Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения пб

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки установлено, что суточные пробы за 03.08.2019 г. отсутствуют (п.9.24. - отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 С.). Повар не знает правила приготовления макаронных изделий, не выполняет требования по при-готовлению блюд изложенные в технологической карте, после варки промывает их проточной водой из крана (п.8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 - гарниры из риса и макаронных изделий варят в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

На момент проверки отсутствовали маркированная ветошь для мытья ручек сливных бачков и ручек дверей и емкость для этой ветоши.

В холодильнике находились скоропортящиеся продукты с нарушением нанесения обязательной маркировки, предусмотренной законодательством Российской Федерации или без мар-кировочного ярлыка, а именно:  расфасованный сыр «Российский» (производитель ООО «Молочный комбинат ВИТА», Ульяновская обл., р/п Кузоватово, ул.Советская, 1), расфасованный сыр «Российский новый» мо-лодой (производитель ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод», ул.Партизанская, 1, деревня Яни-но, Верхнедвинский район, Витебская область, Республика Беларусь) - на маркировке не ука-зана дата изготовления, срок годности и условия хранения, указана только дата фасования сыра, наименование продукта, вес, цена за 1кг, цена за отвес, маркировочный ярлык от производителя отсутствовал.  рыба «Минтай» (производитель ООО «Поллукс», Россия, Камчатский край. Г.Петропаловск –Камчатский, ул.Кутузова.18) без маркировочного ярлыка.

Суточная проба отбираются не от каждой партии приготовленных блюд (в суточной пробе от 13.06.2017 завтрака не оставлена проба чая с лимоном).

Не проводится, должная обработка яиц, отсутствуют ёмкости для обработки яиц.

Сырые овощи, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, со слов повара, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой.

При приготовлении блюда «Запеканка из творога со сгущённым молоком» детям на завтрак (2.06.17г.) выдан пищевой продукт, который не допускается в питании детей (молочный продукт с использованием растительных жиров), а именно - консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром "Сгущенка Славянка" с заменителем молочного жира. Состав: молоко обезжиренное восстановленное, сыворотка молочная восстановленная, сахар (сахароза), масло сливочное, заменитель молочного жира (смесь рафинированных дезодорированных растительных масел, подсолнечное, пальмовое). Изготовитель ОАО «Белгородские молочные продукты», юр. адрес: Россия Белгородская обл, г.Белгород, Михайловское шоссе, 14. Дата изготовления 24.03.17г., в остатке 1 банка, 370г.

Не все технологические карты оформлены в соответствии с рекомендациями, а именно в технологических картах № 22 «Суп-лапша домашняя», №40 «Компот из апельсинов с яблоками» не указано наименование сборника рецептур, содержание витаминов и микроэлементов

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведётся не в полном объем требований:  в графе «номер документа, подтверждающего безопасность пищевого продукта» не везде указывается номер документа, так на поступившие 07.06.17 продукты: молоко, масло сливочное – вписано «удостоверение качества», на кофейный напиток, апельсины - вписано «декларация о соответствии», на куры, указывается ссылка на документ не подтверждающий качество и безо-пасность продуктов - ГОСТ (п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 - прием пищевых продуктов и продо-вольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений дол-жен осуществляться при наличии соответствующих документов подтверждающих их качество и безопасность (удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификат соответствия или декларацию о соответствии);  в графе «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых про-дуктов» не везде указывается час фактической реализации по дням, на 14.06.17г. не расписано молоко (срок годности до 13.06.17г.), не расписан апельсин (дата использования 09.06.17г., 14.06.17г. по журналу бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ).

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Просрочены протоколы профилактических измерений сопротивления изоляции кабелей, проводов, сопротивления заземляющих устройств.

Отсутствуют испытанные средства защиты, инструмент и приспособления, применяемые при обслуживании и ремонте электроустановок.

Не произведена полная замена ламп накаливания на энергосберегающие. по электрохозяйству

Оформление неэлектротехнического персонала выполняющего работы, при которых может возникнуть опасность поражения электрическим током с присвоением I квалификационной группы по ЭБ, производится в журнале не соответствующего установленной форме.

Не предоставлены технические паспорта на заземляющие устройства находящиеся в эксплуатации.

Не во всех РУ, ЩОС имеются надписи, указывающие назначение присоединений и их диспетчерское наименование.

Не на всех РУ, рубильниках, сборках нанесены предупреждающие знаки установленного образца.

Не на всех открыто проложенных заземляющих проводниках имеется защита от коррозии.

Не проведена проверка знаний лица, ответственного за исправное состояние и безопасную эксплуатацию тепловых энергоустановок

Не разработана исполнительная схема индивидуального теплового пункта

Исполнительная схема индивидуального теплового пункта не вывешена на рабочем месте

Не поверены манометры в ИТП Яснополянской СОШ

На арматуре ИТП не нанесены названия и номера согласно оперативным схемам трубопроводов, указатели направления вращения штурвалов