Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В примерном меню отсутствует информация по содержанию в пищевых продуктах минеральных веществ йода и витаминов В2 D А

В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда и массы порции при этом не указываются обязательные сведения о калорийности порций

Отпуск горячего питания детям 14х классов организован на переменах продолжительностью 1015 минут что недостаточно для приема пищи

Не проводится анализ выполнения норм питания в среднем за неделю 10 дней на одного человека в регистрацией в ведомости контроля за рационом питания

Для обеззараживания воздуха в варочном отделении отсутствует бактерицидная лампа

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. отсутствуют технологические карты по приготовлению полуфабрикатов (тефтели, котлеты), жаркого их птицы. 2. отсутствует суточная проба обед от 15.06.2019г. 3. уборочный инвентарь для сан.узла пищеблока хранится в складе для овощей.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. на питьевом фонтанчике на пищеблоке не предусмотрено ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи. 2. производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. 3. на момент проведения проверки 26.06.2018г. отсутствовала суточная проба закуски (кулебяка) от 23.06.2018г. 4. емкость с пищевыми отходами заполнена на весь объем.

1. в санитарных узлах и душевых для девочек и мальчиков спортивного зала, в кабинете домоводства, используемого для обучения навыкам приготовления пищи, где установлена электроплита, в инвентарных комнатах школы не предусмотрена вытяжная вентиляция. 2. для работы пищеблока на сырье не предусмотрен необходимый набор помещений с обеспечением последовательности технологического процесса, объёмно-планировочные и конструктивные решения пищеблока не обеспечивают соблюдение требований для работы на сырье. Отсутствует отдельно оборудованный овощной цех для сырой продукции. 3. при обеденном зале 3 умывальника для мытья рук на 100 посадочных мест не достаточно. 4. контроль за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи осуществляется не в полном объеме, так как оценка качества приготовленных блюд проводится бракеражной комиссией в составе 2 человек. 5. примерное 10-тидневное меню не согласовано с Юго-Восточным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области. 6. примерное меню разработано без учета сезонности и не дифференцированно по возрастам. 7. для всех обучающихся в МОАУ «ДСОШ № 2» организован только завтрак, а обед организован для детей, питающихся за дополнительную родительскую плату. 8. в примерном 10-дневном меню указано, что на завтрак отсутствует закуска.

1. поверхность спортивных матов не гладкая, деформированная, имеются трещины, что не обеспечивает проведение влажной обработки мыльно-содовым раствором. 2. в лаборантской кабинета химии отсутствует подвод горячей и холодной воды. 3. отделка стен в санитарном узле для мальчиков на 1 этаже не гладкая, видны потеки, трещины, отпала штукатурка.

1. В обороте находится продукция животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов

Статья 10.1. КоАП РФ Нарушение правил борьбы с карантинными, особо опасными и опасными вредителями растений, возбудителями болезней растений, растениями-сорняками

1. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, формируется на основе имеющихся в наличии продуктов, без учета замены их на равноценные по составу продукты и обеспечения полноценного сбалансированного питания детей. 2. Наблюдается повторяемость блюд в последующие два дня. Так, в соответствии с примерным меню, на обед 1-го дня готовятся макаронные изделия отварные, а на завтрак 2-го дня суп молочный с макаронными изделиями, на завтрак 10-го дня - суп молочный с макаронными изделиями, а на обед того же 10-го дня макаронные изделия отварные. 3. В примерном меню информация о С-витаминизации третьих блюд указана без учета возрастной потребности, а именно в примерном двухнедельном меню для возрастных категорий 7-11 и 12-18 лет указано одинаковое содержание витамина С в компоте из смеси сухофруктов с витамином «С» - 1, 08мг, при норме 20 мг/сут для детей в возрасте до 10 лет и 25 мг/сут для детей старше 10 лет. 4. Масса порций 1 блюд, мясных блюд фактического меню для детей в возрасте 11 лет и старше занижена и составляет: 1 блюда - 200гр. (норма 250-300гр.), тефтели – 80 гр. (норма 100-120 гр.).

1. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.8.6. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков не предусматривают наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой менее 10 см. 2. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" в санитарных узлах для мальчиков и девочек отсутствуют педальные ведра. 3. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" примерное меню разработано и утверждено юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении – директором МОАУ «ДСОШ № 2», но не согласовано руководителем оздоровительного учреждения – начальником лагеря дневного пребывания детей. 4. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, формируется на основе имеющихся в наличии продуктов, без учета замены их на равноценные по составу продукты и обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, что является нарушением ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.17. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" согласно которому «Фактический рацион питания должен соответст

5. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" наблюдается повторяемость блюд в последующие два дня. Так, в соответствии с примерным меню, на обед 1-го дня готовятся макаронные изделия отварные, а на завтрак 2-го дня суп молочный с макаронными изделиями, на завтрак 10-го дня - суп молочный с макаронными изделиями, а на обед того же 10-го дня макаронные изделия отварные. 6. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.6., приложение 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" в примерном меню информация о С-витаминизации третьих блюд указана без учета возрастной потребности, а именно в примерном 12-ти дневном меню для возрастных категорий 7-11 и 12-18 лет указано одинаковое содержание витамина С в компоте из смеси сухофруктов с витамином «С» - 1, 08мг, при норме 20 мг/сут для детей в возрасте до 10 лет и 25 мг/сут для детей старше 10 лет. 7. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.6., приложение № 5 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" масса порций 1 блюд, мясных блюд, гарниров фактического меню для детей в возрасте 11 лет и старше занижена и составляет: 1 блюда - 200гр. (норма 250-300гр.), тефтели – 70 гр. (норма 100-120 гр.), макароны отварные – 100 гр. (норма 180-230 гр.).

8. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.13. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" при организации питания не соблюдается принцип «щадящего питания», а именно согласно требованиям технологических карт «гуляш», «плов» и «жаркое по-домашнему» допускается обжаривание мяса. Согласно п.9.13. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Питание детей и подростков должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами». 9. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, не сохраняется до окончания использования продукции, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки на упаковке пищевых продуктов (гречка, перловка). 10. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.11.14. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой (в овощном складе).