Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1В обеденном зале общеобразовательного учреждения из 60 табуреток 28 с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 2На линии раздачи на пищеблоке не проводится контроль температуры блюд не используются термометры3 Конструкция окон на пищеблоке не обеспечивает возможность проведения проветривания помещения в любое время года4Покрытие стен перегородкапроизводственного помещения в горячем цеху имеет дефект частями отлетела кафельная плитка стена не имеет соответствующую водонепроницаемую облицовку обеспечивающую возможность проводить мытье с применением моющих и дезинфицирующих растворов 5Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока завхоза непосредственно контактирующего с пищевой продукцией и с продовольственным сырьём в том числе на наличие гнойничковых заболеваний Отсутствует отметка в гигиеническом журнале Приложение 1 к настоящим Правилам Данное нарушение устранено в ходе проверки Проводится ежедневный осмотр работника пищеблока завхоза непосредственно контактирующего с пищевой продукцией и с продовольственным сырьём в том числе на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в гигиеническом журнале6 Изготовление готового блюда макароны отварные с маслом сливочным осуществляется по технологической карте не утверждённой руководителем организации или уполномоченным им лицом Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлена технологическая карта на макароны отварные с маслом сливочным утверждённая руководителем организации7 Имеет место отступление норм калорийности по отдельному приему пищи завтрак более +5 минимальная по дням цикла отдельно по каждому приёму пищи 58018 ккал максимальная 9944 ккал Средняя калорийность завтрака составляет 7525 ккал Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 400550 ккал 2025 от суточной калорийности8 Предприятие общественного питания столовая на базе МБОУ «Белоусовская СОШ» не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой

1Для обеззараживания воздуха на пищеблоке в производственном помещении горячий цех задействованном в приготовлении холодных блюд зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен график обработки2 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Маркировка на разделочном инвентаре разделочные доски «Овощи сырые» «Овощи варёные» на кухонной посуде «крупы» «сахар» масло» «гарниры» «гастрономия» «молоко» стерлась требует маркировки в зависимости от назначения Ковш со слов повара для круп не имеет маркировки Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал3В МБОУ «Белоусовская СОШ» общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание с учётом требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим Правилам а именно не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 днейотклонение от нормы в +не ведётся ведомость контроля за рационом питания

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

6. Для дозирования моющих средств и обеззараживающих средств не используются мерные емкости. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается. 7. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) не в соответствии рекомендациями по отбору проб настоящих санитарных правил (приложения 11 Порционные блюда (сосиски отварные) отбираются в не полном объеме менее 100 гр. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Прилагается приказ по МБОУ «Белоусовская СОШ» № 26 от 19.03.2020 года. 8. Хранение хлеба осуществляется в железной емкости, что является нарушением требования п. 7.26. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Емкость для хранения хлеба не обрабатывается 1% уксусным раствором. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается.

20. При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается. 21. По данным Журнала бракеража готовой кулинарной продукции установлено, что фактическое меню не совпадает с примерным утвержденным меню, в меню от 19.03.2020 фактически на завтрак: каша рассыпчатая из гречневой крупы, соус томатный, шницель мясной (говядина), кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах, хлеб высший сорт, хлеб дарницкий, а в примерном меню на завтрак на четвертый день: каша вязкая молочная из ячневой крупы, яйца варёные, напиток кофейный с молоком хлеб пшеничный. В примерном меню имеется обед на четвёртый день: нарезка из отварной свёклы и яблок, рассольник ленинградский на мясном бульоне, шницель мясной говядина, каша гречневая из гречневой крупы, кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах. Фактически питание в общеобразовательном учреждении организовано один раз в день- завтрак, обед отсутствует, т.е для обучающихся образовательных учреждений не организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед).

1. В горячем цехе не функционирует локальная вытяжная система вентиляции в зоне максимального загрязнения у технологического оборудования, являющегося источником повышенных выделений влаги, тепла, газов. 2. Кухонная посуда хранится на полу, отсутствуют стеллажи для хранения чистой кухонной посуды. 3. Отсутствует закрытый шкаф для хранения чистой столовой посуды. 4. Разделочные доски «сырые овощи», «овощи варёные» с трещинами и механическими повреждениями.

11. Мастерская не оборудована умывальной раковиной, электрополотенцами или бумажными полотенцами. 12. Конструктивные решения стационарного питьевого фонтанчика предусматривает наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой менее 10 см. Данное нарушение устранено в ходе проверки, прилагается фотоматериал. 13. При проверке личных медицинских книжек выявлены нарушения требований - Мухомадинова Г.Ф. (№35355469 выдана 12.02.2018), Самильгулова К.К. (№28423431 выдана 20.10.2015) отсутствует прививка против кори. - Отсутствует ревакцинация АДС: Павельев А.Н. (№9016542 выдана 27.07.2009, последняя ревакцинация 12.03.10г), Пономарев С.Н. (№28423433 выдана 20.10.2015, последняя ревакцинация 11.03.10г), Кондрашева С.В. (№13399600 выдана 30.08.2010, последняя ревакцинация 20.06.10г.) 17. Облегченный день приходиться у 1 класса на понедельник, что не соответствует требованиям Наиболее трудные предметы проводятся у 2-4-х классов на 1-5 уроках, у 5-11-х классов на 1-4 уроках, что не соответствует требованиям Продолжительность больших перемен между уроками составляет 20 и 15 минут. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлено расписание уроков на 2019-2020 гг. с внесёнными изменениями. 18. В местах присоединения производственных ванн к канализации не оборудованы воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки. 19. Не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так как разделочные столы не поделены на зоны «сырой и вареной» продукции (МС, МВ, КВ, КС, ОС). Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается.

6. Во всех учебных кабинетах, на пищеблоке, спортивном зале отсутствуют ограждения отопительных приборов. 7. Проветривание учебных помещений не осуществляется через форточки во время перемен и рекреационных во время уроков, а также в кабинетах кабинете химии, физики, в связи с невозможностью открытия фрамуг и форточек. 8. Холодным централизованным водоснабжением, канализацией не обеспечены кабинеты начальных классов, кабинеты физики и химии, лаборантские при кабинетах физики и химии, мастерская трудового обучения. 9. Кабинет химии и лаборантская не оборудована вытяжным шкафом. 10. В кабинете информатики конструкция стульев не позволяет изменять позу, не регулируется по высоте и углу наклона.

5. По Журналу бракеража готовой кулинарной продукции в рационах питания наблюдается повторение одних и тех же блюд: 06.03.20 на завтрак сосиска отварная, на завтрак 10.03.2020 года-сосиска отварная повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 3 дня. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Прилагается приказ по МБОУ «Белоусовская СОШ» № 27 от 19.03.2020 года. 6. Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания, не ведется «Ведомость контроля за рационом питания». 7. Отсутствует специально выделенная ветошь и промаркированная тара для чистой и использованной ветоши для мойки обеденных столов.

1. Используется столовая посуда (тарелки) со сколами, отбитыми краями. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Прилагается приказ по МБОУ «Белоусовская СОШ» № 26 от 19.03.2020 года. 2. Столовые приборы при обработке ручным способом не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Прилагается приказ по МБОУ «Белоусовская СОШ» № 26 от 19.03.2020 года. 3. Для порционирования блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается. 4. В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не регистрируется час изготовления блюда. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен Журнал бракеража готовой кулинарной продукции с регистрацией часа изготовления блюда. 5. Обработка яиц проводится в отдельно отведенном месте в промаркированных емкостях, для этого выделены 3 емкости, отдельный халат для обработки яйца. Для дезинфекции яйца не используется раствор дезинфицирующего средства, отсутствует ёмкость для чистого яйца. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фотоматериал прилагается.

1. Не оборудована площадка для сбора мусора, мусор собирается в приспособленную ёмкость, отсутствует мусорный контейнер. 2. Не проведены санитарно-гигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов: контейнерная площадка для сбора мусора не асфальтирована (или бетонирована). 3. В санитарных узлах для мальчиков и девочек не установлены педальные ведра. 4. Помещении для хранения инвентаря на втором этаже, в лаборантской кабинета физики, в кабинете ЭВМ, в кабинете истории имеются жёлтые потёки на потолке, на стене в библиотеке, кабинете начальных классов, в лаборантской кабинета физики потолок с дефектом покрытия (отлетевшая штукатурка). 5. Классная доска в кабинете трудового обучения, кабинете ЭВМ не оборудована софитом.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований, правонарушение

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ширина эвакуационного выхода на лестничную клетку 1-го этажа менее 1, 2 м.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формирование команд на включение системы оповещения о пожаре осуществляется при сработке одного дымового пожарного извещателя без перезапроса его состояния.

Не проведена проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) деревянных конструкций чердачных помещений в соответствии с инструкцией завода-изготовителя с составлением протокола проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки).

Ширина эвакуационного выхода на лестничную клетку 1-го этажа менее 1, 2 м.