Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В примерном меню отсутствует информация по содержанию в пищевых продуктах минеральных веществ йода и витаминов В2 D А

В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда и массы порции

В личных медицинских книжках работников пищеблока отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст 57 67 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. бракераж готовой продукции проводят 2 человека, 2. для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов предусмотрено отдельное помещение, оборудованное поддоном, без подводки к нему горячей воды, 3. отмечается повторяемость блюд в течении 2-х дней

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. оценка качества приготавливаемых блюд осуществляется 1 человеком. 2. В Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Распорядительным документом не назначен ответственный за электрохозяйство из числа руководителей и специалистов после проверки знаний и присвоения соответствующей 4 группы по электробезопасности

Инструктаж на 1 группу по электробезопасности неэлектротехническому персоналу проводит техник Гревцев А.А, не состоящий в трудовых отношениях с МОБУ Полевой СОШ

Не проведено соответствие электрических технологических схем чертежей фактическим эксплуатационным, с отметкой на них о проверке.

На каждое, находящиеся в эксплуатации, заземляющее устройство не заведён паспорт. здание школы, котельная

Контейнер дизель-генераторной станции не заземлён отдельным заземляющим проводником.

Не проведены очередные режимно-наладочные испытания водогрейных котлов последние испытания проведены 01.10..2013г.

Технологическая схема оборудования котельной не вывешена на видном месте.

На оборудовании и арматуре котельной и распределительных тепловых сетях отсутствует

Не разработан технический паспорт на тепловой пункт здания школы.

На оборудовании и арматуре теплового пункта и распределительных тепловых сетей отсутствует нумерация согласно обозначениям на схемах

1. В овощном цеху пищеблока школы смеситель в раковине для мытья посуды в аварийном состоянии (выломан излив смесителя). 2. В овощном цеху разделочный инвентарь – ножи для сырой продукции (сырые овощи) и готовой продукции (варёные овощи) хранятся совместно на одном настенном магнитодержателе; в мясо-рыбном цеху разделочный инвентарь для сырых и варёных кур хранится на производственном столе для сырых кур. 3. Складское помещение для хранения сухих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, а именно имеющийся гигрометр в неисправном состоянии (разбита капиллярная трубка на влажном термометре). 4. Третья секция моечной для кухонной посуды подсоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. 5. Выдача готовой пищи на день проверки проведена без оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек, а именно в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют сведения о проведения бракеража за 11.05.2017 г., за предыдущие даты имеется подписи только двух членов бракеражной комиссии. 6. На момент проверки в санузлах для мальчиков и девочек отсутствуют размещаются электро- или бумажные полотенца, мыло. 7. В помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов на 2 этаже здания школы, поддон не оборудован подводкой к нему холодной и горячей вод, а именно отсутствует смеситель с изливом для использования воды.

1. для обеспечения детей и подростков здоровым питанием не разработан рацион питания на летний период 2016 года (примерное 10- или 14 (18)-дневное меню). Работа пищеблока по организации питания детей, посещающих летний оздоровительный лагерь при МОБУ «Полевая СОШ» осуществляется на основании примерного меню на летний период 2015 года для возрастной категории 7-11 лет и 12-18 лет. 2. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, формируется на основе имеющихся в наличии продуктов, без учета замены их на равноценные по составу продукты и обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, 3. обед не включает закуску. 4. наблюдается повторяемость блюд в один тот же день и в последующие два дня. Так, в соответствии с фактическим меню, на завтрак 15.06.2016г. был приготовлен суп молочный с макаронными изделиями, на обед 15.06.2016г. и 17.06.2016г. суп картофельный с макаронными изделиями с мясом. 5. не все приготовленные блюда оцениваются бракеражной комиссией и регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции», а именно за 14.06.2016г. отсутствует органолептическая оценка мясного блюда (тефтели) приготовленного на обед, отсутствует подпись третьего члена бракеражной комиссии. 6.на пищеблоке летнего оздоровительного лагеря МОБУ «Полевая СОШ» не ведется журнал «Ведомость контроля за рационом питания». 7.при организации питания не соблюдается принцип «щадящего питания» 8.отделка стеллажа для хранения чистой кухонной посуды не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию. 8.отделка производственного стола с маркировкой «сухофрукты» не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию. 9.в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.