Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

«28» октября 2019г. в 14.20 час в ходе проведения плановой выездной проверки и осмотра производственных помещений кафе «Девяточка», принадлежащих ООО «Старт», расположенного по адресу: Пензенская область, Сердобский район, г. Сердобск, ул. Гагарина, 2 выявлены нарушения требований п. 7 ст. 17п. 4 ст. 13 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), п.7.11, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья": В складском помещении осуществляется хранение сырья в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи данных продуктов, не контролируется температурный режим в данном помещении из-за отсутствия гигрометра, не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: На полках в складском помещении хранятся кондитерские изделия в ассортименте (конфеты, печенье) в коробках изготовителя, где указаны условия хранения не выше +200С и относительной влажности не более 75 %, на коробке с горчицей сухой -условия хранения не выше +200С и относительной влажности не более 75 %, на коробке с сухим молоком и в удостоверении качества указана температура хранения не выше +60С; в морозильном ларе при Т минус 200С хранится колбасное изделие из мяса птицы колбаса «Особая», на упаковке указана температура хранения от 0 до +60С.

«28» октября 2019г. в 15.00 час в ходе проведения плановой выездной проверки и осмотра производственных помещений кафе «Девяточка», принадлежащих ООО «Старт», расположенного по адресу: Пензенская область, Сердобский район, г. Сердобск, ул. Гагарина, 2 выявлены нарушения выявлены нарушения: Федерального закона от 30.03.99 года №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: В соответствии с п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.99 года № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья": В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В соответствии с п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья": В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На дверях помещений складского назначения отсутствует обозначение их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также класса зоны. В каждом отсеке подвального этажа, приямки заложены кирпичом. Не заделаны отверстия и зазоры в местах пересечения противопожарных преград различными инженерными (в том числе электрическими проводами, кабелями) и технологическими коммуникациями. На объекте защиты отсутствует дублирования сигналов автоматической пожарной сигнализации на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта. На объекте отсутствует проектная и исполнительная документация на систему оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией и систему обнаружения пожара (автоматическую пожарную сигнализацию). Не проведено обучение пожарно-техническому минимуму с отрывом от производства заместителя руководителя. Противопожарной расстояние между зданием ООО «Старт» кафе девяточка и зданием складского назначения составляет 4, 4 метра.