Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В нарушение требований п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» программа производственного контроля подготовлена с учетом требований СанПиН 2.4.1.3049-13, который отменен (утратил силу) 01.01.2021, в программе отсутствуют ссылки на СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена исправленная программа производственного контроля 2. В холодильнике предназначенного для хранения суточных проб термометр в наличии, по показаниям термометра, хранение суточных проб осуществляется при температуре +9° С, что является нарушением п. 7.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена копия журнала температуры холодильников. 3. В нарушение требований п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ведётся с замечаниями (заполнены не все графы) ведомость контроля за рационом питания количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в %(+/-). Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена исправленная ведомость контроля за рационом питания. 4. В нарушение требований п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» для обеззараживания воздуха на пищеблоке, в производственном помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд, зоне для обработки яиц не используется бактерицидное оборудование. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен график использования бактерицидного оборудования на пищеблоке. 5. В нарушение требований п.8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществляется не в соответствии с утверждённым меню. Не совпадают номера рецептур, указанных в примерном меню номерам рецептур, указанных в технологических картах кулинарного изделия. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлены технологические карты.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Стена кабинета русского языка и литературы повреждена. В кабинете истории и обществознания, в кабинете музыки и английского языка, в кабинете информатики (географии, биологии, физики), кабинете русского языка и литературы отсутствует термометр, не осуществляется контроль температурного режима в учебных помещениях; нарушение устранено в ходе проверки в учебных кабинетах на стенах установлены бытовые термометры. Учебные столы в обоих кабинетах начальных классов не обеспечены регулятором наклона поверхности рабочей плоскости. Разработанное юридическим лицом примерное 10-дневное меню на весенне-летний период 2018-2019 учебного года не согласовано территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор Центральным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.

В производственном цехе обнаружены весы и чайник, не имеющие маркировку; нарушение устранено в ходе проверки. Записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вносятся не в полном объёме (не вносятся сведения о конечных сроках реализации продукции, отсутствуют сведения о дате и часе фактической реализации продукции). Суточные пробы от порционных блюд отбираются в тарелки (согласно требованиям санитарных правил, они должны отбираться в стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками). Для уборки шкафа для хранения хлеба не выделены специальные щетки и 1%-ый раствор уксусной кислоты (нарушение устранено в ходе проверки). В складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности воздуха. В баке для хранения сыпучей продукции в производственном цехе обнаружена продукция: - крупа пшено, 1 пакет массой 1950 грамм; - крупа рис, 1 пакет массой 2160 грамм; - крупа манная, 2 пакета массой 940 грамм; - сахар песок, 1 пакет массой 1810 грамм; без товарной маркировки. Данное нарушение устранено в ходе проверки продукция утилизирована (выдано предписание об изъятии из оборота продукции от 22.03.2019, составлено постановление № 15 от 22.03.2019 об утилизации продукции, 22.03.2019 было произведено согласование способа утилизации продукции, по результату проведенной утилизации продукции был составлен акт об уничтожении (утилизации) некачественной и опасной пищевой продукции от 22.03.2019.)

Директором школы (руководителем юридического лица МБОУ «Репинская ООШ») не организовано проведение производственного контроля в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил; не заключен договор лабораторного производственного контроля, отсутствуют протоколы лабораторных исследований и испытаний, подтверждающие проведение производственного контроля в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил. При проверке личных медицинских книжек персонала выявлен факт отсутствия сведений о прохождении персоналом медицинского осмотра, гигиенического обучение, а именно: - Толстыко А.В. отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В; - Болодурина А.А. отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения; - Воронкова Н.С. отсутствуют сведения о вакцинации против кори и краснухи; - Цинаев В.А. отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра врачами (терапевт, стоматолог, оториноларинголог, дерматовенеролог, нарколог, психиатр, обследование на яйца гельминтов), отсутствуют сведения о прохождении флюорографического обследования, отсутствуют сведения о вакцинации против АДСМ, гепатита В, отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения; - Чалов В.Ю. - отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра врачами (терапевт, стоматолог, оториноларинголог, дерматовенеролог, нарколог, психиатр, обследование на яйца гельминтов), отсутствуют сведения о прохождении флюорографического обследования, отсутствуют сведения о вакцинации против АДСМ, гепатита В, отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения.

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не ограничено распространение пожара

Не ограничено распространение пожара

Необеспечение безопасности людей

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Санитарный узел для мальчиков не оборудован кабинами с дверями

Уборочный инвентарь для санитарных узлов хранится совместно с другим уборочным инвентарем

В помещении спортивного зала, в служебном туалете, в туалетах для мальчиков и девочек, во всех учебных кабинетах стены и потолок имеют дефекты отделки растрескивание и отслоение покрытия

Учебная мебель не подобрана зависимости от роста обучающихся детей

Учебный план, режим занятий, расписание уроков на 2016-2017 гг. не соответствует нормативным требованиям.

Моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки

На пищеблоке отсутствует шкаф для хранения хлеба.

Не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил при выполнении работ и оказании образовательных услуг, а также при хранении и реализации продукции

Не предоставлены документы, подтверждающие обследование детей на педикулез и чесотку

После летнего периода, дети 1-4 классов должны проходить плановые обследования на энтеробиоз. Документов подтверждающих наличие данного обследования должностными лицами школы не представлены

В учреждении не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней ОРВИ и гриппа, отсутствует установка обеззараживания и очистки воздуха

Не осуществляется контроль эффективности истребительных мероприятий на основании учетов численности грызунов в объектах или на территории до начала обработки и через 30 дней после ее окончания

Нарушены требования п. 9.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому при организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов

Исследованы 3 блюда на калорийность, приготовленные на обед, установлено, что калорийность третьего блюда ниже нормы на 37, 6,

В моечной вывешена инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств

Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости

В Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не всегда вносится час фактической реализации продукции согласно записям на 19.10.2016, 22.09.2016, 03.10.2016

На открывающихся окнах в одной игровой отсутствует сетка от залета кровососущих насекомых

Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна щетки для мытья посуды отсутствуют

Имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции

В Журнале бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов не регистрируется конечный срок реализации

Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, номера рецептур имеющихся технологических карт не совпадают с номерами рецептур указанными в примерном меню.

При обследовании установлено, что салат из свеклы с зеленым горошком содержит сметану, в технологической карте № 53 салат из свеклы с зеленым горошком в составе блюда сметана отсутствует, приготовление блюда осуществляется не на основании технологической карты