1. |
№ 561903694365 от 14 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14 декабря 2018 г. № 1449 во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 28ноября 2018 г №1. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований; - проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде; Задачами настоящей проверки являются: - реализация контрольно-надзорных полномочий в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 28 ноября 2018 г. №1; - мероприятия по контролю за выполнением требований по хранению и уничтожению биологических отходов; - обеспечение эпизоотического благополучия на территории Российской Федерации и охрана ее территории от проникновения и распространения болезней животных, общих для человека и животных, недопущение ввоза некачественной и опасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
В розничную сеть было реализовано 345 кг полуфабрикатов без ветеринарно-сопроводительных документов продукция не учтенная в ФГИС Меркурий
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч.1ст.14.43КоАп РФ на Чуканову Л.В.
|
|
2. |
№ 561901203600 от 4 февраля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
1. |
Краска на стенах в помещениях хлебопекарни загрязнена, в помещении экспедиции на стенах имеются следы плесени, отсутствует штукатурка, следы подтекания крыши в углах.
|
2. |
Функционирует один вход в помещение пекарни, через который осуществляется загрузка пищевого сырья, вход персонала, отгрузка готовой продукции (экспедиция), таки образом не исключены встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции
|
3. |
Отсутствует светозащитная арматура на осветительных приборах в экспедиции готовой продукции, в помещении расстойки, что не исключает загрязнение пищевой продукции в процессе производства и хранения
|
4. |
Для цеха мясных полуфабрикатов не разработана и не внедрена программа ХАССП
|
5. |
В холодильном оборудовании невозможно оценить соблюдение условий хранения пищевой продукции (дрожжи, начинки, маргарин и т.д. ), т.к. отсутствуют средства измерения температуры
|
6. |
У сотрудников пекарни Шипиловой О.К., Любицкий Н.Н., Садыковой Т.А. не пройдено гигиеническое обучение (санминимум)
|
7. |
ООО «Мустаевским» не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции : «Журнал входного контроля сырья» начат 10.01.2019г. ведется формально, недостоверно (дата поступления дрожжи прессованные «Рекорд» 15.01.2019, 25.01.2019 «Дата изготовления продукции, сырья» 01.01.2019, «Срок годности, условия хранения» 02.01.2019г.), «Журнал готовой продукции» начат 10.01.2019г. не ведется, «Журнал температурного режима оборудования» отсутствует.
|
8. |
Сотрудниками пекарни не пройдены предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно у Солодиловой И.В., Васильевой Г.А., в л.м.к. отсутствуют сведения об обследовании на патогенный стафилококк, Кулиновой О.Б. отсутствует обследование кишечное бактерионосительство, патогенный стафилококк.
|
9. |
В нарушении п.3. ст. 15. ТРТС 021/2011, поверхность столов используемых в процессе производства хлебобулочных изделии (формовка, порционирование), имеет поврежденную поверхность (вмятины, проколы, зазоры).
|
10. |
Мероприятия по дезинсекции не проводятся. На момент проверки в помещении пекарни выявлено наличие насекомых (мух),
|
|