Проверки

В мясном цехе предприятия общественного питания в низкотемпературном холодильнике часть мясных полуфабрикатов (свиных) хранятся в упаковке, без маркировочных ярлыков с указанием сроков годности данных видов продукции, что является нарушением п.6.4 ВП 13.3.4.1100-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями общими для человека и животных. Общие положения», п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; на складе алкогольной продукции требуется проведение косметического ремонта (восстановление гигиенического покрытия пола, стен), что является нарушением, ст. 24 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее - СП 2.3.6.1079-01), отсутствует термометр для контроля условий хранения продукции на складе, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 в цехе холодных закусок над производственными столами размещены осветительные приборы без защитной арматуры, что является нарушением п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01