Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Программа производственного контроля основана на утративших силу Приказа Минздравсоцразвития № 302н от 12.04.2011, СанПиН 2.4.5.2409-08 в программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции на этапе ее производства с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции. Имеются течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на 5%: на 6-й день, на 10-й день калорийность ниже нормы более чем на 5%. Истек срок годности продуктов, нарушаются условия хранения пищевых продуктов, предназначенных для реализации в питании детей: - Тушка цыпленка-бройлера потрошенная 1 сорта охлажденная, 1, 6 кг, дата изготовления 22.02.2021, условия хранения: при температуре от -20С - 2 0С не более 8 суток. Изготовитель: ООО «Птицефабрика» Акашевская», адрес: Респ. Марий-Эл, пгт Советский, ул.Шоссейная, д.30. Продукт хранится в морозильной камере «Мясо/Рыба», маркировочный ярлык, декларация о соответствии имеются. В морозильной камере по прибору для измерения температуры воздуха размещенному температура воздуха составила -18°С. Выдано предписание б/н от 26.04.2021г. об изъятия из оборота данной продукции. Вынесено Постановление №38 от 26.04.2021г. об утилизации, уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов или изделий. Данная продукция снята с оборота и утилизирована. Представлен акт об утилизации МБОУ "Васильевская ООШ" от 26.04.2021. Термометр в холодильнике в морозильной камере «Рыба» отсутствует, установить температуру хранения рыбы не представляется возможным. Не выполняется производственный контроль в части раздела «Порядок организации и проведения контроля» программы производственного контроля. Нарушение устранено. Осветительные приборы (4 шт) в пищеблоке не имеют светорассеивающую конструкцию -пылевлагонепроницаемую. Стол «ВМ/ВР» не цельнометаллический. Допущено использование лопатки без маркировки. На инвентаре, используемого для раздачи и порционирования блюд - два половника, отсутствует метка объема в литрах или миллилитрах, на половнике часть ручки отколота. Нарушение устранено в ходе проверки. Душевая насадка на моечной ванне для мытья посуды неисправна – не перекрывается вода должным образом.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Нарушение устранено в ходе проверки. При анализе примерного меню, «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» установлено, что на обед не выдается закуска (салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени; допускается использовать порционированные овощи). Нарушение устранено в рамках проверки. В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается подпись ответственного лица. Нарушение устранено в рамках проверки.

Мусорный бак расположен на расстоянии менее 25 м от школы, крышка на мусорном баке имеется. Нарушение устранено в ходе проверки. В кружковой менее 50% окон открывается (открывается 1 фрамуга из 5). На открывающейся фрамуге отсутствует сетка от залета кровососущих насекомых. Нарушение устранено в ходе проверки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Стены и потолок спортивного зала имеют щели, трещины, что препятствует проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Полы в лаборантской химии и биологии, кабинете информатики, географии, математики, русского языка, истории, актовом зале, кабинете начальных классов №1. Стены в кабинете физики имеют дефекты покрытия в виде трещин, щелей, что препятствует проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. В кабинетах информатики, начального класса №1 классные доски не имеют лотки для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателя для чертежных принадлежностей. Влаборантской химии и биологии, кабинетах физики, трудового обучения отсутствует горячее водоснабжение. Демонстрационный стол не оборудован защитными бортиками по наружному краю стола. Полы в игровой с нарушениями целостности покрытия в виде дыр, трещин, не допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов. Замеры расстояния при размещении рабочих мест с ПЭВМ не соответствуют требованиям п. 9.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы». Результаты измерений мебели не соответствуют требованиям п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Наиболее трудные предметы у 1-го класса проводятся на 2-3 уроке. Учебная нагрузка распределена в течении недели таким образом, что облегченный учебный день приходится во 2 и 4 классе на понедельник. Технологическое оборудование на пищеблоке (духовой шкаф) находится в нерабочем состоянии.

Для обработки яиц используется дезинфицирующее средство, не предназначенное для этих целей. 1 раковина для мытья кухонной посуды присоединяется к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Технологические карты представлены не на все блюда, включенные в примерное меню, отсутствует технологическая карта для блюда «Яйцо вареное» ТК№424. В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается дата и час поступления сырья.

В готовом пищевом продукте (каша вязкая молочная ячневая) обнаружены БГКП

Протоколы лабораторных исследований, проведенных в рамках производственного контроля не представлены, производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил не осуществляется. Функционирование дошкольной образовательной организации, реализующей основную образовательную программу, осуществляется без заключения, подтверждающего его соответствие санитарному законодательству и СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». В смывах с поверхностей обнаружены БГКП (смывы со стола ОС, МВ, ножа РС, столовой ложки, чайной чашки). Дезинфицирующее средство «ДезактиХлор» по содержанию активного хлора не соответствует требованиям инструкции по применению данного дезинфицирующего средства №018/10 от 25.01.2010. Нарушение устранено в рамках проверки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для уборки в шкафу для хранения хлеба не выделена щетка для сметания крошек. Разделочный инвентарь с маркировкой «СК», «РС», «МС», «ОС», хранится не на рабочем месте. На обед во 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10 дни не включена закуска (салаты, порционированные овощи). Согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции оценку качества блюд проводит один человек. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья журнал «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с рекомендуемой формой не ведется. Согласно «Журнала витаминизации третьих и сладких блюд" витаминизация третьих блюд не проводится, в журнал витаминизации третьих и сладких блюд не вносятся сведения, а именно: дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами. Журнал бракеража ведется не по установленной форме, не вносятся данные о часе поступления продукции, органолептической оценке поступившего сырья.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствуют сведения о профилактических прививках АДС-М Сизовой О.Е. ЛМК № 25277980

Не проводится обработка моющими средствами спортивного инвентаря, отсутствует емкость с соответствующей маркировкой

Уборочный инвентарь не имеет маркировки

Отсутствует емкость с указанием объемной вместимости, для приготовления дезинфицирующего раствора.

Не представлена медицинская документация с проведением ежедневного осмотра детей, при приеме в оздоровительное учреждение осмотр на педикулез