермь, ул. Нижнекамская, д. 25а, допущено маркирование продукции с недостоверной информацией о сроке годности данной продукции. В представленных маркировочных ярлыках продукции, вырабатываемой ООО «ПМП». отсутствует информация о месте нахождения изготовителя пищевой продукции, в маркировочных ярлыках транспортной тары указан только адрес места фактического осуществления деятельности. В представленных маркировочных ярлыках продукции, вырабатываемой ООО «ПМП», отсутствует информация об энергетической ценности (калорийности) в джоулях, (указана только в калориях)

Допущено содержание производственных помещений (поверхностей стен) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей потолков) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной уборки помещений, а именно потолки производственных помещений, не в полной мере обеспечивают предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолков. Допущено содержание производственных помещений (поверхности полов) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений. 4. В моечной инвентаря устройство канализационного оборудования не исключает риск загрязнения пищевой продукции, а именно производственные моечные ванны при-соединены к канализационной сети без устройства воздушных разрывов. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря.

Программа производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий по производству, переработке мясной продукции ООО «Пермское мясоперерабатывающее предприятие», утвержденная 09.01.2019 г. генеральным директором общества Федотовой О.О., не предусматривает разделы: - Определение рисков загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней. - Определение критических контрольных точек в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания. - Ведение учета и анализа показателей, регистрируемых в критических контрольных точках. В представленной программе производственного контроля ООО «ПМП»: - в разделе № 2 «Перечень официально изданных законодательных, нормативных и технических документов, регламентирующих соблюдение правил и производство продукции, санитарных норм и правил, по которым осуществляется деятельность» не включены действующие санитарные правила СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (с изменениями и дополнением № 1 от 21.01.2011года); - в разделе № 9 «Объекты производственного контроля, представляющие потенциальную опасность для человека и среды его обитания (критические контрольные точки), в отношении которых необходима организация лабораторных и инструментальных исследований» для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами не включены исследования смывов с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала; не включены исследования продукции категории высокого риска контаминации бактериями рода Salmonella (охлажденное и замороженное мясное сырое (мясо в отрубах, мясо в блоках, мясо птицы, мясо механической обвалки, субпродукты), полуфабрикаты).