Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В программе производственного контроля организация мероприятий основана на утративших силу СанПиН 242282110 В программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе способов и обеспечении соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции периодичность лабораторных исследований и испытаний нарушение устранено имеются указания периодичность лабораторных исследований и испытаний выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукцииВ моечном цеху отколота плитка на полу вдоль стены что не обеспечивает качественное мытье поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих растворов Нарушение устранено в ходе проверки В МБОУ «Акбулакская Лицей общественное питание детей не осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание а именно не ведётся учёт количества пищевой продукции в нетто на одного человека в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в + ведомость контроля за рационом питания ведется частично Нарушение устранено в ходе проверкиНе обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в помещение для приема пищи отсутствовал кожный антисептик Нарушение устранено в ходе проверкиНе ведется контроль за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов по Журналу учета температуры и влажности в складских помещениях температура за январьфевраль составляла 200С нарушались условия хранения овощей лук репчатый не более 30С морковь столовая до 40С свекла столовая до 50С капуста белокочанная до 30С Не выполняется производственный контроль в части в разделе 4 программы производственного контроля Требования к условиям хранения приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий указано что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией Плоды хранятся в ящиках в прохладном месте при температуре не выше +12 C Не выполняется п52 программы производственного контроля «перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления» контроль температуры и влажности гигрометром соблюдение условий хранения в складских помещенияхОтсутствовали суточные пробы за 10022021 суточная проба хранилась менее 48 часов кроме того по показаниям термометра в холодильнике для суточных проб а также согласно журнала учета температурного режима холодильного оборудования суточные пробы хранятся при температуре 80С Не выполняется производственный контроль в части в разделе 4 программы производственного контроля Требования к условиям хранения приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий указано что температура хранения суточных проб 260С срок хранения суточных проб не менее 48 часов Нарушение устранено Допущено совместное мытье столовой посуды и кухонной посуды Нарушение устранено в ходе проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В туалете для мальчиков отсутствуют держатели для туалетной бумаги. Представлено примерное меню утвержденное директором образовательного учреждения.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно Журналу бракеража готовой кулинарной продукции 30.04.2019 на обед не выдана закуска (салат из овощей или порционированные овощи). Согласно записи в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции за 13.05.2019 имеется подпись только 1 члена бракеражной комиссии.

Стены и потолок спортивного зала, потолок в лаборантской физики имеют дефекты покрытия в виде трещин, щелей, что препятствует проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств Полы в кабинете физики, лаборантской физики, кабинете биологии, лаборантской биологии, кабинете иностранного языка, кабинете начальных классов 1а кл., 1 б кл., 2 кл. В туалетных помещениях, лаборантских физики, химии, биологии, кабинетах физики, химии, в кабинетах начальных классов отсутствует горячее водоснабжение. Результаты измерений ученической мебели не соответствуют требованиям п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 5. Наиболее трудные предметы у 1-го класса: проводится на 1-3 уроке; у 2-4 классов: проводится на 1-4 уроках; у 5-11 классов: проводится на 1-6 уроках. 6. Учебная нагрузка распределена в течении недели таким образом, что облегченный учебный день приходится в 5-8 классах и 9-11 классах на субботу. Демонстрационные столы не оборудованы защитными бортиками по наружному краю стола. Нарушение устранено в ходе проверки, представлены фотоматериалы.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В примером меню установлено повторение блюд

В моечной для кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Витаминизация третьих блюд проводится в нарушение требований приложения 6 к СанПиН 2.4.4.2599-10.