Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Программа ХАССП не разработана не внедрена в производство не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП

У работников ООО Хлебокомбинат Самариной ТВ и Мавлютовой ГС не пройдено гигиенического обучения в установленные сроки отсутствуют сведения о профилактических прививках проведение которых предусмотрено в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок У Архипова АН не пройден периодический медицинский осмотр и гигиеническое обучение в установленные сроки личная медицинская книжка не предоставлена Нарушение устранено в ходе проверки

На полу имеются места скопления грязи образования конденсата плесени на поверхностях стен в производственных помещений

Киоск по реализации хлеба и хлебобулочных изделий – г. Кувандык, ул. Ленина: пункт 1 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. выполнен, а именно: на киоске по реализации хлеба и хлебобулочных изделий, по адресу: г. Кувандык, ул. Ленина (рядом с окном где производится расчет с покупателями) имеется вывеска с указанием наименования организации, место нахождения (адрес) и режима работы. В наличии имеются: книга отзывов и предложений, Правила продажи отдельных видов товаров № 55 от 19.01.98г. пункт 2 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. выполнен, а именно: в киоске имеется уборочный инвентарь в достаточном количестве (в наличие имеется емкость для уборки стеллажей, ведро для мытья полов) маркировка имеется. Имеются моющие и дезинфицирующие средства, 1% -ый раствор уксусной кислоты для проведения профилактических мероприятий «картофельной болезни» хлеба. пункт 3 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. не выполнен, а именно: при осмотрен киоска по реализации хлеба 06.12.16г. установлено, что в срок до 14.11.16г. не проведены замеры параметров микроклимата (температура воздуха, скорость движения воздуха). Нарушение устранено в ходе проверки. ООО «Хлебокомбинат» предоставлен протокол измерений № 13.1.197-д от 30.11.16г, по результатам измерений установлено, что параметры микроклимата (температура воздуха, скорость движения воздуха) соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» (температура воздуха на рабочем месте продавца составляет 23 С при норме 17-23 С, скорость движения воздуха составляет – 0, 2 м/с, при допустимом значении скорости движения воздуха 0, 1-0, 4 м/с.).

ООО «Хлебокомбинат» по адресу: г. Кувандык, ул. Паромная, 14/1 пункт 1 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. не выполнен, а именно: в срок до 14.11.16г. не проведены исследования муки пшеничной хлебопекарной 1 сорта и муки ржаной хлебопекарной отборной на наличие картофельной палочки. Нарушение устранено в ходе проверки. 05 декабря 2016г. проведен производственный контроль (мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта и мука ржаная хлебопекарная отборная - используются для выпечки хлеба «Любительский) на наличие картофельной палочки. Согласно протоколам испытаний № 6236, 6237 от 05.12.16г. в исследуемых пробах муки зараженность возбудителями «картофельной болезни» хлеба не обнаружено (копии протоколов прилагаются) пункт 2 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. выполнен, а именно: согласно маркировки (этикетке), срок годности хлеба «Любительский» составляет 72 часа. На маркировке указывается дата и час изготовления (выемки из печи) и дата упакования хлеба «Любительский». пункт 3 предписания № 97/В от 27.07.2016 г. выполнен, а именно: реализация хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется при наличии маркировки (этикетки) на которой содержится необходимая информация предусмотренная требованиями ст. 10 ФЗ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.92г., ст. 4.1, 4.2, 4.12 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.11г. № 881, а именно: в помещении экспедиции, на деревянных лотках, осуществляется хранение хлеба и хлебобулочных изделий, упакованных в пищевую пленку, и предназначенные для дальнейшей реализации, на которых отсутствует маркировка с необходимой информацией: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; дата изготовления и срок годности пищевой продукции; условия хранения; наименование и местонахождения изготовителя; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции ГМО; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза сведения, позволяющие идентиф

Киоск по реализации хлеба и хлебобулочных изделий – г. Кувандык, ул. Ленина 1. ст. 9 ФЗ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.92г., п. 8, 9, 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением правительства РФ от 19.01.98г. № 55 в ходе проверки непосредственно обнаружено, что на киоске отсутствует вывеска с указанием наименования организации, место нахождения (адрес) и режима работы. В наличии отсутствует книга отзывов и предложений, Правила продажи отдельных видов товаров № 55 от 19.01.98г. 2. п. 7.11, 10.1, 10.2, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 в киоске отсутствует уборочный инвентарь (в наличие имеется одно ведро, которое используется для мусора, маркировка отсутствует). В наличии отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства для влажной уборки помещения киоска (полок для хранения хлеба). Отсутствует 1% -ый раствор уксусной кислоты, используемый для проведения профилактических мероприятий возникновения картофельной болезни хлеба. 3. п. 7.11 СП 2.3.6.1066-01 хранение хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется в непроветриваемом помещении, а именно: по результатам измерений микроклимата - скорость движения воздуха составляет – 0 м/с. (Протокол измерений № 13.1.69-Впл от 06.07.15г., средство измерения: прибор комбинированный «ТКА-ПКМ» (свидетельство о государственной поверке № 13/5185-2015 от 24.08.15г.). 4. ст. 22 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52-ФЗ параметры микроклимата (температура воздуха) не отвечают требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», а именно: температура воздуха на рабочем месте продавца составляет 32, 5 С при норме 18-27 С, скорость движения воздуха составляет – 0 м/с, при допустимом значении скорости движения воздуха 0, 2-0, 4 м/с.

ООО «Хлебокомбинат» по адресу: г. Кувандык, ул. Паромная, 14/1 1. ст. 32 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» « 52-ФЗ от 30.03.99г в 2016г. производственный контроль каждой партии муки (мука ржаная хлебопекарная отборная и мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, которая используется для выпечки хлеба «Любительский) на наличие картофельной палочки не проводился, протоколы лабораторных исследований отсутствуют. Согласно программе производственного контроля, исследование каждой партии муки на наличие картофельной палочки должны проводиться ежеквартально. 2. ст. 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, ст.15 ФЗ № ФЗ-52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ч. 1 ст. 7 ФЗ «О защите прав потребителей» от 07.02.92г. № 2300-1, ч. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» для производства хлеба используется мука с истекшим сроком годности. А именно: на момент проверки в наличии имеется мука ржаная хлебопекарная в кол-ве 3 мешков (массой 50 кг), согласно маркировки (этикетке прикрепленной к мешку) дата выбоя 25.09.2015г. и 28.09.2016г. – срок хранения 6 месяцев при относительная влажность воздуха не более 70 % и температуре воздуха не более 25 С, следовательно срок хранения данной муки истек 25 марта 2016г и 28 марта 2016г. Нарушение устранено в ходе проверки. )

3. ст. 7 Федерального закона «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.92г., ст. 5 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. 3 29-ФЗ потребители вводились в заблуждение относительно потребительских свойств пищевых продуктов, а именно: хлеб, который был выпечен (изготовлен) 10.07.16г. упаковывался в 23.00 часов 10.07.16г., на этикетке (маркировке) поставлен штамп, что хлеб изготовлен либо упакован 11.07.16г. Согласно маркировки (этикетке), срок годности хлеба «Любительский» составляет 72 часа. Следовательно, на маркировке должно быть отражены дата и час изготовления (выемки из печи) и дата упакования хлеба «Любительский». Наличие на маркировки штампа «11.07.16г.» не позволяет потребителю определить, что это дата изготовления или дата упакования. 4. ст. 10 ФЗ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.92г., ст. 4.1, 4.2, 4.12 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.11г. № 881, а именно: в помещении экспедиции, на деревянных лотках, осуществляется хранение хлеба и хлебобулочных изделий, упакованных в пищевую пленку, и предназначенные для дальнейшей реализации, на которых отсутствует маркировка с необходимой информацией: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; дата изготовления и срок годности пищевой продукции; условия хранения; наименование и местонахождения изготовителя; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции ГМО; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, а именно: - хлеб «без дрожжевой» в кол-ве 7 шт., по цене 22-00 руб.; - хлеб «Житный» в кол-ве 15 штук по цене 17-00 руб.; - хлеб «Английский» в кол-ве 5 штук по цене 20-00 руб.; - хлеб из муки 1 сорта в кол-ве 10 штук по цене 17-00 руб.; - Бублик Украинский в кол-ве 10 штук по цене 10-00 руб., Маркировка не была нанесена на потребительскую упаковку