Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предприятие общественного питания на базе пищеблока школ МОБУ «Кумакская СОШ» Соль-Илецкого ГО Оренбургской области по адресу: Оренбургская область, Соль-Илецкий район, с. Кумакское, ул. Центральная, 30, не осуществляет производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР-Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания ), установленными предприятием общественного питания. инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и (или)миллилитрах. Данное нарушение устранено в ходе проверки. для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении (горячий цех), задействованном в приготовлении холодных блюд, зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование. отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю, с целью минимизации риска теплового воздействия. в МОБУ «Кумакская СОШ» общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, а именно: не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в %(+/-), не ведётся ведомость контроля за рационом питания. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена ведомость контроля за рационом питания.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 крупа закуплена без маркировки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В нарушении п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 в холодильной камере в морозильнике отсутствует термометр. Данное нарушение устранено в ходе проверки. 2. В нарушении п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08- кухонная посуда с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью..

1. В нарушение п.4.28, п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 потолок спортивного зала, в подтёках; дефекты покрытия деревянного пола стерлась краска в коридоре; в кабинетах начальных классов, информатики, рус.языка, в рекреации на полу линолеум, края без стыков, повреждение (дырки), что не позволяет проводить их качественную уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2. В нарушении п. 7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в образовательных учреждениях" в кабинете начальных классов, рус.языка отсутствует софит над доской. 3. В нарушении п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 у сотрудника РозницковойЛ.В. (мед. книжка № 40012468) отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения, проф.прививки. К концу проверки данное нарушение устранено.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Личные вещи и обувь персонала храниться совместно с санитарной одеждой. Разделочная доска «Хлеб» с механическими повреждениями (срезы). Суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюд, отсутствует маркировка.

Унитазы не оборудованы сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) не имеет сигнальную маркировку (красного цвета), и храниться совместно с другим уборочным инвентарем. В помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, не оборудован поддон с подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем. У работников Тастаевой А.К. (№ 25277794), Тюлегенова Г.А (№ 1130089) отсутствуют отметки о проф. прививках. В представленном меню не указаны ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, при разработке меню для обеспечения детей и подростков здоровым питанием не учтена оптимальная количественная и качественная структура питания, меню не дифференцировано по возрастам, суточная потребность в пищевых веществах и энергии с учетом возраста (для детей до 11 лет) недостаточная, не соблюдены требования по массе порций блюд (на 4 день масса блюда «Омлет»» 100 грамм, что для детей возраста 7-10 лет ниже нормы). О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения не информировала родителей детей и подростков.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке использовали разделочную доску для «Х» с механическими повреждениями п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 вывешена инструкция о правилах мытья посуды без указания концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

П. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599 -10 туалеты не оборудованы держателями для туалетной бумаги. п. 10.7 СанПиН 2.4.4.2599 -10 о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения не информировала родителей детей и подростков

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

В общих коридорах первого и второго этажей, подвале и учительской при параллельной открытой про-кладке расстояние от проводов и кабелей пожарной сигнализации с напряжением до 60 В до силовых и осветительных кабелей менее 0, 5 м.

На пищеблоке кухонная посуда (эмалированная чашка для круп, салатов) деформирована, с поврежденной эмалью в виде темных пятен

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню

На обед в качестве закуски не используют салаты или порционированные овощи