Проверки

ООО «Молоко» не выполнило предписание об устранении нарушений природоохранного законодательства в установленный срок

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение условий хранения и маркировки питательных сред

Для контроля стерилизации используются тесты ООО «Винар»: для контроля паровой стерилизации СанИС-1 , режим: 126 С-60 мин, для суховоздушной стерилизации ФАРМТЕСТ-120/15. режим: 120 С-15 мин. Со слов инженера-микробиолога Матвеевой Е.В. закладываются тесты в пять точек, но в журналах контроля фиксируется только одна тест-полоска

Не пройден инструктаж уборщиками помещений лаборатории

Отсутствие калибровки автоматических дозаторов переменного объема

В приказе №10 генерального директора ООО «Молоко» А.С.Григорьева «О допуске персонала к работе с ПБА IV группы патогенности в отделе микробиологического контроля производственной лаборатории; о разрешении посещения персонала отдела микробиологического контроля производственной лаборатории, осуществляющей контроль с использованием ПБА IV группы патогенности» от 09.01.2018г. от 09.01.2018г. не указаны ФИО уборщиков помещений, имеющих допуск к работе в помещении лаборатории

Внутренняя отделка бокса для приготовления заквасок не соответствует требованиям : стены, окрашенные масляной краской имеют трещины.

ООО «Молоко» не организован и не осуществляется производственный контроль в области охраны окружающей среды (производственный экологический контроль), за охраной атмосферного воздуха. Сведения о лицах, ответственных за проведение производственного контроля за охраной атмосферного воздуха, а также результаты производственного контроля за охраной атмосферного воздуха не представлены в соответствующий орган исполнительной власти, осуществляющий государственный экологический надзор.

ООО «Молоко» обеспечило выполнение лицензионного соглашения в части представления в территориальный орган Роснедра в субъекте РФ форму федерального статистического наблюдения № 4-ЛС «Сведения о выполнении условий пользования недрами при добыче питьевых и технических подземных вод» за 2017 г. с нарушением срока.

ООО «Молоко» не согласованы с МПР Оренбургской области мероприятия по уменьшению выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух при получении прогнозов неблагоприятных метеорологических условий.

ООО «Молоко» не обеспечило выполнение лицензионного соглашения в части представления в МПР Оренбургской области копии расчетов платежей по подземным водам, предоставляемых в госналоговую инспекцию за 2017 г. и истекший период 2018 г.

В нарушение требований табл. 1 п. 5.3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» уровни звука на рабочих местах не соответствуют гигиеническим нормативам: - уровни шума на участке мороженного (рабочее место аппаратчика (1 ч.): уровень звука (эквивалентный уровень звука, с расширенной неопределённостью при уровне 0, 95, дБА) составляет 83 ± 1, 15 дБА (при ПДУ не более 80 дБА); - уровни шума на участке розлива (рабочее место оператора автоматического розлива молочной продукции (6 ч.) - уровень звука (эквивалентный уровень звука, с расширенной неопределённостью при уровне 0, 95, дБА) составляет 82 ± 1, 15 дБА (при ПДУ не более 80 дБА) В нарушение требований табл. 2 п. 3.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» уровни искусственной освещенности на рабочих местах не соответствуют гигиеническим нормативам: - уровни искусственной освещенности на участке изготовления масла (рабочее место аппаратчика, разряд зрительной работы Vа, система освещения – общее освещение, вид ламп – лампа люминесцентная): освещенность (с расширенной неопределенностью при уровне доверия 0, 95 лк) составляет 189 ± 17, 46 лк (при ПДУ более или равно 300 лк); - уровни искусственной освещенности на участке мороженного (рабочее место аппаратчика, разряд зрительной работы Vа, система освещения – общее освещение, вид ламп – лампа люминесцентная): освещенность (с расширенной неопределенностью при уровне доверия 0, 95 лк) составляет 183 ± 16, 90 лк (при ПДУ более или равно 300 лк)

В нарушение п. 5.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» ООО «Молоко», имея источники выбросов в атмосферный воздух, не обеспечивает проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния предприятия: соответствующие мероприятия не предусмотрены программой производственного контроля, кроме этого, отсутствуют результаты исследований за 2017 год. В нарушение п. 2.5. п. 3.3 СанПин 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» в представленной утвержденной программе производственного контроля в таблице 1 «Объем и кратность исследований» не определен объем продукции, подвергающейся лабораторным исследованиям с участием аккредитованных лабораторий. В нарушение п. 3.4 СанПин 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» в представленную утвержденную программу производственного контроля не включен перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. В нарушение п. 8.8 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» ООО «Молоко» не соблюдается периодичность (1 раз в месяц) микробиологического контроля на наличие сальмонелл в каждом виде выпускаемой продукции (молоко и молочные продукты); кроме этого отсутствуют результаты лабораторных исследований на наличие сальмонелл смывов с оборудования, а также используемой закваски.

Моечная раковина для мытья производственного инвентаря заквасочного отделения присоединена к канализационной сети без воздушных разрывов. в моечной производственного оборудования в заквасочном отделении на потолке имеются желтые пятна подтеков. не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций: в представленных технологических журналах № 9 по выработке творога, по выработке сыра не отмечаются контролируемые параметры - температура пастеризации. Так, согласно рабочему листу ХАССП в ККТ 1 на этапе пастеризации определен опасный фактор возможность микробиологической обсемененности, контролируемые параметры: температура пастеризации при производстве всех видов пищевых продуктов (не ниже 93С) и отсутствие фермента пероксидазы. Данные мониторинга заносятся в технологические журналы, которые ведутся в бумажном виде, для каждого пищевого продукта. в Руководство внесены некорректные предельные параметры температуры пастеризации при производстве сыворотки: в технологическом журнале в графе «температура пастеризации» внесены значения, отклоняющиеся от предельных (температура ниже 93С), которые являются нормой. Так, согласно рабочему листу ХАССП в ККТ 1 на этапе пастеризации определен опасный фактор возможность микробиологической обсемененности, контролируемые параметры: температура пастеризации при производстве всех видов пищевых продуктов, в том числе сыворотки, не ниже 93С и отсутствие фермента пероксидазы. Данные мониторинга заносятся в технологический журнал № 12 по выработке сыворотки. в Руководство внесены некорректные предельные параметры температуры хранения мороженого: в журнале контроля температурных режимов на складе хранения готовой продукции в графе «морозильная камера № 5» внесены значения, отклоняющиеся от предельных (температура ниже 2С), которые являются нормой;