Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном помещении не обеспечена последовательность поточность технологических процессов не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции хлебный шкаф находится в зоне обработки и мытья сырой продукции Нарушение устранено Организация мероприятий основана на утративших силу СанПиН 245240908 СанПиН 241304913 Приказ Минздравсоцразвития 302н от 12042011 СП 236107901 СанПиН 214107401 в программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции В горячем цеху пол с дефектами покрытие пола краска местами отсутствует что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов Хранение суточных проб осуществляется при температуре 70С Не выполняется производственный контроль в части в разделе 4 п423 программы производственного контроля Требования к условиям хранения приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий указано что температура хранения суточных проб 260С Нарушение устранено в ходе проверкиВ разделе 4 п42 программы производственного контроля Требования к условиям хранения приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий указано что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией согласно п45 плоды должны храниться в ящиках в прохладном месте при температуре не выше +12 C Нарушаются условия хранения пищевых продуктов овощи фрукты предназначенных для реализации в питании детей Апельсины в количестве 65 кг изготовитель STAR SOUTH FRUITS PTY LTD адрес Южная Африка 9 CHURCH STREET 7655 WELLINGTON Заявитель ООО «Фруктовая легенда» место нахождения Россия гМосква гПоселение Московский деревня Румянцево домовладение 4 строение 2 офис 817Г дата изготовления 31012021 срок годности 120 суток хранить температуре воздуха от 2 до 16 С Яблоки свежие в количестве 5 кг изготовитель Фермерское хозяйство «ПолесьеГМИ» адрес осуществления деятельности Республика Беларусь Брестская область Столинский район агрогородок Ольшаны улЦветочная 59 дата изготовления 2020 срок годности 2 месяца хранить температуре воздуха не выше 4 СЯблоки свежие и апельсины хранятся на подтоварнике в ящиках маркировочный ярлык декларация о соответствии имеются В складском помещении по прибору для измерения температуры воздуха размещенному на стене складского помещения температура воздуха составила 21С Выдано предписание бн от 09042021г об изъятия из оборота данной продукции Вынесено Постановление 27 от 09042021г об утилизации уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов материалов или изделий Данная продукция снята с оборота и утилизирована Представлен акт об утилизации МБОУ Новопавловская СОШ от 09042021 годаНа ёмкости с рабочим дезинфицирующим раствором отсутствуют указания о названии препарата предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверкиДопущено использование кухонной посуды без маркировки мясорубка 2 ковша миска 2 сковороды оборудования раковина Доска «хлеб» с дефектом покрытия имеются трещины зазоры отколота часть поверхности нарушены п32 п33 программы производственного контроля МБОУ Новопавловская СОШ Нарушение устранено в ходе проверкиНа инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд половники в количестве 2 шт отсутствует метка объема в литрах или миллилитрах Нарушение устранено в ходе проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении проверки установлено: в помещении для приготовления дезинфекционных растворов в поддоне фактически отсутствует горячая вода. Нарушение устранено. Общественное питание детей осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню без учета требований, содержащихся в приложении №9, а именно: масса фруктов составила 80 гр на 3-й, 6-й, 10-й дни; масса второго блюда ниже нормы, менее 80 гр (рыба тушеная на 3-й, 8-й дни, тефтель –на 10-й день). Кроме того суммарные объемы блюд менее 500 гр на4-й, 6-й, 9-й дни. Средний процент пищевой ценности обеда детей, посещающих лдп, за неделю ниже нормы за 1-ю неделю – 770, 7ккал, за 2-ю выше нормы – 943, 8 ккал. Нарушение устранено в ходе проверки. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, предназначенных для реализации в питании детей: -Говядина на кости охлажденная, в количестве 4500 гр, производитель: ИП глава КФХ Валиева Р.Р., дата изготовления: 07.06.2021. Говядина на кости охлажденная хранится в холодильнике, в отсеке «мясо», ветеринарная справка имеется. По прибору для измерения температуры размещенному в отсеке «мясо» температура воздуха составила -18°С. Выдано предписание б/н от 15.06.2021г. об изъятия из оборота данной продукции. Вынесено Постановление №57 от 15.06.2021г. об утилизации, уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов или изделий. Данная продукция снята с оборота и утилизирована. Представлен акт об утилизации МБОУ "Новопавловская СОШ" от 15.06.2021 года. Проводился отбор проб химического дезинфицирующего средства на определение концентрации дез. средства в растворе. Протокол лабораторных исследований представлен от 09.06.2021 №07-10416-н. Согласно заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки №56.ГО.01.02-06.2021-1295 от 09.06.2021 установлено: результат исследованной пробы 0, 015% раствора дезинфицирующего средства «Жавель Син ТАБС» на санитарно-химические показатели не соответствует требованиям п.3.4. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» по следующим показателям: активный хлор – 0, 8+0, 08 г/дм3 (при нормативе – 0, 15 г/дм3 (0, 015%).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Помещение видеонаблюдения в здании дошкольной группы не оборудованы установкой автоматического обнаружения пожара.

Руководителем организации не осуществляется проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) в соответствии с инструкцией изготовителя и составляет акт (протокол) проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Руководителем организации не осуществляется проверка состояния огнезащитной обработки (пропитки) в соответствии с инструкцией изготовителя и составляет акт (протокол) проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки).

Помещение видеонаблюдения в здании дошкольной группы не оборудованы установкой автоматического обнаружения пожара.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований, правонарушение

Нарушение обязательных требований, правонарушение

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Технологические карты представлены не на все блюда, включенные в примерное меню. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья журнал «Ведомость контроля за рационом питания» ведется не в соответствии с рекомендуемой формой.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В старшей группе количество кроватей не соответствует количеству детей. В детском саду в питании воспитанников яйцо, творог, рыба, кисломолочные продукты не используются. В пищеблоке детского сада складские помещения №1 и №2 не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха В пищеблоке детского сада в месте присоединения каждой производственной ванны к канализации, не оборудованы воздушные разрывы от верха приемной воронки выше сифонных устройств. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню.

В рекреации на 1 этаже, кабинетах информатики, истории, математики имеются дефекты стен трещины, препятствующие проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. В кабинете истории полы имеют дефекты покрытия - щели, препятствующие проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. В кабинетах физики, химии и биологии, туалетных помещениях для девочек и мальчиков, персонала нет обеспечения подводки горячей воды к умывальным раковинам. Для 8 класса максимальный объем учебной нагрузки приходится на пятницу. при выборочном контроле установлено, что учебная мебель в школе и детском саду не соответствует росту обучающихся.

При анализе заполнения «Журнала бракеража готовой продукции» обнаружено, что графа «Наименование блюда, кулинарного изделия» ведется не по форме. При анализе данных с «Журналом бракеража пищевых продуктов и производственного сырья» обнаружено, что графа «Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)» заполняется частично.

Не представлена информация о результатах производственного контроля, включающий лабораторно-инструментальные исследования по запросам органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Дезинсекция в 2017-2018 г.г. не проводилась, договор на проведение данного вида работ, акты выполненных работ не представлены. При осмотре личных медицинских книжек установлено нарушение в части иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Отсутствует журнал регистрации и контроля бактерицидной установки.

Стены в пищевом складе покрыты обоями, а не окрашены на высоту не менее 1, 7 м влагостойкими красками для внутренней отделки. Над технологическим оборудованием и моечными ваннами в пищеблоке школы отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции. В питании учащихся яйцо, творог, рыба, кисломолочные продукты не используются. Функционирование дошкольной образовательной организации, реализующей основную образовательную программу, осуществляется без заключения, подтверждающего его соответствие санитарному законодательству и СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Согласно списочного состава в старшей группе (дети в возрасте 5-7 лет) 31 человек, площадь игровой комнаты 53, 7 м2, на одного ребенка приходится 1, 7 м2. В гардеробной старшей группы установлено 25 шкафчиков для раздевания детей, по списку 31 человек. 6 человек не обеспечены шкафом для одежды и обуви с индивидуальными ячейками-полками для головных уборов и крючками для верхней одежды. В туалетных помещениях младшей и старшей группы отсутствуют вешалки для детских полотенец ног согласно списочному составу детей.

Для 1 класса наиболее трудный предмет математика, проводится во вторник, среду, четверг 3-м уроком, а не 2-м, ; для 2 класса наиболее трудные предметы в понедельник приходятся на 1, 2 уроках, во вторник на 3, 4, в среду на 2, 4, а не на 2, 3; в 4 классе наиболее трудные предметы в субботу приходятся на 1, 2 уроки, а не на 2, 3; в 5 классе на вторник, среду, четверг наиболее трудные предметы приходятся на 1, 2, 3, а не на 2, 3, 4 уроки; в 6 классе наиболее трудные предметы приходятся во вторник на 1, 2, 3 уроки, в пятницу на 3, 4, 5, а не на 2, 3, 4; в 7 классе наиболее трудные предметы приходятся в понедельник на 2, 3, 5, в среду на 3, 4, 5, в четверг на 1, 2, 4, в субботу на 1, 2, 3, а не на 2.3, 4 уроки; в 8 классе наиболее трудные предметы приходятся на понедельник на 4, 5, 6 уроки, в среду на 1, 2, 4, в пятницу на 2, 4, 5, в субботу на 3, 4, 5, а не на 2, 3, 4, уроки; в 9 классе на понедельник на 2 урок приходится не трудный предмет, в среду на 1 урок приходится наиболее трудный предмет, в четверг на 5-й урок, в пятницу на 3 урок приходится не трудный предмет; в 10 классе на четверг, пятницу наиболее трудные предметы приходятся на 3, 4, 5 уроки, в субботу на 1, 2, 3 уроки, а не на 2, 3, 4; в 11 классе наиболее трудные предметы приходятся на 3, 4, 5 уроки, во вторник на 2, 4, 5, в среду, четверг на 2, 3, 5, в пятницу на 3, 4, 5, в субботу на 1, 3, 4, а не на 2, 3, 4 уроки.

Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с примерным меню и технологическими картами

Оценку качества блюд проводит один человек

Витаминизация третьих блюд проводится из расчета на один возраст, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей не соответствует требованиям приложения 6 к СанПиН 2.4.4.2599-10.

В Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не вносится час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов.