Проверки

3. Ширина эвакуационных выходов из спальных помещений корпусов №3, 5 выполнена менее 0, 8 метра (фактически 0, 73 метра)

2. Ширина эвакуационных выходов непосредственно наружу из здания столовой (выход № 1, ), выполнена менее 1, 2 метра (фактически 0, 76 метра)

4. Ширина горизонтальных путей эвакуации корпуса № 5 в свету выполнена менее 1 метра (фактически 0, 73 метра)

1. Ширина эвакуационных выходов непосредственно наружу из здания спортивного комплекса (выход №2) выполнена менее 1, 2 метра (фактически 0, 87 метра)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодном цехе пищеблока установлен производственный стол на котором стоит овощерезка для сырой продукции с неметаллическим покрытием.

В холодном цехе пищеблока имеются дефекты стен в виде отхождения плитки

Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями и сколами.

Моечные ванны в моечной столовой посуды частично протекают вследствие дефектов.

Отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания чашек, бокалов, стаканов.

В нарушение требований п. 7.1СанПиН 2.4.4.3172-14 в учебных кабинетах: № 115 «Наш проект», № 116»Клуб исторической реконструкции» для детей, используются стулья с мягким покрытием, в соответствии с которым, мебель (учебные столы и стулья) должны быть стандартными, комплектны-ми и иметь маркировку, соответствующую ростовой группе. Не допускается использование стульев с мягкими покрытиями, офисной мебели.

. В нарушение требований п. 3.8 СанПиН 2.4.4.3172-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополни-тельного образования детей, имеются дефекты внутренней отделки: пола в учебном кабинете № 223 «декоративно-прикладное творчество», в учебной комнате № 111, в клубе исторической реконструк-ции № 116, нарушена целостность линолеума, в 2-х санитарных узлах часть стен сверху и потолок побелены, что затрудняет проведение влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирую-щих средств, согласно которому, материалы для внутренней отделки должны быть устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Допускается использование для внутренней отделки помещений обоев, допускающих проведение уборки влажным способом и дезинфекцию. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нару-шения целостности и признаков поражения грибком.

В результате проведения инструментальных измерений искусственного освещения установлено не соответствие требованиям п. 6.9. СанПиН 2.4.4.1251-03, о чём свидетельствует протокол измерений освещённости № 09-910-г от 10.12.2018г (заключение санитарно эпидемиологической (ги-гиенической0 оценки от 10.12.2018г. № 03-817-01.): уровень искусственного освещения не соответст-вует в точках № 2, № 5: в кабинете № 116 (учебный класс) точка № 5 299Лк, (при допустимой 300 Лк), в кабинете № 116 (учебный класс) точка № 2 290 Лк (при допустимой 300 Лк), что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.4.3172-14, согласно которому, уровни естественного и искусственно-го освещения в помещениях организации дополнительного образования должны соответствовать ги-гиеническим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий и настоящим санитарным правилам. Замеры проведены в присутствии зам. ди-ректора по АХР Поповой Л.А, экспертом-физиком ЛФФ и НП ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиоло-гии в Оренбургской области» Поспеловым И.Г., прибор комбинированный «Лайт 02», сведения о го-сударственной поверке № 0347/439 до 27.05.2020г.

В нарушение требований п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3172-14 При прохождении медицинского осмотра сотрудникам Многопрофильного центра не проводились следующие исследования: клинический ана-лиз крови, клинический анализ мочи, электрокардиография, биохимический скрининг: содержание в сыворотке крови глюкозы, холестерина, женщинам в возрасте старше 40 лет маммографию, что явля-ется нарушением Приказа №302н от 12.04.2011г. Министерства здравоохранения и социального раз-вития Российской Федерации, согласно которому: «При проведении предварительных и периодиче-ских медицинских осмотров всем обследуемым в обязательном порядке проводятся: клинический анализ крови (гемоглобин, цветной показатель, эритроциты, тромбоциты, лейкоциты, лейкоцитарная формула, СОЭ); клинический анализ мочи (удельный вес, белок, сахар, микроскопия осадка); элек-трокардиография; цифровая флюорография или рентгенография в 2-х проекциях (прямая и правая бо-ковая) легких; биохимический скрининг: содержание в сыворотке крови глюкозы, холестерина. Все женщины осматриваются акушером-гинекологом с проведением бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год; женщины в возрасте старше 40 лет проходят 1 раз в 2 года маммографию или УЗИ молочных желез», согласно которому все работники организации дополнительного образования должны проходить предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.

На момент проверки не промаркирован уборочный инвентарь для уборки надворных туалетов. Уборочный инвентарь для уборки спальных корпусов выделен, хранится в хозяйственных шкафах на каждом этаже, маркировка частично на уборочном инвентаре отсутствует, уборочный инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для уборки спальных помещений

На емкостях для разведения дезинфицирующего раствора отсутствует литраж, в соответствии с инструкции к дезинфицирующему средству «Велтоцид» для разведения той или иной концентрации количество средства рассчитано на 10 л. следовательно, без учета литража на емкости для разведения раствора не возможно получить требуемую концентрацию

Двери лестничных клеток не оборудованы приспособлениями для самозакрывания и с уплотнением в притворах (административное здание, 4 корпус)

МБУДО "МЦДОД" не выполнило предписание об устранении нарушений природоохранного законодательства в установленный срок

МБУДО "МЦДОД" не установлены нормативы образования отходов и лимитов на их размещение

Невыполнение положения об аттестации исполнительных руководителей и специалистов

В МБУДО “МЦДОД” к проверке представлены в отношении сторожей Б. и Е. расчетные листки за период с января по июль 2017, табели учета рабочего времени и графики сменности за период с января по июль 2017. В ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что режим работы сторожей сменный по 12 часов с 21.00 часов до 9.00 часов следующего дня: ночь через ночь. В январе 2017 при норме 136 часов сторожа Е.. и Б. отработали по 192 часов, а сторож Б. отработала 180 часов, в феврале при норме 143 часов сторожа Б. и Е., Б. и Б. отработали по 168 часов, в марте при норме 175 часов сторожа Б. и Б. отработали по 192 часов, а сторожа Е. и Б. отработали по 180 часов, в апреле при норме 160 часов сторожа Е., Б., Б. и Б. отработали по 180 часов, в мае при норме 160 часов сторож Е. отработала 192 часов а Б. отработала 180 часов, в июне при норме 168 часов сторожа Е. и Б. отработали по 180 часов, в июле сторож Б. отработала 192 часов, т.е. допущена сверхурочная работа, но в нарушение ст. 22 ТК РФ, ст. 152 ТК РФ сверхурочная работа сторожам Е. и Б. за период с января по июль 2017 включительно, а сторожам Б. и Б. за период с января по апрель 2017 включительно не оплачена в повышенном размере, что усматривается из расчетных листков Е. и Б. за январь - июль 2017 включительно и Б. и Б. за период с января по апрель 2017 включительно.

2. В МБУДО “МЦДОД” к проверке представлены трудовые договора в отношении сторожей Е. (тр.дог. №32 от 06.06.2013), Б. (тр.дог. №77 от 03.08.2013), вахтеров И. (тр.дог. №78 от 03.09.2012) и Д. (тр.дог. №164 от 04.09.2012 ) и сторожей ДООЛ «Факел», являющееся структурным подразделением МБУДО “МЦДОД” Б. (тр.дог. №157 от 13.08.2012), Б. (тр.дог. №156 от 13.08.2012) и Г. (тр.дог. №511 от 20.04.2017), правила внутреннего трудового распорядка, графики сменности в отношении сторожей и вахтеров МБУДО “МЦДОД” и сторожей ДООЛ «Факел» за период с января 2017 по сентябрь 2017 и табели учета рабочего времени за период с января 2017 по июль 2017 в отношении сторожей и вахтеров МБУДО “МЦДОД” и сторожей ДООЛ «Факел». В ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что режим работы сторожа и вахтера в соответствии с трудовым договором и графиками сменности составляет 12 часов (через день): у сторожа с 21.00 часов вечера до 09.00 часов утра следующего дня, у вахтера – с 9.00 часов до 21.00 часов, а в табеле учета рабочего времени за период с января 2017 по июль 2017 в отношении сторожей и вахтеров с понедельника по пятницу указано по 8 часов работы, а в субботу и воскресенье – выходные дни, т.е. в нарушение ст. 22 Трудового кодекса РФ, ч.4 ст.91 ТК РФ в отношении сторожей и вахтеров работодатель не ведет учет времени, фактически отработанного каждым работником.

В МБУДО “МЦДОД” штатным расписанием утв. директором Т. на период с 01.07.2017 утверждено 122, 58 единицы, и в структурном подразделении ДООЛ “Факел” МБУДО “МЦДОД” штатным расписанием утв. директором Т. на период с 01.01.2017 утверждено 6, 4 единицы, а работает на момент проверки 83 работника. В целях обеспечения соблюдения требований охраны труда, осуществления контроля за их выполнением в штатное расписание МБУДО “МЦДОД” не введена должность специалиста по охране труда. Нарушена ч.1 ст.217 Трудового кодекса РФ.

4. К проверке представлено Положение “Об организации работы по охране труда в МБУДО “МЦДОД” утв. директором МБУДО “МЦДОД” Т. 17.09.2015 и согласованного с председателем профкома Г. (дата не указана), которое по состоянию на 04.09.2017 разработано в соответствии с отраслевым стандартом “Управление охраной труда и обеспечение безопасности образовательного процесса в системе Минобразования России. Основные положения ОСТ-01-2001”, который утратил силу в связи с изданием приказа Минобразования РФ от 24.06.2002 №2360 и является не действующим стандартом и не переработано с учетом введенного в действие ГОСТ 12.0.230.1-2015 Межгосударственный стандарт Система стандартов безопасности труда «Система управления охраной труда. Общие требования». Нарушены ч.2 абз.2 ст.212 ТК РФ, абз.3 ч.2 ст.12 ТК РФ, раздел 5 ГОСТ 12.0.230.1-2015 Межгосударственный стандарт Система стандартов

В МБУДО “МЦДОД” к проверке представлен журнал регистрации инструктажей на рабочем месте на педагогический и обслуживающий персонал, который ведется с 23.10.2013. В ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что в журнале полностью не указаны фамилия, имя и отчество инструктируемого, отсутствуют графы «вид инструктажа (первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый)», «причина проведения внепланового инструктажа», «стажировка на рабочем месте» с графами «количество смен (с по)», «стажировку прошел (подпись рабочего)», «знания проверил, допуск к работе произвел (подпись, дата)» и с работниками при приеме на работу не проводится первичный инструктаж на рабочем месте. Так по состоянию на 04.09.2017 перед допуском к работе не проведен первичный инструктаж на рабочем месте и стажировка уборщику служебных помещений К. (пр.о приеме №67/01 от 03.09.2016), дворнику и рабочему по зданию А. (пр.о приеме №96/01 от 01.11.2016), первичный инструктаж на рабочем месте педагогу доп.образования М. (пр.о приеме №95/01 от 01.11.2016), педагогу доп.образования М. (пр.о приеме №72/0 от 12.09.2016), педагогу-организатору П. (пр.о приеме №08/01 от 20.02.2017). С педагогами доп.образования А. (пр.о приеме №12/01 от 03.04.2017), Г. (пр.о приеме №13/01 от 11.04.2017), Г. (пр.о приеме №92/01 от 26.07.2017), Х. (пр.о приеме №16/01 от 10.05.2017), сторожем Г. (пр.о приеме №15/01 от 20.04.2017) проведен инструктаж, но в журнале не указан вид инструктажа, что усматривается из журнала регистрации инструктажей на рабочем месте. Нарушены ст.212 ТК РФ, п.п. 8.4, 8.7 ГОСТ 12.0.004-15 “Организация обучения безопасности труда. Общие положения”, п. 2.1.4. Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденного постановлением Минтруда России и Минобразования РФ от 13.01.2003г. № 1/29.

6. В МБУДО “МЦДОД” к проверке представлен журнал регистрации инструктажа на рабочем месте на педагогический и обслуживающий персонал, который ведется с 23.10.2013 года. По состоянию на 04.09.2017 установлено, что инструктаж на рабочем месте с работниками педагогическим персоналом проводится заместителем директора по АХР К., а не непосредственным руководителем педагогическим персоналом, кем осуществляется руководство, что усматривается из журнала регистрации инструктажа на рабочем месте. Так с вновь принятыми педагогами доп.образования, в том числе Г., В., В. и другими, а также с педагогами доп.образования, в том числе Д., М. и другими проведен зам. директора по АХР К., а не зам.директора по УВР К. и другими должностными лицами, в чьем подчинении находятся педагоги доп.образования, т.е. первичный инструктаж на рабочем месте с вновь принятыми работниками и повторный инструктаж на рабочем месте с педагогами доп.образования в 2016-2017 не проведен. Нарушены ст.212 ТК РФ, п.п. 8.7, 8.8 ГОСТ 12.0.004-15 “Организация обучения безопасности труда. Общие положения”, п. 2.1.3 Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденного постановлением Минтруда России и Минобразования РФ от 13.01.2003г. № 1/29.

В МБУДО “МЦДОД” для непосредственного выполнения обязанностей по организации эксплуатации электроустановок руководитель не назначил из числа руководителей и специалистов прошедших обучение и имеющих соответствующую группу допуска по электробезопасности лицо, ответственное за электрохозяйство. Нарушены ст.212 ТК РФ, п.1.2.3, 1.2.7 Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей утв. приказом Минэнерго России от 13.01.2003 №6.

8. В МБУДО “МЦДОД” электрик К., относящийся к электротехническому персоналу, не имеет соответствующего удостоверения, подтверждающего группу допуска по электробезопасности, так как к проверке не представлено удостоверение. Нарушены ст.212, 225 ТК РФ, п.2.4 Правила по охране труда при эксплуатации электроустановок утв. приказом Минтруда и соцзащиты РФ от 24.07.2013 №328н.

В МБУДО “МЦДОД” в ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что работники принимаются и допускаются к работе без прохождения предварительного медицинского осмотра или не надлежаще пройденного предварительного медицинского осмотра. Так в 2016 -2017 году приняты и допущены к работе без предварительного медицинского осмотра всего 13 человек, в том числе дворник и рабочий по зданию А. (пр. о приеме №96/01 от 01.11.2016), медосмотр пройден 16.02.2017, психиатрическое освидетельствование прошел 22.02.2017, наркологическое освидетельствование прошел 16.05.2017, т.е. после приема на работу что усматривается из медицинской книжки, педагог-организатор В. (Л) (пр. о приеме №82/01 от 01.10.2016), медосмотр прошла только 04.10.2016, психиатрическое освидетельствование прошла 22.02.2017, наркологическое освидетельствование прошла 16.05.2017, т.е. после приема на работу, что усматривается из медицинской книжки, педагог доп.образования Г. (пр. о приеме №92/01 от 26.07.2017), медосмотр прошла только 15.09.2016, психиатрическое и наркологическое освидетельствование не проходила, т.е. допущена к работе без предварительного медосмотра, что усматривается из медицинской книжки, педагог доп.образования К. (пр. о приеме №71/01 от 12.09.2016), медосмотр прошла только 02.05.2017, психиатрическое освидетельствование прошла 22.02.2017, наркологическое освидетельствование прошла 16.05.2017, т.е. после приема на работу, что усматривается из медицинской книжки, водитель К. (пр. о приеме №23/01 от 01.06.2017), медосмотр не прошел, так как к проверке не представлены подтверждающие документы (медицинская книжка, заключение о прохождении предварительного медицинского осмотра). Аналогичные нарушения установлены в отношении уборщика служебных помещений К. (пр. о приеме №67/01-153 от 03.09.2016), медосмотр пройден только 07.04.2017, психиатрическое освидетельствование прошла 22.02.2017, наркологическое освидетельствование прошла 16.05.2017. Нарушена ст.69, абз.11 ч.2 ст. 212, абз.3 ст. 213ТК РФ, приказ Минздравсоцот 12

К проверке представлены личные карточки учета выдачи СИЗ в отношении работников МБУДО “МЦДОД”, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением. В ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что личные карточки учета выдачи СИЗ заведены, но не на всех работников и ведутся по устаревшей форме, которая в связи с утверждением приказом Минздравсоцразвития РФ от 01.06.2009г. №290н Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты Постановление Минтруда России от 18 декабря 1998 г. N 51 утратило силу, которым была утверждена форма личной карточки учета выдачи средств индивидуальной защиты. Так не заведены личные карточки учета выдачи СИЗ на вахтеров И. и Д.. Так же установлено, что на лицевой стороне личных карточек работников не указаны наименование типовых норм, в соответствии с которыми работники должны быть обеспечены СИЗ, а также в графе «Наименование СИЗ» средства индивидуальной защиты указаны не в соответствии с типовыми нормами, а указано фактическое обеспечение работника, графа «Пункт типовых норм» не заполнена и работники не обеспечены в полном объеме в соответствии с типовыми нормами спецодеждой, спецобувью и другими СИЗ, что усматривается из оборотной стороны личной карточки учета выдачи СИЗ работника. Так уборщик служебных помещений С. в соответствии с пунктом 171 типовых норм для работников сквозных профессий №997 от 09.12.2014 должна получить: Костюм для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий или Халат для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий -1 на год, Перчатки с полимерным покрытием - 6 пар, Перчатки резиновые или из полимерных материалов -12 пар, дворник А. в соответствии с п.23 типовых норм №997н от 09.12.2014 должен получить: Костюм для защиты от общих производственных заг

В здании МБУДО “МЦДОД” ступени лестничных маршей с первого по второй этаж деформированы и имеют повреждения в виде сколов разного размера, что может привести к несчастному случаю как со стороны учащихся, так и сотрудников образовательного учреждения. Нарушена ч.2 абз.1 ст.212 ТК РФ.

12. К проверке представлен приказ №124 от 27.08.2014 об утверждении и введении в действие инструкций по охране труда по профессиям и видам работ и утвержденные директором МБУДО “МЦДОД” Т. от 27.08.2014 и согласованные с председателем ПК Г. инструкции по охране труда по профессиям и видам работ согласно штатного расписания. В ходе проверки по состоянию на 04.09.2017 установлено, что инструкции по охране труда по профессиям и видам работ разработаны, но не во всех инструкциях наименование разделов соответствуют Методическим рекомендациям по разработке государственных нормативных требований охраны труда утв. Постановлением Минтруда России от 17.12.2002г. №80, в том числе инструкция по охране труда для водителя легкового автомобиля №4, инструкция по охране труда для сторожа (вахтера) №14, инструкция по охране труда уборщика служебных помещений №16. Не во всех инструкциях по охране труда в разделе «общие требования охраны труда» указана спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты со ссылкой на типовые нормы, в соответствии с которыми работники должны быть обеспечены, в том числе в инструкции по охране труда для рабочего по комплексному обслуживанию и ремонту зданий №21, инструкции по охране труда для сторожа (вахтера) №14, инструкции по охране труда уборщика служебных помещений №16 и других. Нарушены: ст.212 ТК РФ, п. 5.2, 4.3 Методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны труда утв. Постановлением Минтруда России от 17.12.2002г. №80.

Для повторной промывки в проточной воде небольшими партиями овощей и фруктов, отсутствуют дуршлаки, сетки.

Не соблюдается кратность осмотра детей на педикулез.

Допускаются к реализации в питании детей молочного продукта (сыра) на основе растительных жиров

В спальных корпусах № 2, 3 расположено по 4 спальных комнаты площадью 28 кв.м, в 3 спальных комнатах оборудовано по 8 спальных мест, площадь на одного ребенка составила 3, 5 кв.м.

- В моечных помещениях вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, информация о применяемом дезинфицирующем средстве с указанием концентрации и объемов отсутствует, - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Так 12.07.2016 использовался 9 день примерного меню: на завтрак блюдо «омлет натуральный» исключено; 16.07.2016 использовался 13 день примерного меню: на завтрак блюдо «яйцо вареное» исключено; 17.07.2016 использовался 14 день примерного меню: на завтрак блюдо «сыр «Российский» исключено.

В холодном цехе для приготовления салатов установлена овощерезка с маркировкой «сырая продукция» на которой производится обработка сырых овощей и готовой продукции, тем самым нарушается поточность технологических процессов, имеется контакт сырой и готовой продукции (сырых овощей в первые и вторые блюда) и готовой продукции (нарезка овощей в салаты не подлежащих термической обработки), нарушен п 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 Согласно представленной накопительной ведомости не выполняются нормы суточных наборов продуктов для организации питания детей: по молоку – на 14 %, по творогу на 72 %, по мясу на 19 %, по яйцу на 32 % для детей с 7 до 10 лет; по молоку – на 14 %, по творогу на 77 %, по мясу на 27 %, по яйцу на 32 %для детей с 11 лет и старше. Установлено превышение в меню картофеля на 26 % и 26 %, овощей на 20 %, фрукты на 38 и 38 %, кисломолочных продуктов на 23 %, рыбы на 45 и 9 %, сыра на 40 и 17 %, птицы на 63 и 9 % масла сливочного на 43 % и 23 % для детей в возрасте с 7 до 10 лет и с 11 лет и старше соответственно, нарушен п.10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 Согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции и копиям меню требований выявлен повторяемость одних и тех же блюд: так 10.06.16 на обед, 11.06.16 на ужин, 13.06.16 на ужин, 14.06.16 на ужин выдавалась «колбаса молочная», нарушен п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 В нарушение требований п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 , фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Так 10.06.2016 использовался 1 день примерного меню: в обед блюдо «жаркое по-домашнему» заменено на «картофель отварной» и «колбасу молочную »; 11.06.2016 использовался 2 день примерного меню: в обед блюдо «голубцы ленивые» заменено на «курицу в томатном соусе»; 12.06.16 использовался 3 день примерного меню: в обед «гуляш говяжий» заменен на «тефтели рыбные»; 13.06.16 использовался 4 день примерного меню: на завтрак «запеканка из творога» заменена на «кашу пшенную вязкую», в ужин «котлета говяжья»заменена на «колбасу»;

1. В нарушение п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» не осуществляется сохранение суточной пробы в течение 48 часов, так как при проведении проверки 21.06.2016 в 13:00 отсутствовали суточные пробы с полдника 19.06.2016 г. (16:30) и 1-го ужина 19.06.2016 г. (18:45-19:00): согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции полдник 19.06.2016 г. состоял из пряника и кипяченого молока, 1-ый ужин – свежего огурца, каши ячневой, ленивых голубцов, сока. В нарушение требований п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме, не указываются время приготовления каждого блюда В нарушение требований п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую ведется не по установленной форме: в графу «условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку)» вносится запись, например, «7 суток», а должна указываться конкретная дата; в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству (в килограммах, литрах, штуках)» не указывается час фактической реализации продовольственного сырья