| 1. |
№ 562100116723 от 5 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 (п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
задачами настоящей проверки являются:
- осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является:
- соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
В производственном помещении не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции: на столе «МВ» находился нож «ОС», хранение досок «ОС», «РС» осуществляется в зоне для готовой продукции, под столом «КС» хранится емкость для кондитерских изделий дошкольной группы, миска «сухофрукты» находилась на столе «МС/КС». Нарушение устранено в ходе проверки.
В программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции на этапе ее производства с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции.
Термометр в холодильнике в морозильной камере «Масло» отсутствует, установить температуру хранения масла не представляется возможным. На емкостях с дезинфицирующим средством нет отметки объемной вместимости, вода добавляется «на глаз». Нарушение устранено в ходе проверки.
На момент проверки хранение суточных проб осуществлялось при температуре 20С. Однако при проверке журнала учета температурного режима в холодильном оборудовании с 01-09 апреля 2021 суточные пробы хранились при температуре 70С, 12 апреля 2021 – при 80С. Не выполняется производственный контроль в части: в разделе 4, п.4.23 программы производственного контроля (Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий) указано, что температура хранения суточных проб 2-60С. Нарушение устранено в ходе проверки.
Допущено использование кухонной посуды без маркировки: ковш, кастрюля, весы, используется стол с маркировкой «П.О.С.О.», указания о том, что данная маркировка должна использоваться в работе в программе производственного контроля отсутствуют, нарушен п.3.3 программы производственного контроля. Имеется нож с дефектом - отколота часть поверхности ручки ножа, нарушены п.3.2, п.3.3 программы производственного контроля МБОУ "Карасаевская СОШ". Нарушение устранено в ходе проверки.
В Филиале МБОУ "Карасаевская СОШ" в с.Карповка складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Нарушение устранено в ходе проверки.
В Филиале МБОУ "Карасаевская СОШ" в с.Карповка допущено использование кухонной посуды без маркировки: весы; нож на столе «ОВ»; 3 деревянные лопатки; используется нож с маркировкой «МГ» - мясная гастрономия, указания о том, что данная маркировка должна использоваться в работе в программе производственного контроля отсутствуют, , молоко кипятится в емкости с маркировкой II блюдо (для молока ), нарушен п.3.3 программы производственного контроля. Обнаружены 2 половника без маркировки без мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах. Нарушение устранено в ходе проверки.
В Филиале МБОУ "Карасаевская СОШ" в с.Карповка в производственном помещении не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции: в кассете для хранения столовых ложек для обучающихся обнаружена кухонный инвентарь - деревянная лопатка без маркировки. Нарушение устранено в ходе проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении по ст. 6.7. ч.1 КоАП РФ в отношении директора
|
|
| 5. |
№ 56180702099578 от 7 мая 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, технологические карты представлены на все блюда, включенные в примерное меню. Блюдо №2 чай не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 по сухим веществам, низкому содержанию углеводам и калорийности. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека «Журнал бракеража продовольственного сырья и сырой продукции» ведется не по форме приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 в графе № 1 не указывается час поступления сырья, графа № 5 не указаны результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, в графе № 6 не указан конечный срок реализации продуктов. В учреждении не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья (не ведется журнал «Ведомость контроля за рационом питания»). Примерное меню для дошкольной группы составлено не в соответствии с рекомендуемой формой и Приложения № 12к СанПиН 2.4.1.3049-13. «Журнал скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» ведется не по форме приложения 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 в графе № 1 не указывается час поступления сырья, графа № 5 не указаны условия хранения и конечный срок реализации продуктов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 259-18-20 по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 1000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 2. |
Производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил не осуществляется. Договором не предусмотрены работы по борьбе с тараканами. Акты плановых обследований на заселенность объектов членистоногими (мухи, тараканы) не представлены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 260-18-20 по ст. 6.3 КоАП РФ - предупреждение
|
| 3. |
Стены спортивного зала имеют дефекты отделки (трещины, сколы). Потолок в обеденном зале, стены в рекреациях на первом и втором этажах имеют дефекты отделки, препятствующие проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. у 1-го класса: наиболее трудный предмет - математика, проводится в среду 3-м уроком, у 2 класса наиболее трудный предмет английский язык, проводится в пятницу 4-м уроком. Конструкция рабочих стульев не обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, не позволяет изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочих стульев (кресла) выбран не с учетом роста учащихся. На рабочем месте для работы с ПЭВМ отсутствуют подставки для ног. Учебная мебель не соответствует росту обучающихся. В туалетном помещении отсутствуют вешалки для детских полотенец для ног согласно списочному составу детей. Для обеззараживания посуды в групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. Количество кроватей не соответствует списочному составу детей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 261-18-20 по ст. ч.1 ст.6.7 КоАП РФ - штраф 3000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 4. |
На рабочем месте для работы с ПЭВМ отсутствуют подставки для ног. Отсутствует шкаф для хранения спецодежды в пищеблоке. Кладовая для хранения продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Доска РС с трещинами. Над технологическим оборудованием локальная вытяжная система вентиляции в нерабочем состоянии. Отсутствует разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "ВР", "ВК", "Г". В питании детей не используют яйца, творог, кисломолочные продукты. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Сценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе одного человека завхоза. Со стороны моечной зоны деревянный пол неровный, шаткий, с нарушенной целостностью.
|
| 5. |
Хранение уборочного инвентаря для туалетов осуществляется не в отдельно выделенном месте оборудованном шкафом. Отсутствует дезинфицирующее средство. При осмотре личных медицинских книжек отсутствуют сведения о прививках против кори, гепатита В
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 257-18-20 по ст. 6.3 КоАП РФ - штраф 500 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 6. |
В помещении библиотеки, кабинетах: информатики, начального класса №№ 1, 2, географии, имеются дефекты потолка и стен трещины и щели, препятствующие проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. В помещениях библиотеки, кабинетах: информатики, начального класса №№1, 2, географии, истории, пищеблока полы имеют дефекты, препятствующие проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Классная доска в кабинете русского языка не оборудована лотком для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателем для чертежных принадлежностей. В кабинете технологии отсутствует умывальная раковина с подводкой холодной и горячей воды. Учебная мебель не соответствует росту обучающихся. Для 6 класса максимальный объем учебной нагрузки приходится на понедельник и вторник, а необходимо на вторник и среду. Для 1 класса наиболее трудный предмет математика, проводится в понедельник, вторник 3-м уроком, для 2 класса наиболее трудные предметы проводятся в среду, четверг, пятницу, субботу 1, 2 уроком, для 3 класса наиболее трудные предметы проводятся в понедельник на 3, 4 уроки, во вторник на 1, 2, 5, в среду на 1, 4, 5, для 4 класса наиболее трудные предметы проводятся в понедельник на 3, 4 уроки, в среду на 3, 5, в четверг на 3, 4, в пятницу 1, 4, в субботу на 1, 2, для 6 класса наиболее трудные предметы проводятся во вторник 1, 2, 5 уроки, в среду на 1, 2, 4, четверг 1, 3, 4, в пятницу на 1, 2, 3, в субботу на 3, 4, 5. В учреждении отсутствуют специальная одежда (халат, защитные очки) для практических занятий с верстаками по технологии. Конструкция рабочих стульев не обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, не позволяет изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочих стульев (кресла) выбран не с учетом роста учащихся.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 258-18-20 по ст. ч.1 ст.6.7 КоАП РФ - штраф 3000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
|
