Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. При выполнении работ в здании конюшни по повышению предела огнестойкости металлических колонн, балок покрытия, ферм, прогонов в здании конюшни по проекту должно быть огнезащитное покрытие Неоспрей ТУ 5767-011-20942052-05. Огнезащитное покрытие колон в осях 1, 2, 13, 14 по оси Е по проекту должно быть Монокот-КрилакК ТУ 5745-001-96360602-07. Фактически выполнено покрытие всех металлических конструкций огнезащитной эмалью СОЭ-7КМ, что подтверждается записями в журнале специальных работ (огнезащитная обработка металлических конструкций) №3 раздел 3 стр. 8-9, предоставленным протоколом испытаний по контролю качества огнезащитной обработки металлических конструкций от 07.09.2021 №1202-3-5, выданное ФГБУ СЭУ ФПС ИПЛ по Оренбургской области. Нарушение требование проекта шифр 21.17-1.00-01-КР-ПЗ лист 12, 21.17-1.00-01-ПБ-ПЗ лист 17, получившей положительное заключение экспертизы от 12.12.2020 № 56-2-1-2-061421-2020. 2. ООО «ПожЦентр не предоставил исполнительную документацию на выполненный объем работ, а именно: акты освидетельствования скрытых работ. Нарушение ч. 6 ст. 52 Градостроительного кодекса РФ.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На здание конюшни резервный ввод электроснабжения выполнен кабельной линией АВБбШв 4х35 (должен АВБШв 5х120), на здание кафе рабочий ввод электроснабжения выполнен кабельной линией АВБбШв 4х95, резервный АВБбШв 4х16 (должен рабочий АВБбШв 4х185, резервный АВБбШв 5х150). Нарушение требований проекта шифр 21.17-1.00-01-ИОС1 лист 13.1, 14, шифр 21.17-0.00-01-ИОС1-ПЗ лист 15, проекта шифр 21.17-0.00-04-ИОС1 лист 1, 21.17-0.00-01-ИОС1-ПЗ лист 2. 2. Рабочий ввод и резервный ввод электроснабжения в помещение электрощитовой здания конюшни выполнен в одной трубе (должны не менее 1 м друг от друга). Нарушение требований проекта шифр 21.17-0.00-01-ИОС1-ПЗ лист 8. 3. В здании кафе групповые, распределительные сети освещения, розеточной сети по газобетонным блокам проложены в штрабах без ПВХ труб. Нарушение требований проекта шифр 21.17-0.00-04-ИОС1 лист 3, 4. 4. В щитке ЩВ здания кафе установлены 10 автоматических выключателей с Iн-25 А (должны с Iн-20 А), в щитке ППУ (ЩАО) установлено 3 автоматических выключателя на Iн-20 А, 6 на Iн-16 А (должно 1 на Iн-20 А, 5 на Iн-16 А), в щитке ЩР1 установлен АД-12 на Iн-10 А с Id-30 mA (должен на Iн-6А с Id-10 mA). Нарушение требований проекта шифр 21.17-0.00-04-ИОС1 лист 1, 2, 5. 5. Не осуществляется должным образом строительный контроль лицом, осуществляющем строительство ООО «Новая Надежда», что подтверждается вышеперечисленными нарушениями, уполномоченного представителя лица, осуществляющего строительство по вопросам строительного контроля в лице начальника строительства ООО «Новая Надежда» Жемеровой Е.В. (действующей на основании приказа 01.04.2021 № 10). Нарушение требований части 6 статьи 52, частей 1, 2, 4 статьи 53 Градостроительного кодекса Российской Федерации.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Комплексные пищевые добавки «Темпо» Ультрамикс, «Темпо «альбовос» массой по 10, 0кг. расположены на полу, без подтоварника, тем самым может произойти загрязнения пищевого сырья. Нарушение устранено.

Пекарь Карпушина А.Ю. работает, не снимая ювелирные изделия сережки, кольца. Данные потусторонние предметы могут попасть в тесто. Нарушение устранено в ходе проверки.

Ножи, и внутрицеховая тара используемые в процессе производства без маркировки. нарушение устранено.

Уборочный инвентарь для туалета хранится вместе с уборочным инвентарем производственных помещений, ветоши для уборки помещений без маркировки. Нарушение устранено в ходе проверки.

В цехе заготовки лампы расположены непосредственно над тестомесильной машиной

Моечные ванны подключены к канализации без воздушных разрывов.

Противни и формы имеют слой нагара, вмятины, деформации, что не позволяет проводить качественную обработку.

На ржаной муке весом 50, 0кг. отсутствует ярлык изготовителя не представляется возможным оценить дату изготовления, сроки годности, условия хранения. Имеется вскрытый мешок мака весом 2, 7 кг. отсутствует ярлык изготовителя не представляется возможным оценить дату изготовления, сроки годности, условия хранения. Нарушение устранено, продукция утилизированна.

Стеллажи в складском помещении выполнены из дерева, что не позволяет проводить их мойку, очищение и дезинфекцию.

Согласно протоколам лабораторных исследований №4476-4495 от 05.06.2019г., Заключению санитарно-эпидемиологической оценки №02-064 от 05.06.2019г. Выделены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в Смывах с рук упаковщицы Хорошиловой и Хлеборезательной машины

Освещенность с расширенной неопределённостью при уровне доверия 0, 95 лк: В цехе заготовки фактически составляет 246+-22, 72 ЛК при ПДУ не менее 300 ЛК; В моечном отделении фактически составляет 59+-5, 45 ЛК при ПДУ не менее 200 ЛК.

Санитарное состояние В складском помещении неудовлетворительное, имеется паутина, пыль.

Моечные раковины без локтевых смесителей, не предотвращает повторное загрязнение рук и производственного инвентаря.

При входе в производственные помещения, в которых имеются рабочие места пекаря, упаковщика, отсутствуют знаки о запрете курения. при входе в офисные помещения, в которых имеются рабочие места бухгалтера, главного бухгалтера, менеджера, юриста, управляющего отсутствуют знаки о запрете курения. Нарушение устранено в ходе проверки.

Палочки хлебные исследовался на токсичные элементы (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец), органолептические показатели (внешний вид, форма), показатели качества (вкус, запах, влажность, внутреннее состояние, кислотность, массовая доля жира, поверхность, размеры, хрупкость, цвет), физико-химические показатели (массовая доля сахара) и не исследовался на показатели радионуклидов: цезия-137, стронция-90. декларант необоснованно заявил в декларации о соответствии за регистрационным номером ЕАЭС № RU Д-RU.АБ04.В.00339/18 дата регистрации 10.10.2018г., срок действия по 09.10.2021г., что палочки хлебные соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

В цехе заготовки, в цехе упаковки отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.

На складе сырья хранятся дрожжи «Рекорд хлебопекарные прессованные» масса нетто 1кг. В количестве 210 шт. (210 кг.). Дата изготовления: 04.05.2019г. Изготовитель: ООО «САФ-Нева», Россия, г. Воронеж, ул. Димитрова, д. 110. Срок годности: 30 суток. На маркировке, которой указаны условия хранения: хранить при температуре от 0 до +4 С. На складе имеется гигрометр психрометрический для определения температуры и влажности воздуха. Согласно термометру, температура на складе 18 С, данная температура не может обеспечить предотвращение порчи дрожжей в процессе хранения. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Предоставлен акт об уничтожении от 22.05.2019г.

В моечной оборотной тары одна ванна не подключена к смесителю.

В цехе печи открыто окно, которое не засечено.Нарушение устранено.

Сроки годности продукции 3 суток, при этом в маркировке не указан час изготовления

В производственных помещениях, в складском помещении, в комнате для персонала под крышей на стенах имеются подтеки и осыпание штукатурки. В санитарной комнате для персонала нарушена целостность кафеля, имеются сколы, местами отсутствует кафель, данные нарушения не позволяют качественно проводить дезинфекционные работы.

1.в складском помещении на стене вывешен психрометр, однако на момент обследования влажный термометр сухой, в связи с чем невозможно определить влажностный режим хранения пищевого сырья. 2. в растоечном шкафу имеется измерительный прибор для поддержания температурного режима, однако он находится в нерабочем состоянии. 3. в соответствии с приложением № 2 договора № 91-п-2016 от 01.04.2016г. санитарно-химические исследования пищевых продуктов (определение влаги и сухих веществ, определение кислотности, определение пористости, определение органолептических показателей) проводятся 28 проб в год. Однако по представленным протоколам пористость определялась только в 6-ти пробах, что не соответствует утвержденной программе производственного контроля. 4. на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. 5. выпускаемая продукция является небезопасной: согласно заключению санитарно-эпидемиологической экспертизы № 56.ФБУЗ.08.01-08.2016-0832 от 05.08.2016г. хлеб «Рижский» подовый не соответствует гигиеническим требованиям по органолептическим и физико-химическим показателям, а именно: состояние мякиша – пропеченный, на ощупь липкий, влажность мякиша фактически составляет 45, 5+-0, 7% (при гигиеническом нормативе не более 44, 5%), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 8068 от 05.08.2016г.