Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не во всех технологических картах указаны показатели температуры горячих блюд при раздаче устранено в процессе проведения проверки

Производственный контроль на пищеблоке не основан на принципах ХАССП

Вместо завтрака учащимся выдается обед что не соответствует нормам калорийности по отдельным приемам пищи

Не выполняются нормы среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет средний прием соли за завтрак составляет 4573 г при суточной потребности 35 гр средний прием сахара за завтрак составляет 22298 гр при суточной потребности 3035 гр в рационе учащихся отсутствуют творог сметана

Хранение сыпучих продуктов осуществляется в неотапливаемом тамбуре без учета условий хранения заявленные изготовителем

Обработка мяса сырого и рыбы сырой проводится в горячем цехе что не исключает встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции

На пищеблоке на участке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидный излучатель 2 отделения из 3 жарочного шкафа находятся в нерабочем состоянии

На пищеблоке над участком выделения тепла жарочный шкаф и пыли тестомес отсутствует локальная вытяжная система

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции (ножи) хранят вместе, а именно: ножи вставлены в отверстия одной подвесной доски, не позволяющей провести качественную очистку и дезинфекцию, что может привести к возникновению и распространению массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Рабочие столы размещены таким образом, что видеодисплейные терминалы ориентированы лицевой стороной к световым проемам, естественный свет падает прямо на видеодисплейные терминалы.

Умывальники при обеденном зале столовой в школе не обеспечены горячим централизованным водоснабжением.

Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций общественного питания образовательного учреждения не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: отсутствует цеховое деление - помещение пищеблока представлено одним помещением для обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, приготовлении блюд.

В производственном цехе установлена одна раковина для мытья рук персоналом без подводки горячей воды, отсутствуют моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители для обработки сырья.

После обработки и просушивания часть разделочных досок хранят в подвешенном виде на стене над разделочными столами, часть разделочных досок хранят в подвесной полке с ячейками не позволяющими провести качественную очистку и дезинфекцию, что может привести к возникновению и распространению массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний

Классные доски в кабинетах физики, истории, иностранного языка оборудованы лотками для задержания меловой пыли не на всю длину.

В течение дня ставятся трудные предметы у учащихся: 1 классов на 1 и 3 уроках, 2-4 классов на 1 и 4 уроках, 5-10 классов на 1 и 5 уроках.

Уроки физкультуры ставятся в середину и начало учебного дня

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: не выдаются на обед закуски (салаты) в ежедневном режиме

Морозильные камеры для хранения масла сливочного, бройлеров замороженных не оборудованы контрольным термометром.

Мусоросборные контейнеры оборудованы неплотно прилегающими крышками

В школе не обеспечены одно из условий для проведения дополнительных санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятий по предупреждению распространения гриппа и ОРВИ в эпидемический сезон, а именно: отсутствуют переносные бактерицидные лампы для обеззараживания воздушной среды в помещениях школы.

Спортивно-игровая площадка на территории физкультурно-спортивной зоны не имеет твердого покрытия.

Территория общеобразовательной организации не содержится в чистоте территория школы со стороны заднего фасада здания захламлена ветками, опавшими листьями, допускается сжигание мусора в одной из емкостей для сбора мусора.

В организации общественного питания образовательного учреждения не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, а именно: скоропортящийся пищевой продукт (сыр) после вскрытия упаковки не реализован в срок не более 12 часов, сыр, после вскрытия промышленной упаковки, в количестве 1 кг. поступил на пищеблок 06.09.2019г., хранился до 17.09.2019г. включительно, имеет признаки недоброкачественности поверхность сыра покрыта плесенью.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Тк рф

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Чистую кухонную посуду хранят на стеллаже на высоте 0, 1 м от пола

Не контролируется с помощью термометров температура блюд при раздаче (горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 С).

Допускается повторяемость блюд в последующие 2-3 дня (29.06.18 г. на завтрак в качестве гарнира «макароны отварные» и 30.06.18 г. на обед в качестве гарнира «макароны отварные»).

Не контролируется с помощью термометров температура в моечных ваннах при мытье кухонной и столовой посуды.

Второе горячее блюдо на обед 02.07.18г. из отварных сосисок.

Примерное меню утверждено руководителем оздоровительного учреждения и разработано юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении

Допускается сжигание мусора в мусоросборниках

В нарушение принципа щадящего питания допускается использование пищевого продукта на основе растительных жиров (продукт сычужный «Деревенский» с заменителем молочного жира 100% - рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), антиокислитель концентрат смеси токоферолов (Е306), краситель бета-каротин (Е160а)) и изготовление из него блюд.

Разделочные доски и ножи хранят на полках в одном месте

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не представлен договор на проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует огнезащитная обработка деревянных конструкций чердачного помещения здания школы.

Один из мусоросборных контейнеров не установлен на площадке с твердым покрытием с превышением площади основания контейнера на 1, 0 м со всех сторон.

Дорожка к площадке для мусоросборника не покрыта асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием.

Классные доски в слесарной мастерской, кабинетах математики, ОБЖ, физики, начальных классов, географии, истории, иностранного языка, русского языка и литературы оборудованы лотками для задержания меловой пыли не на всю длину.

Одноместные верстаки расположены вплотную друг к другу параллельно светонесущей стене. Слесарные верстаки не оснащены предохранительной сеткой высотой 0, 65 - 0, 7 м.

В помещениях медицинского назначения установлен умывальник с подводкой только холодной воды, отсутствует подводка горячей воды и смеситель.

Светопроемы учебных помещений оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной ниже уровня подоконника.

Несвоевременно проводится замена вышедших из строя источников света, в рекреации имеются перегоревшие лампы.

Горячим централизованным водоснабжением не обеспечен туалет.

Допускается сжигание мусора в мусоросборном контейнере.

Не проводится ежедневная С-витаминизация третьих блюд, содержание витамина С в чае сладком составляет 5, 6 ± 0, 3 мг/100г, при нормативе не менее 25 мг/100г.

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

Нарушение о обязательных требований

К работе в ЛДП допущена Джанабаева А.Б. без прохождения флюорографического обследования; при составлении перспективного меню не предусмотрено потребление детьми жиров в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 89, 6 гр. за завтрак и обед при норме 47, 4-55, 2гр., углеводов в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 315, 8 гр. за завтрак и обед, при норме 184, 8-229, 8 гр., калорийность в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 2097, 9 ккал за завтрак и обед, при норме 1350, 6-1632 ккал.; в примерном меню масса порций блюд недостаточна: салаты во все дни – 80 гр., при норме 100 гр. для детей 7 лет и старше. каши на завтрак (1, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 17, день)- 150 гр., при норме 200 гр. для детей 7 лет и старше. 2 блюдо на обед (гарниры) (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 17, 19, 20, 21 дни) – 150 гр., при нормативе 180-200 гр. для детей 7 лет и старше. 2 мясное блюдо на обед ( 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 17, 19, 20, 21 дни) – 50-80 гр., при норме 100 -120 гр. для детей 7 лет и старше; распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет: завтрак – 39, 2% при норме 25%, обед – 54% при норме 35%; в суточном рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составляет 1:1, 6:5, 7; в питание детей допускаются овощи (капуста) урожая прошлого года без термической обработки, 08.06.2016 г., 16.06.2016 г., 21.06.2016 г. салат из капусты – винегрет; в столовой осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, а именно: мука пшеничная в/с, производства ООО «БЭНО мел инвест», в количестве 1 мешка., по 50 кг., дата производства 05.05.2016 г., хранится при температуре +26, 7 гр. Цельсия, при нормативе указанной на упаковке не более + 10 гр. Цельсия.

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей