Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

«_10_» __06__ 2019 г. в___11_ час. _00__ мин._ в ходе плановой выездной проверки ООО «АТС», расположенного по адресу: г. Пенза, ул. Кирова, 42, выявлены нарушения требований Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), а именно: в предприятии внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: 1) не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, 2) не обеспечено ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с ст. 11 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 1) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2) изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства пищевой продукции, на бумажных и (или) электронных носителях.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На кухне в низкотемпературном холодильнике хранятся в упаковке мясные п/ф, без маркировочных ярлыков с указанием даты изготовления, сроков годности данных видов продукции, что является нарушением требований п. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011г. «О безопасности пищевой продукции», требований Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).

Оплата труда, трудовой договор, обучение и инструктаж, СИЗ, труд молодежи, труд женщин