| 1. |
№ 561800438551 от 5 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 № 167 «О проведении в 2018 году внеплановых выездных проверок организаций отдыха и их оздоровления», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») задачами настоящей проверки являются: - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Затонский Дмитрий Александрович, генеральный директор АО «КШП «Огонек»
|
| 1. |
В пользовании имеется столовая посуда с отбитыми краями и трещинами (тарелки для 1 блюда , стаканы для 3 блюда).
|
| 2. |
Отсутствуют медицинские книжки Шариповой Р. М. (мойщик посуды), Юсуповой Э.Х. (уборщик служебных помещений). Не полностью пройден медицинский осмотр у Пашининой С.И. -исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной и бактериальной этиологии, серологическое исследование на брюшной тиф; Жоховой Т.Н. - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной и бактериальной этиологии, серологическое исследование на брюшной тиф; у Кузнецовой Л.В., Писаренко Л., - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной и бактериальной этиологии; Юсуповой Н.К., Ивашкина А.И. - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций бактериальной этиологии, Максутовой Р.И. , Максимовой Т.М., Кипиной А. Н., Вершанских А.С. - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций бактериальной этиологии, Щукиной АВ.И. - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций бактериальной этиологии, Мячиной Е. И., Васильевой Л. - исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии.
|
| 3. |
Отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции, нарушен п. 7.7., п. 7.8 СП 2.3.6.1079-07 п. 7.8. СП 2.3.6.1079-07: - сухофрукты в количестве 100 кг, курага в количестве 30 кг производитель - ООО «Абдубосит», Таджикистан, г. ИПсфара, ул. Бобо Макхамова, д.9.
|
| 4. |
На маркировочном ярлыке «полуфабрикат мясной из говядины кусковой бескостный фасованный герметично упакованный с применением вакуума» изготовитель АО «КШП «Огонек» имеется единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, при этом декларация о соответствии мясной продукции требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" отсутствует, нарушен п.11 ст.4 ТР ТС 034/2013 В наличии имеется полуфабрикат бескостный мелкокусковый весовой фасованный герметично упакованный с применением вакуума, мясо птицы в количестве 1219 кг. На маркировочном ярлыке «полуфабрикат бескостный мелкокусковый весовой фасованный герметично упакованный с применением вакуума», имеется единый знак обращения продукции на рынке, при этом декларация о соответствии продукции требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" отсутствует, нарушен п.2 ст.5 ТР ТС 021/2011
|
| 5. |
Отсутствует прибор для измерения температуры и влажности в складском помещении пищеблоков для хранения сыпучих продуктов.
|
| 6. |
Не проводится оценка качества полуфабрикатов: в наличии имеется полуфабрикат мясной из говядины кусковой бескостный фасованный герметично упакованный с применением вакуума с датой изготовления согласно маркировочному ярлыку 15.06.2018г. в наличии 33 кг, в журнале оценки качества полуфабрикатов данная продукция отсутствует
|
| 7. |
Не соблюдаются условия хранения мясных полуфабрикатов, в соответствии с показаниями встроенного термометра температура в холодильной камере минус 11, 70С, в соответствии с маркировочными ярлыками условия хранения мясных полуфабрикатах минус 180С, в наличии 218 кг.
|
| 8. |
Моечная ванна для обработки мяса в мясном цехе присоединена к канализационной сети без воздушный разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки.
|
| 9. |
Отсутствуют сведения о профилактических прививках против гепатита В, АДСМ , кори у сотрудников пищеблоков.
|
| 10. |
Отсутствует второй комплект санитарной одежды в целях ее своевременной замены
|
| 11. |
Фактическое меню предусмотрено только для детей возрастной группы 7-11 лет, в лагере дневного пребывания 34 детей в возрасте старше 11лет, для которых фактичекский рацион не соответствует утверждённому примерному меню (занижен объем блюд).
|
| 12. |
На полуфабрикаты овощей «Капуста белокочанная очищенная» в наличии 12, 5 кг, «картофель свежий очищенный» в наличии 13, 2 кг- производитель ООО «Мерцана», г. Тольятти, ул. Базовая, 20/8, поставщик продукции ООО «ТД «Успех», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, д.17А, помещение 2, в товарно-сопроводительной документации отсутствуют сведения о документе, подтверждающем качество и безопасность.
|
|
