Проверки

- Программа производственного контроля от 16.02.2013г., утвержденная директором Н. Р. Еськовой. Результаты (протоколы) производственного контроля за период 2015-2016 год не представлены. Лабораторный контроль за качество и безопасностью блюд, объектов окружающей среды, питьевой водой, физическими факторами не организован, о чем свидетельствует отсутствие протоколов исследований, измерений, испытаний и иных документов, подтверждающих проведение производственного контроля, в нарушении п.п.2.4.-2.7. СП 2.1.1058-01; п.п.14.12., приложения 12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - При анализе фактического рациона питания согласно журнала бракеража готовой продукции, ежедневного меню, установлено, что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: обед включает только либо первое либо второе блюдо, салат отсутствует; в фактическом рационе питания за 10 дней отсутствует яйца, творог, сыр, в нарушении п.п. 6.17., 6.19., 6.22. СанПиН 2.4.2.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

-в нарушении п.п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», на пищеблок лагеря дневного пребывания поступило масло сливочное традиционное, 82, 5% жирности, высший сорт -4, 4 кг. в пачках производитель ООО «БТК» г. Екатеринбург без документов, подтверждающих их качество и безопасность.