Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются, ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи, наименования блюда и массы порции, при этом не указываются обязательные сведения о калорийности порций, что является нарушением п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. С-витаминизация третьих блюд не осуществляется, что является нарушением приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Гигиенический журнал сотрудников (здоровья) ведется не в полном объеме, в журнале отсутствуют и не ведутся обязательные графы с подписями сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, подписей сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, подписи медицинского работника (ответственного лица), что является нарушением приложения 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. В нарушение п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», внутренняя отделка потолка горячего цеха пищеблока, имеет дефекты в виде протечек, вздутий вызванными талыми водами. 5. В нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов («ОС», «ОВ», «ВР», «СР») не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. При использовании дезинфицирующих средств не соблюдает инструкция по его применению, а именно используется заниженная концентрация дезинфицирующего средства при уборке санитарных узлов, санитарно-технического оборудования, помещений, поверхностей мебели и др. 2. к работе в оздоровительное учреждение допущены лица, не прошедшие медицинское обследование в установленном порядке, а именно приступили к работе с 01.07.2019г. без сведений об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. 2. отсутствует маркировка емкостей с дезинфицирующим средством

1. к работе в оздоровительное учреждение допущены лица, не прошедшие медицинское обследование в установленном порядке, а именно приступили к работе с 28.06.2017г.: - начальник лагеря Кильмаева Н.Н. 1961г. без отметки об осмотре психиатром, отоларингологом, стоматологом, дерматологом, без сведений об обследовании на гельминтозы, без санитарно-гигиенического обучения. - воспитатель Гусева Ю.А. 1991г. без сведений об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, о серологическом обследовании на брюшной тиф. - уборщик служебных помещений Ушакова Н.Ю. 1975г. без отметки об осмотре отоларингологом, стоматологом. - уборщик служебных помещений Ушакова Н.А. 1991г. без отметки об осмотре стоматологом. - повар Урлина А.Л. 1981г. без сведений об обследовании на носительство стафилококка, о серологическом обследовании на брюшной тиф. - помощник повара Саитова И.В. 1978г. без сведений об обследовании на носительство стафилококка. 2. примерное меню разработано и утверждено юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении – директором МБОУ «Целинная ООШ», но не согласовано руководителем оздоровительного учреждения – начальником лагеря дневного пребывания детей. 3. рацион питания предусмотрен без учета возраста детей. 4. наблюдается повторяемость блюд в последующие два дня. Так, в соответствии с примерным меню, на обед 3-го дня готовится борщ из свежей капусты с картофелем, а на обед 4-го дня щи из свежей капусты; на обед 8-го дня макаронные изделия отварные, а на обед 9-го дня - суп картофельный с макаронными изделиями. 5. в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается количество фактически реализованного продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. 6. С-витаминизация третьих блюд проводится без учета возраста и сезонности, а именно при норме 20мг витамина С для детей в возрасте до 10 лет на одного ребенка используется 25 мг. 7. спортивный инвентарь не обрабатывается, специальная ветошь и емкость для обработки не выделены.