| 1. |
№ 562100141864 от 7 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля»). Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта с приложением получил(а):
Шатилова Татьяна Юрьевна исполняющая обязанности директора МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса»
|
| 1. |
1. Покрытие обеденных столов имеет повреждения в виде трещин и сколов, что препятствует проведению обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность за правонарушения, предусмотрена ст. 6.7.ч.1 КоАП РФ, возложена на и.о. директора МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Шатилову Т.Ю. , составлен протокол об административном правонарушении № 160-Д от 27.04.2021г.
|
| 2. |
2. В мясо - рыбном цехе отсутствуют моечная ванна для мытья сырой продукции (мяса, рыбы), раковина для мытья рук
|
| 3. |
3. Стены в мясо-рыбном цехе побелены, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
|
| 4. |
4. На момент проверки на складе сыпучих продуктов в крупах обнаружены амбарные вредители, что не допускается при организации питания детей. Устранено в ходе проведения проверки: крупы вернули поставщику.
|
| 5. |
5. Суточные пробы (холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбираются в объеме менее 100г. Устранено в ходе проведения проверки: суточные пробы отбираться в количестве не менее 100 г.
|
| 6. |
6. Гигиенический журнал сотрудников (здоровья) ведется не в полном объеме, в журнале отсутствуют и не ведутся обязательные графы с подписями сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи, подписей сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, подписи медицинского работника (ответственного лица). Устранено в ходе проведения проверки: журнал заполнен в соответствии с приложением 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
|
| 7. |
7. Поступающая на пищеблок скоропортящиеся пищевая продукция регистрируется в специальном журнале бракеража, в котором отсутствуют обязательные сведения с графами (фасовки, даты выработки, изготовителя, поставщика, результатами органолептической оценки). Устранено в ходе проведения проверки: журнал заполнен в соответствии с приложением 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
|
| 8. |
8. Журнал бракеража готовой пищевой продукции на пищеблоке ведется не в полном объеме, отсутствует сведение с результатами взвешивания порционных блюд. Устранено в ходе проведения проверки: журнал заполнен в соответствии с приложением 4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
|
| 9. |
9. Ведомость контроля за рационом питания отсутствует. Устранено в ходе проведения проверки: ведомость контроля за рационом питания ведется в соответствии с приложением 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
|
| 10. |
10. Сотрудники пищеблока не прошли профессиональную гигиеническую подготовку, в медицинских книжках отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовки
|
| 11. |
11. Согласно представленного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в городе Орске, городе Новотроицке, Ясненском городском округе, Домбаровском, Светлинском районах» заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.06.01-04.2021-4526 от 12.04.2021г., протокола лабораторных исследований № 1483.21-1492.21 от 09.04.2021 года в 1 исследуемом смыве (с половника) из 10 с объектов пищеблока обнаружена бактерия группы кишечных палочек. Устранено в ходе проведения проверки: проведена генеральная уборка пищеблока, проведен инструктаж с поварами.
|
|
| 2. |
№ 561901203410 от 3 июня 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
На питьевом фонтанчике отсутствует ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна - начальник летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» ч.1 ст.6.7 КоАП РФ
|
| 2. |
При оценке фактического меню установлено отсутствие закусок (салатов) из овощей в обедах за 4.06.2019г., 5.06.2019г., 06.06.2019г., 07.06.2019г. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна.
|
| 3. |
В зоне работы с сырой продукцией установлен шкаф для хранения хлеба, что не исключает возможного инфицирования готового к употреблению продукта. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна.
|
| 4. |
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается время приема продуктов и даты фактической реализации по дням.Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна. Нарушение устранено в ходе проверки.
|
| 5. |
Не соблюдается поточность технологических процессов и маркировка оборудования, так, на столе для готовой продукции установлен контейнер с сырым мясом и сырой морковью.Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна. Нарушение устранено в ходе проверки.
|
| 6. |
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается время приема продуктов и даты фактической реализации по дням. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна. Нарушение устранено в ходе проверки.
|
| 7. |
Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах. Так, сливочное масло и сосиски хранятся при комнатной температуре в холодильнике, который отключен для разморозки. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна. Нарушение устранено в ходе проверки.
|
| 8. |
Для обработки сырого яйца имеется необходимый набор посуды и дезинфицирующее средство «Триосепт Оски», вместе с тем, обработка сырого яйца не проводится. Ответственность за данное правонарушение предусмотрена по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ и возложена на начальника летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Зильмухамедова Бибигуль Жоламановна. Нарушение устранено в ходе проверки.
|
|
| 3. |
№ 56180702099297 от 9 июля 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
03.08.2018г.
|
| 1. |
1. оценка качества приготавливаемых блюд осуществляется 1 человеком. 2. В Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по статье 6.7.ч.1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник лагеря с дневным пребыванием детей МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» Жумабаева Мира Куламбаевна
|
|
| 4. |
№ 56170700217163 от 1 сентября 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдение обязательных требований к товарам, работам, услугам Федеральный закон 52-ФЗ от 30.03.1999 Федеральный закон 2300-1 "О защите прав потребителей"от 07.02.1992
Выявлены нарушения
| 1. |
1. для обучающихся не организовано двухразовое питание (завтрак и обед).
2. Примерное 12-тидневное меню не согласовано с Юго-Восточным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.
3. Примерное меню разработано без учета сезонности.
4. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно на завтрак 4-го дня предусмотрен макаронник с мясом, на обед этого же дня макаронные изделия отварные; на обед 6-го дня щи из свежей капусты со сметаной, на обед 7-го дня борщиз свежей капусты с картофелем со сметаной.
5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню.
|
|
| 5. |
№ 56170700216377 от 1 сентября 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Положение о государственном ветеринарном надзоре утв. Постановлением правительства РФ № 476 от 05.06.2013 г., ФЗ от 02.01 .2000 г. № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Закон РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 О ветеринарии, Проверка соблюдения требований законодательства РФ в сфере: ФЗ от 21.07.2014 г. № 206-ФЗ "О карантине растений", ФЗ от 17.05.2000 г. № 99-ФЗ "О карантине растений"
Выявлены нарушения
| 1. |
1. В обороте находится продукция животного происхождения без маркировки- 1, 282 г- сосиски.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
1. Изъять из оборота продукцию животного происхождения без маркировки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Сивякова Н.И.
|
| 2. |
Не провел систематическое карантинное фитосанитарное обследование
Нарушение п. 1 , ч. 1 ст.32 ФЗ от 21.07.2014 г. №206-ФЗ "О карантине растений"
не известила о доставке подкарантинной продукции
Нарушение п. 2 , ч. 1 ст.32 ФЗ от 21.07.2014 г. №206-ФЗ "О карантине растений"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ст. 10.1 КоАП и по ст. 10.3 КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор школы Имангалиева Н.К.
|
|
| 6. |
№ 56160600513631 от 1 июня 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защита прав потребителей и соблюдение обязательных требований к товарам, работам, услугам Федеральный закон 52-ФЗ от 30.03.1999 Федеральный закон 2300-1 "О защите прав потребителей"от 07.02.1992
Выявлены нарушения
| 1. |
1. примерное меню разработано и утверждено юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении – директором МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса», но не согласовано руководителем оздоровительного учреждения – начальником лагеря дневного пребывания детей.
2. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, формируется на основе имеющихся в наличии продуктов, без учета замены их на равноценные по составу продукты и обеспечения полноценного сбалансированного питания детей,
3. обед не включает закуску.
4 наблюдается повторяемость блюд в один тот же день и в последующие два дня.
5. при организации питания не соблюдается принцип «щадящего питания», а именно согласно требованиям технологических карт «плов из птицы» и «жаркое по-домашнему» допускается обжаривание мяса.
6.п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» допускается использование разделочных досок («Зелень», «СМ», «СО») с трещинами и механическими повреждениями
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
П Р О Т О К О Л № 483 - Д об административном правонарушении от 08 июля 2016 г. ч.1 ст.6.7.КоАп Рф
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Айтмагамбетова Акзада Султановна-начальник летнего оздоровительного лагеря дневного пребывания детей МОБУ «Красночабанская СОШ имени Героя России Жолдинова Жантаса» ( ч.1 ст.6.7.КоАП РФ
|
|
