Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в месте погрузки хлебобулочных изделий из экспедиции защитные тепловые завесы или другие приспособления, препятствующие попаданию наружного воздуха в помещение экспедиции в холодное время года отсутствуют. -на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно, для мытья внутрицеховой тары помимо щеток, используется губчатый материал (на момент проверки в цеху находились губки). -на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно, лотки, используемые для транспортирования готовых хлебобулочных изделий, после каждого возврата из торговой сети не промываются моющими и дезинфицирующими растворами с последующим ополаскиванием проточной горячей водой (не ниже 60 C), так как на момент проверки находящиеся в экспедиции пустые лотки (сложены в стопку) имели масленый налет.

- на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно, отдельные раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в производственных помещениях (горячий, дрожжевой) отсутствуют. - все имеющиеся моечные и производственные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва струи.

- на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно, санитарное состояние внутренней отделки потолка и стен во всех помещениях производственного цеха неудовлетворительное замаслен, краска в термическом цеху облезла, на стенах пыль, своевременная качественная уборка, ремонт, мойка поверхностей не проводится. В месте где происходит дробление высушенного хлеба часть внутренней отделки потолка вскрыта, видна оголенная кровля, висит паутина, одновременно в цеху находятся в открытом виде дежи с готовым тестом для выпечки, куда не исключается попадание пыли и грязи с потолка.

- на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно, санитарное состояние стен и потолка складского помещения для муки находится в неудовлетворительном состоянии- на стенах пыль, паутина, своевременная уборка, мойка поверхностей не проводится; отделка стен, потолка, пола складского помещения для пищевого сырья не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дез.средств; в помещении грязно; условия для хранения пищевого сырья не созданы: на стеллажах хранится пищевое сырье (маргарин, масло подсолнечное, дрожжи прессованные) совместно с уборочным инвентарем, оборудованием и др., специальное холодильное оборудование для хранения дрожжей отсутствует. - на производстве не разрабатываются, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно, на момент проверки формы имеют слой нагара, не очищены, что не позволяет проводить качественную обработку.

- руководитель организации не обеспечил обязательное обучение по программе гигиенической подготовки и переподготовки всех работников - у всех сотрудников отсутствуют сведения о прохождении санитарно-гигиенического обучения (последняя дата обучения 2018г.) - у сотрудников: Атановой Л.С (ЛМК 23345799), Голышевой Н.А. (ЛМК 7776987), Шабановой Е.П. (ЛМК 39484822), Салкевич О.В. (ЛМК 38406887), Воропаевой Т.В. (ЛМК 2379512), Лукиной Н.Ю. (ЛМК 1750964) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения по профилактическим прививкам; руководителем организации не приняты меры по профилактической вакцинации против гриппа в предэпидемический период и в период подъема заболеваемости гриппом и ОРВИ - вакцинация сотрудников против гриппа не проводилась. - стирка спецодежды осуществляется на дому самими сотрудниками; на предприятии программа ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) отсутствует.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В отношении каждого объекта руководителем, иным уполномоченным должностным лицом организации, не утверждены инструкции о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил противопожарного режима в Российской Федерации, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения категории А, Б, В1 производственного и складского назначения. Правила противопожар-ного режима в Российской Федерации утв. Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2012 г. № 390

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нарушения санитарного законодательства