Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются, ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи, наименования блюда и массы порции, при этом не указываются обязательные сведения о калорийности порций, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. Хранение суточных проб осуществляется в выделенные баночки, при этом маркировка суточных проб осуществляется с нарушением режима их стерильности, а именно маркировочные листы помещаются под обеззараженные крышки банок суточных проб, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. При работе пищеблока общеобразовательного учреждения в период риска распространения новой короновирусной инфекции (COVID-19) нарушается дезинфекционный режим санитарных помещений, отходов, уборочного инвентаря, обработка проводится без соблюдения инструкции по применению, с занижением концентрации рабочего раствора, что является нарушением требований ст. 28 п. 1 Федерального Закона № 52-ФЗ; п.3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 4. Ведомость контроля за рационом питания в установленном порядке не ведется, что является нарушением приложения 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Поступающая на пищеблок скоропортящиеся пищевая продукция регистрируется в специальном журнале бракеража, при этом журнал бракеража отсутствуют обязательные сведения с графами (фасовки, даты выработки, изготовителя, поставщика, результатами органолептической оценки), что является нарушением приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 6. Овощной, мясной цех, место для обработки яиц, не оборудовано приборами для обеззараживания воздуха, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

1. В нарушение п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», в установленном порядке не ведется ведомость контроля за рационом питания 2. В нарушение п.4.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», производственный стол с покрытием не подлежащим проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В обороте находилась продукция животного происхождения без маркировки - 2, 5 кг мясо говядины

Не провели систематическое карантинное фитосанитарное обследование

Не провели систематическое обследование

1. В нарушение п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», в установленном порядке не ведется ведомость контроля за рационом питания 2. В нарушение п.4.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», производственный стол с покрытием не подлежащим проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушение требований ФЗ от 10.12.1995г. № 196-ФЗ

1. в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоке отсутствуют сведения о часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов. 2. оценка качества приготовленных блюд осуществляет 1 должностным лицом, представителем администрации летнего оздоровительного лагеря. Отсутствует бракеражная комиссия в составе не менее 3-х человек (медицинского работника, работника пищеблока и администрации учреждения). 3. складское помещение для хранения продуктов, не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 4. на открывающихся окнах в спальнях, игровых помещениях отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых. 5. начальник летнего оздоровительного лагеря дневного пребывания детей Белова Антонина Леонтьевна не обеспечивает выполнение СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».