Проверки

1. На складе для хранения овощей на момент проверки в перефасованных коробках лежали фрукты: яблоки, груши апельсины; овощи: огурцы, помидоры – не имеющая маркировочных ярлыков 2. Нарушаются условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах – на складе при температуре 21 оС хранятся вафли «Жемчужина Артека», печенье «К кофе» при требовании от до +18 оС, 3. В нарушении технологии приготовления блюда, а именно картофельное пюре, которое готовилось непосредственно на момент проверки – не использовалось механическое оборудование 4. Отсутствует контроль температурных режимов в холодильнике для хранения молочной продукции – отсутствуют термометр, 5. Чистую столовую посуду хранят на столе (при требовании в шкафах или на решётках),