| 2. |
№ 561901203579 от 23 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, лично подписан
|
| 1. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . При рассмотрении инструкции молокозавода по санитарной обработке танков ручным и механизированным установлено, что на этапе обработки моющим средством не указано, какой раствор применяется (щелочной или кислотный). в п.2.8.4, п.2.8.5 "Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности" указана необходимость применения именно щелочного раствора. Из представленных ежедневных графиков мойки и дезинфекции не возможно установить какой фактически раствор моющего средства используется, щелочной или кислотный. Кроме этого, в инструкции молокозавода указана нижняя граница концентрации Слерн щелочной 0, 2%, согласно инструкции завода изготовителя (раздел 6 нижняя граница концентрации Слёрн щелочной для ручной обработки 1, 0%). При рассмотрении инструкции молокозавода по санитарной обработке трубопроводов ручным и механизированным установлено, что на этапе обработки моющим средством не указано, какой раствор применяется (щелочной или кислотный). в п.2.7.3, п.2.7.4"Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности" указана необходимость применения именно щелочного раствора. Из представленных ежедневных графиков мойки и дезинфекции не возможно установить какой фактически раствор моющего средства используется, щелочной или кислотный. В инструкции не указана концентрация применяемого моющего и дезинфицирующего средства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 2. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - руководитель организации не обеспечил прохождение предварительных и периодических медицинских обследований всеми работниками, не представлены результаты медицинских обследований работников, 39 человек (Киндялов А.А., Мордвинцев Д.В., Норец А.А., Распутько А.М., Бакаева Е.А., Бачурина С.С., Беляшова Ю.Э., Бисова А.Е., Бородина Н.В., Браун Ю.В., Вяльдина И.В., Галахова М.С., Горбунова А.В., Епатко О.В., Зотова А.Ю., Козлова Н.С., Лукассон Ю.В., Рабочих А.Н., Романова Л.А., Скоков И.В., Степанов А.В., Степанов Н.А., Черных Е.П., Агрызкова Л.З., Болотова О.Ю., Морозова Е.Ю., Фролов А.А., Овчинников А.А., Агалаков В.С., Белов Е.А., Васильев А.М., Васильев А.А., Васильев С.А., Кузьмин В.Н., Кушкамбаев Б.Р., Тяпухин В.П., Уразаев А.К., Яшев В.Г., Трегубова Р.Г.).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 3. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - при рассмотрении программы ХАССП, установлено, что заводом не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры обеспечения безопасности выпуска в оборот молочной продукции в процессе производства для каждой группы продуктов (кисломолочная продукция, молоко, масло сливочное, масло топленное, творог, сыворотка). - мероприятия по проведению производственного контроля выполняются не в полном объеме.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 4. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . руководитель организации не обеспечил прохождение предварительных и периодических медицинских обследований всеми работниками, не представлены результаты медицинских обследований работников, 4 человека (Власова С.С., Трубников С.С., Макаров А.И., Литенков Е.П.)., - руководитель организации не обеспечил своевременное и в полном объеме прохождение периодических медицинских обследований всеми работниками: Дженаев С.Н. (дата очередного медицинского осмотра 31.08.2019 г., фактическое прохождение 17.10.19 г.), Ильин М.И. (дата очередного медицинского осмотра 09.04.2017 г., фактическое прохождение 26.09.19 г.), Кулаков С.О. (дата очередного медицинского осмотра 29.05.2019 г., фактическое прохождение 09.10.19 г.), Шагалиев Р.Т. (дата очередного флюорографического обследования 14.09.2019 г., фактическое прохождение 01.10.19 г.), Басок К.А. (дата очередного медицинского осмотра 02.08.2019 г., фактическое прохождение 16.10.19 г.), Буданова Л.В. (дата очередного обследования на яйца гельминтов 06.08.2019 г., фактическое обследование на яйца гельминтов 03.10.19 г.), Бурматов И.А. (дата очередного медицинского осмотра 10.08.2019 г., фактическое прохождение 02.10.19 г.), Горочкина Н.В. (дата очередного медицинского осмотра 27.07.2019 г., фактическое прохождение 11.10.19 г.), Гула С.В. (дата очередного медицинского осмотра 13.08.2019 г., фактическое прохождение 16.10.19 г.), Федоренко Е.В. (дата очередного медицинского осмотра 10.08.2018 г., фактическое прохождение 14.10.19 г.).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 5. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . не представлены 43 личных медицинских книжки сотрудников (Киндялов А.А., Мордвинцев Д.В., Норец А.А., Распутько А.М., Бакаева Е.А., Бачурина С.С., Беляшова Ю.Э., Бисова А.Е., Бородина Н.В., Браун Ю.В., Вяльдина И.В., Галахова М.С., Горбунова А.В., Епатко О.В., Зотова А.Ю., Козлова Н.С., Лукассон Ю.В., Рабочих А.Н., Романова Л.А., Скоков И.В., Степанов А.В., Степанов Н.А., Черных Е.П., Агрызкова Л.З., Болотова О.Ю., Морозова Е.Ю., Власова С.С., Фролов А.А., Овчинников А.А., Трубников С.С., Агалаков В.С., Белов Е.А., Васильев А.М., Васильев А.А., Васильев С.А., Кузьмин В.Н., Кушкамбаев Б.Р., Тяпухин В.П., Уразаев А.К., Яшев В.Г., Макаров А.И., Литенков Е.П., Трегубова Р.Г.).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 6. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - руководитель организации не обеспечил обязательное обучение по программе гигиенической подготовки и переподготовки всех работников, не пройдено гигиеническое обучение 47 человек (Киндялов А.А., Мордвинцев Д.В., Норец А.А., Распутько А.М., Бакаева Е.А., Бачурина С.С., Беляшова Ю.Э., Бисова А.Е., Бородина Н.В., Браун Ю.В., Вяльдина И.В., Галахова М.С., Горбунова А.В., Епатко О.В., Зотова А.Ю., Козлова Н.С., Лукассон Ю.В., Рабочих А.Н., Романова Л.А., Скоков И.В., Степанов А.В., Степанов Н.А., Черных Е.П., Агрызкова Л.З., Болотова О.Ю., Морозова Е.Ю., Власова С.С., Фролов А.А., Овчинников А.А., Трубников С.С., Агалаков В.С., Белов Е.А., Васильев А.М., Васильев А.А., Васильев С.А., Кузьмин В.Н., Кушкамбаев Б.Р., Тяпухин В.П., Уразаев А.К., Яшев В.Г., Макаров А.И., Васильев А.В., Кадынцев И.В., Литенков Е.П., Трегубова Р.Г., Мухортов А.В., Творогов В.А.), несвоевременно пройдена переподготовка 16 человек (Быстров А.В., Волохов А.Н., Дженаев С.Н., Ильин М.И., Кулаков О.В., Кулаков С.О., Федоренко Е.В., Баранов Е.И., Барсуков Г.Ф., Даутов Д.С., Забродин А.А., Кузнецов В.А., Плотников В.В., Саманков В.А., Санаев Б.С., Сярдин А.И.).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 т 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 7. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - Работодатель, АО «Новосергиевский маслозавод» не организовывает проведение предварительных и периодических осмотров работников в соответствии с приложением №3 приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302-н, в Юго-Западный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области заключительный акт по итогам проведения медицинских осмотров в 2017 г., 2018 г., 2019 г. не поступал и на момент проверки не предоставлены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 8. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - в цехе первичной обработки молока для ручной мойки разборных деталей установлена двухсекционная мойка. На мойке нет литража. Фактически на момент проверки 25.09.2019 разборные части трубопровода находятся в пластиковом контейнере с раствором со слов персонала дезинфицирующего средства. 10.10.2019 разборные части трубопровода находились в пластиковом контейнере с раствором дезинфицирующего средства в цехе розлива пастеризованного молока. Часть оборудования обрабатывалась непосредственно в ёмкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства, который используется для обработки оборудования по цехам. Моечные ванны не оборудованы полками для сушки деталей. - молочные цистерны промываются и дезинфицируются не после каждого освобождения от молока.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 9. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - подаваемый в производственные помещения приточный воздух не подергается очистке от пыли. - расстановка технологического оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции. - на трех резервуарах-производственных ваннах (с маркировкой сырое молоко, пастеризованное молоко, ванна без маркировки), установленных на участке приёмки молока, используемых для изготовления молока отсутствуют крышки. В ванне с маркировкой «пастеризованное молоко» и ванне без маркировки осуществляется процесс нормализации и гомогенизации молока. В ванну с маркировкой сырое осуществляется прием молока. - на момент приёмки молока молокозаводом ветеринарно-сопроводительные документы (далее ВСД) поставщиками представляются не на каждую партию молока или предоставляются позже. - Молокозаводом принимается молоко от поставщиков без необходимой информации в товаросопроводительных документах. - молокозаводом нарушаются требования к приемке сырого молока, которое не соответствует по показателю температуры, в связи с отсутствием возможности его немедленной переработки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 10. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - на производстве летают мухи. - дезинфицирующее средство «Жавель Син» используется не в соответствии с "Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности". - журнал контроля концентрации растворов моющих и дезинфицирующих средств заполняются недостоверно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по леду об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 11. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - в туалетах раковины для мытья рук не оборудованы устройством для обработки рук (используется пластиковая бутылка). Нарушение устранено в ходе проверки. - помещение для мойки и дезинфекции уборочного инвентаря не оборудовано подводом горячей и холодной воды и канализации - в производственных помещениях не предусмотрены питьевые фонтанчики или сатураторы для питьевых целей. Нарушение устранено в ходе проверки. - отсутствует, не представлена схема водопровода и канализационных сетей на объекте, что не позволяет в полном объёме оценить их соответствие действующим нормам. - моечные ванны для приемки молока с маркировкой «сырое», «пастеризованное», танки в цехе по розливу пастеризованного молока (№1, 2, 3, 4, 5), ванны по производству творога, и др. оборудование не присоединены к системе канализации. Сброс воды после санитарной обработки указанного оборудования осуществляется на пол. Из ванн для приготовления творога осуществляется сброс производственных жидких отходов на пол после прессования творога. - на молокозаводе в производственных помещениях осуществляется естественная вентиляция, при необходимости наличия в них приточно-вытяжной общеобменной механической вентиляции (или кондиционирования).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 440 от 16.12.2019г.
|
| 12. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . При рассмотрении инструкции молокозавода по мойке для ванн изготовления творога установлено, что указные в ней концентрации применяемых растворов моющих средств не соответствуют инструкции по применению, разработанной ВНИМИ на средство «Слёрн». В инструкции молокозавода указана нижняя граница концентрации Слерн щелочной 0, 2%, согласно инструкции завода изготовителя (раздел 6 нижняя граница концентрации Слёрн щелочной для ручной обработки 1, 0%), в инструкции молокозавода указана нижняя граница концентрации Слерн кислотный 0, 2%, согласно инструкции завода изготовителя (раздел 6 нижняя граница концентрации Слёрн кислотный для ручной обработки 0, 5%). Кроме, этого в инструкции молокозавода на 2 этапе указано промыть моющим раствором (без конкретизации щелочным или кислотным), в п.5.4.2 "Инструкции по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности" указана необходимость применения щелочного раствора.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 13. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . В представленных молокозаводом инструкциях на обработку трубчатых аппаратов не указаны концентрации используемых растворов, применяемых для санитарной обработки щелочного раствора «Слерн», кислотного раствора «Слёрн». В журналах по мойке оборудования большой и маленькой установки указано, что фактические температуры используемых щелочных и кислотных растворов доходят до 104 С, что не соответствует инструкции по применению производителя моющих растворов, в которой указаны максимальные температуры растворов 85 С (нарушение: п.1.3. Санитарную обработку оборудования, не вошедшего в данную инструкцию, необходимо проводить по специально разработанным ВНИМИ инструкциям по мойке и дезинфекции или согласно правилам по эксплуатации. П.1.4. Для санитарной обработки оборудования следует применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами Госсанэпиднадзора РФ для использования в молочной промышленности в соответствии с инструкциями, разработанными ВНИМИ и утвержденными разработчиком или головными организациями отрасли).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 14. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . В журнале по мойке оборудования маленькой установки за представленные даты отсутствуют сведения о том, что проводится дезинфекции оборудования. В журнале по мойке оборудования (пастеризатора обрата молока) в отдельные дни нарушена последовательность этапов обработки (например: 13.09.2019, 07.09.2019 и другие дни первым и последним этапом проводилась обработка щелочным ростовом), отсутствуют сведения о том, что проводится дезинфекции оборудования. В качестве применяемого кислотного раствора указан «сульфамин», который не указан в инструкции по обработке, утвержденной заводом, не известна фактически применяемая и должная концентрация применяемого раствора «сульфамин»).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 15. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - не осуществляется документированный контроль остаточного количества дезинфицирующих и моющих средств на оборудовании после обработки технологического оборудования, молокицистерн. Индикаторная универсальная бумага не представлена. Журналы или иные документы, подтверждающие контроль на остаточное содержание дезинфицирующих и моющих не представлены. При рассмотрении журналов по мойке оборудования (установка пастеризации сливок, большая установка пастеризации молока, маленькая установка, обрата молока) установлено: журналу по мойке оборудования установка пастеризации сливок прилагается утвержденная главным инженером молокозавода инструкция-лист «мойка трубчатых аппаратов», в соответствии с которой проводится мойка установки пастеризации сливок. Аналогичные инструкции представлены на обработку большой установки пастеризации молока, маленькой установки, обрата молока. Требования по порядку санитарной обработки трубчатых пастеризаторов установлены п.3.7.2 «Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 16. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - отсутствуют знаки о запрете курения на входах в здание административного корпуса, производственного здания, здание для проведения санитарной обработки молокоцистерн, прачечной. Нарушение устранено в ходе проверки. Нарушение устранено в ходе проверки. - в помещении для хранения этикеток на правой стене от входа на стыке между полом и стеной имеется плесень. - полы в производственных цехах не имеют ровную поверхность, местами имеются выбоины. - внутрицеховые трубы обмотаны по всей длине полиэтиленовой упаковочной пленкой, этикетками, что не позволяет дифференцировать трубы по их видам (водопроводная, канализационная, паровая и др.) и их санитарное состояние.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 441 от 16.12.2019г (по знаку о запрете курения)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 441 от 16.12.2019г в виде устного замечания (по знаку о запрете курения)
|
| 17. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - на представленных термограммах контроля температуры пастеризации отсутствует фамилия аппаратчика, информация о наименование продукта, для которого пастеризуется молоко, время начала и окончания работы, ход технологического процесса (этапы мойки, дезинфекция, пастеризация молока с объяснением причин отклонений от установленного режима). - контроль эффективности пастеризации ферментной пробой (пероксидазой) проводится до проведения пастеризации, эффективность пастеризации невозможно оценить. - отсутствует, не ведется, не представлен журнал движения пастеризованного молока, в связи с чем не возможно проследить соблюдение требования по санитарной обработке танков после каждого опорожнения. - набор помещений заквасочной не соответствует установленным требованиям. Отсутствует отдельный тамбур, фактически совмещен с помещением мойки, дезинфекции и хранения посуды и инвентаря, в нём же висит санитарная одежда. - при рассмотрении маркировки потребительской упаковки указанной закваски на русском языке указано только «продукт хранить замороженный в закрытой оригинальной упаковке», «лиофилизированная культура для молочной промышленности». Кроме этого, на упаковке указан только конечный срок реализации пищевого продукта с указанием месяца и года - 01/2021.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 442 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
| 18. |
В связи с тем, что на 18.10.2019г отсутствуют заключения по результатам проведенных исследований, испытаний проб, отобранных на предприятии 10.10.2019г, на основании части 5 статьи 16 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" составление акта проверки продлевается на срок не более трех рабочих дней . - в качестве «технологических инструкций» на выпускаемую в оборот молочную продукцию заводом предоставлены отдельные листы на каждый вид выпускаемой продукции, в содержании которых указан только нормативный документ, в соответствии с которым она вырабатывается (например: ГОСТ 31453-2013 творог обезжиренный, 5% и 9 %), перечень этапов (операций) технологического процесса производства, по отдельным продуктам указаны требования к сырью(молоко питьевое, ряженка, варенец, сметана, кефир, снежок, масса творожная, сливки, напитки сывороточные). ГОСТ Р 52357-2005 Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» предусматривает наличие в содержании технологической инструкции разделы, в том числе (в основной части): требования к сырью; технологии производства; производственный контроль; транспортирование и хранение; санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары. Предоставленные же молокозаводом технологические инструкций на производство молочных продуктов, которые не содержат необходимых разделов, предусмотренных ГОСТ 52357-2005, не позволяют в рамках проверки в полной мере оценить технологический процесс на предмет обеспечения безопасности выпуска в оборот молочной продукции, а также молокозаводу разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с п.3 ст.10, ст.11, главы 3, ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении № 443 от 16.12.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 22-299/1-П от 22.10.2019г. со сроком исполнения до 01.12.2019г исполнено в полном объеме.
|
|
| 10. |
№ 561800473878 от 13 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки мотивированного представления от 21.05.2018г. по результатам анализа поступивших материалов проверки (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» от 10.05.2018г. № 644) (в соответствии с п.п. «а», п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). задачами настоящей проверки являются: - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Акционерным обществом «Новосергиевский маслозавод» представлено свидетельство № 1728 о состоянии измерений в лаборатории по МИ2427-97 от 25.06.2015г. (действительно до 25.06.2018г.), договор № 16/66 о предоставлении возмездных метрологических услуг от 19.06.2018г. с ФБУ «Оренбургский ЦСМ» (для проведения оценки состояния измерений в химической лаборатории АО «Новосергиевский маслозавод»). Иные документы, подтверждающие продление срока действия свидетельства не представлены. Таким образом, производственный контроль на производстве (в т.ч. контроль качества поступающего на производство сырья (молока), контроль эффективности пастеризации, и д.р.) осуществляется химической лабораторией, не имеющей аккредитации
|
| 2. |
26.06.2018 г. при повторном отборе 10 проб молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % дата изготовления 26.06.2018 г., было установлено, что исследованная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 033. Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-07.2018-0063 от 02 июля 2018 г., протоколов лабораторных исследований № № 129-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 130-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 131-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 132-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 133-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 134-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 135-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 136-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 137-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 138-18-ПП-н от 02.07.2018 г.) исследованная продукция не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 приложение № 8, п. 1 по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки)
|
| 3. |
Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-06.2018-0061 от 22 июня 2018 г., протокола лабораторных исследований № 95-18-ПП-н от 18.06.2018 г., было установлено, что молоко сырое коровье дата изготовления 13.06.2018 г., отобранное 13.06.2018 г. у АО "Новосергиевский маслозавод" не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «приложение №5 по показателю КМАФАнМ (в данной пробе обнаружено в 2200х105 КОЕ/см3, по требованиям данного нормативного документа должны быть не более 5х105 КОЕ/см3). При исследовании готовой продукции молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % дата изготовления 13.06.2018 г., было установлено, что исследованная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013. Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-06.2018-0061 от 22 июня 2018 г., протоколов лабораторных исследований №96-18-ПП-н от 18.06.2018г., №99-18-ПП-н от 18.06.2018г., №100-18-ПП-н от 18.06.2018г. образцы молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % датой изготовления 13.06.2018 г. по исследованным показателям не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 приложение № 8, п. 1 по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки) (в данных пробах обнаружены в 0, 01 г, .
|
| 4. |
Не представлен (отсутствует) паспорт на пастеризационно-охладительную установку, используемую для проведения пастеризации молока в технологическом процессе изготовления молока и молочных продукции (не представлены какие-либо другие документы на данное оборудование),
|
| 5. |
Контроль эффективности пастеризации молока на каждом пастеризаторе не проводится микробиологическим методом 1 раз в 10 дней, (по Программе производственного контроля проводится только 1 раз в квартал). Не проводится контроль эффективности за продукцией - аппаратный цех ( процессы нормализации, гомогенизации, сепарация молока, пастеризации молока и сливок (температура пастеризации фиксируется автоматически в виде графиков зависимости времени и температуры пастеризации). На представленных термограммах аппаратчиком не указаны фамилия, тип и № пастеризатора. На пастеризаторе отсутствует дата проверки пастеризатора, отсутствует контроль за эффективностью работы пастеризатора. Дата, наименование продукта, для которого пастеризуется молоко, время начала и окончания работы, ход технологического процесса(этапы мойки, дезинфекция, пастеризация молока с объяснением причин отклонений от установленного режима).
|
| 6. |
При рассмотрении Программы (плана) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и норм на предприятиях пищевой промышленности (Производство молока и молочных продуктов) АО «Новосергиевский маслозавод», утвержденная генеральным директором И.В. Скоковым 29.01.2018г., установлено следующее: раздел 3. «Объекты производственного контроля, вид лабораторных и инструментальных исследований, объем и кратность исследований, форма учета и отчетность, ответственные за организацию», п.1. Микробиологические показатели в вырабатываемой продукции 3 пробы 1 раз в месяц, что является нарушением п. 14.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции (Готовая продукция (молоко, сливки, кисломолочные напитки) должны контролироваться микробиологической лабораторией предприятия не реже 1 раза в пять дней, сметана и творог - не реже 1 раза в три дня). По п 2. Контроль сырья в соответствии с ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям (закваска) 2 пробы 2 раза в месяц, другое поступающее на переработку сырье (молоко сырое) не исследуется на микробиологические показатели, По п.4. Контроль санитарного состояния предприятия: смывы на БГКП с рук персонала, инвентаря, оборудования, осуществляется 1 раз в квартал 20 проб. В программу производственного контроля не внесены и не проводятся исследования поступающего сырья и готовой продукции на токсикологические, радиологические показатели, антибиотики. Не проводится контроль эффективности пастеризации молока на каждом пастеризаторе микробиологическим методом 1 раз в 10 дней. Готовая продукция (молоко) не контролируются микробиологической лабораторией предприятия 1 раз в пять дней. Чистота рук каждого работника не контролируется микробиологической лабораторией предприятия три раза в месяц, (по Программе производственного контроля проводится только 1 раз в квартал).
|
| 7. |
При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель - АО «Новосергиевский маслозавод" не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП,
|
| 8. |
Учет и регистрация причин аварий и ремонтов водопровода и канализации, а также причин отсутствия пара и холода не ведется в специальном журнале, (где должны отмечаться место, дата, время аварии, дата и время проведения ремонта и т.п.), журнал заведен в 2012 году, записи в журнале отсутствуют; таким образом, не проводится ежегодная проверка технической исправности оборудования, источников водоснабжения, водопроводной сети, запасных резервуаров, смотровых колодцев
|
|
