Проверки

ГАПОУ ГТТ г. Ясный 1. В установленном порядке не проводится гигиеническая подготовка работников, а именно в личных медицинских книжках работников – педагогического персонала – отсутствуют отметки о гигиенической подготовке, а при наличии отметки о гигиенической подготовке и аттестации дата последнего прохождения 2010 год при требуемой периодичности для работников образовательного учреждения 1 раз в 2 года. 2. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, ежедневно Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведётся с нарушением заполнения, а именно не указывается номер документа (сертификата или декларации о соответствии, заключения ветеринарно-санитарной экспертизы), подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта. 3. Для мытья рук не все производственные цеха оборудованы умывальными раковинами с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, с устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Отсутствуют в мясо-рыбном цеху и овощном цеху. При этом мыть руки в производственных ваннах не допускается. 4. Конструкция смесителей в производственных цехах пищеблока не исключают повторное загрязнение рук после мытья, установлены вентильные смесители. 5. Для соблюдения правил мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах в третьей секции ванны горячей не оборудован гибкий шланг с душевой насадкой.

6. Согласно протоколу лабораторных исследований № 25-2232-н от 21.02.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» Испытательно-лабораторный центр (ИЛЦ) по результатам лабораторных исследований Масло сливочное «Крестьянское» массовая доля жира 72, 5%, высший сорт (дата выработки 13.01.2017 г., производитель ООО «Млечный путь», 446800, Самарская область, Кошкинский р-н, с. Кошки, квартал 4, д. 12) не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67), ГОСТ 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока» по показателям безопасности: - соотношение массовых долей метиловых эфиров пальмитиновой жирной кислоты к лауриновой жирной кислоте молочного жира 160, 5 (выше ПДК в 11 раз); - соотношение массовых долей метиловых эфиров стеариновой жирной кислоты к лауриновой жирной кислоте молочного жира 24, 5 (выше ПДК в 4, 2 раза); - соотношение массовых долей метиловых эфиров суммы олеиновой и линоленовой жирных кислот к сумме лауриновой, миристиновой и пальмитиновой и стеариновой жирных кислот молочного жира 1, 4 (выше ПДК в 2 раза); - соотношение массовых долей метиловых эфиров линолевой жирной кислоты к миристиновой жирной кислоте молочного жира 24, 7 (выше ПДК в 49, 4 раза); - соотношение массовых долей метиловых эфиров олеиновой жирной кислоты к миристиновой жирной кислоте молочного жира 36, 5 (выше ПДК в 10 раз). 7. Производственные помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией.

Филиал ГАПОУ ГТТ (п. Светлый) 1. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений, сроков годности и реализации пищевых продуктов, в Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведётся с нарушением заполнения, а именно не указывается дата фактической реализации пищевого продукта согласно фактическому использованию на определённый день и время. 2. Требуется косметический ремонт потолков производственных помещений пищеблока: поверхность потолка имеет подтёки, вздутие, местами осыпана, потрескана. 3. Производственные помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией с вытяжным зонтами и местной локальной вентиляцией над оборудованимем с повышенным выделением влаги и тепла. 4. Питьевой режим организован питьевым фонтанчиком, при этом конструкция стационарного питьевого фонтанчика не предусматривает наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см. 5. На пищеблоке резервный источник горячего водоснабжения не имеет разводки для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечное отделение. 6. Для работы пищеблока на сырье не предусмотрен необходимый набор помещений с обеспечением последовательности технологического процесса, а именно отсутствует отдельный овощной цех, производственные столы для приготовления овощей расположены в горячем цеху.

Приказом №272 от 02.09.2016 ответственным за электрохозяйство по филиалу в п.Светлый назначен электромонтёр Старилов А.М

Работы выполняемые в порядке текущей эксплуатации не отражаются в оперативном журнале.

Внести изменения в перечень должностей и профессий, требующих присвоения персоналу 1 группы по электробезопасности.

Распорядительным документом не назначен работник из числа электротехнического персонала организации с группой по электробезопасности не ниже 3 для присвоения 1 группы по электробезопасности.

На дверях РУ отсутствуют предупреждающие плакаты и знаки установленного образца. филиал общежитие

ВРУ-0, 4кВ общежитие установлены некалиброванные плавкие вставки жучки.

Двигатель пожарного насоса не заземлён отдельным проводником.тепловой пункт общежития

Не составлены на все виды ремонтов основного оборудования электроустановок годовые планы графики по филиалу.

Не разработан технический паспорт на тепловой пункт. г.Ясный учебный корпус филиал п.Светлый общежитие, учебный корпус.

Не вывешены режимные карты по эксплуатации котлов на щитах управления котельной

Не проведены режимно-наладочные испытания оборудования химводоподготовки котельной.

На оборудовании и арматуре котельной отсутствует нумерация согласно обозначениям на схемах

На оборудовании и арматуре теплового пункта и распределительных тепловых сетей отсутствует нумерация. г.Ясный общежитие, учебный корпус, филиал общежитие, учебный корпус.

Не представлены акты промывки и испытания на прочность и плотность оборудования систем.филиал п.Светлый

Не нанесено антикоррозионное покрытие и не указано направление теплоносителя на трубопроводах ИТП. филиал учебный корпус.

Отсутствуют схема теплового пункта по общежитию, учебному корпусу г.Ясный

Отсутствуют схема теплового пункта по общежитию, учебному корпусу филиала п.Светлый

Манометры не прошли очередную гос.поверку. тепловые пункты филиала.

Нарушение трудового законодательства