Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не представлены ЛМК работников связанных с перевозкой (транспортированием) пищевой продукции, имеющий непосредственный контакт с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией (при погрузке и отгрузке) из 10 водителей - экспедиторов ЛМК с внесенными отметками о прохождении мед. осмотра и допуском к работе, представлена только на Рудько Александра Владимировича. Не представлена мед книжка диспетчера Кубицкой Натальи, задействованной в экспедиции при отпуске продукции, - Не обеспечен контроль за прохождением персоналом гигиенического обучения с периодичностью 1 раз в 2 года, так Уланова Зоя Александровна имеющий непосредственный контакт с пищевой продукцией в экспедиции при отпуске продукции проходила гигиеническое обучение - 01.12.2017г., - Экспедиция (склад готовой продукции) не оснащена средством измерения температуры и влажности (гигрометром психрометрическим) ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях не осуществляется, - При перевозке (транспортировки) молочной продукции, не обеспечены условий транспортирования с соблюдением температур установленных изготовителем продукции, перевозка осуществляется транспортными средствами марки ГАЗ с цельнометаллическим грузовым отделом, без кондиционера для поддержания необходимых температур, транспорт оборудован для перевозки хлебобулочных изделий, - Погрузка пищевой продукции – молока питьевого на момент проверки 21.04.2021г. в 1200, осуществлялась водителем – экспедитором Рыбак С.А. без санитарной одежды, при отсутствии ЛМК с внесенными отметками о прохождении мед. осмотра,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 14.43. ч. 1. КоАП РФ - Планирование пом- ий не предусм. отдельного хр- ния упаковоч. мат., упаковка для фасовкипродукции хр-ся в производствен. цехах; - Искусств. осв - ие в склад. пом - ях и производств. цехах представлено лампами в защитной арматуре, светильники не очищены от пыли ; - Стены склад. помещения для хран . муки хле. цеха имеют следы намокания , в углах пом- я имеют глубокие трещины, аналогично стены склад.пом- я для х-ия муки сдобн. цеха имеют участки с отслоившейся штукатуркой;- Дежжи с тестом не защищены от загрязнения, попадания посторонних частиц;- Не приняты меры по предотвр. проник-ия в произв.цеха насекомых; Емкость для отходов установл. в зоне замеса теста в хлебном цехе не имеет крышки;- Подтов- ки для муки не очищены от пыли, имеют не обработанную поверхность; - Сод - е инвентаря используемого в процессе производства продукции наход. в состоянии, не исключающем загрязнение продукции, так формы, противни для выпечки хлебобул. изделий не отпариваются и не очищаются от нагара; Сыпучие прод. в хлебном цехе хр -ся в открытых не пром - х емкостях; - В производств. цехах, а именно в помещении хлебного цеха доп -тся хранение личных вещей (сумок) работников; - В кондит. цехе моечные ванны для мытья внутрицех . инвентаря не промаркированы не литрованы, нет душевой насадки для ополаскивания крупного инвентаря; - Раковина для мытья рук кондит. цеха не обес - на моющими .средством ; - Готовые конд. изделия (не кремовые) хрся в фас- ом виде в условиях производств. цеха на стеллажах распол. вдоль стены с окнами и приборами отопления;- Стол в кондит производстве изготовлен из абсорбир.мат., раб. пов - сть стола деревянная; - В холод установке склад. помещ. хлебного цеха нах -ся заготовка для пирогов, без указания даты и часа изготовления, на пр -тии отс-ют ус -я первич. обр-ки овощей; - В холод. ларе склад.пом-я хлебного цеха в мешке хр-ся мороженая клюква , маркировочный ярлык с инф-ей об усл. хранения, сроке годности отсутствовала; не орг произв. контроль за усл. труда. водой.

СТ. 6.3 .КоАП РФ В разработанной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических ( профилактических) мероприятий в СППК « Тюкалинский хлеб» по фактическому адресу : 646330, Омская область , г. Тюкалинск , ул .Луначарского , 100 ( производства хлеба хлебобулочных изделий) - не включены мероприятия по контролю за атмосферным воздухом ( по ацетальдегиду ) на границы расчетной СЗЗ ( контрольная точка №1 в юго - западном направлении на границе расчетной СЗЗ Ацетальдегид не менее 10 дней исследований ) , - Не проведено обоснования размеров санитарно-защитной зоны СППК « Тюкалинский хлеб» по фактическому адресу : 646330, Омская область , г. Тюкалинск , ул .Луначарского , 100 ( производства хлеба , хлебобулочных изделий) в соответствии с требованиями изложенными в п. 3.1, п.3.17.СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 « Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий , сооружений и иных объектов» , - Предприятием СППК « Тюкалинский хлеб» (мол завод) не разработан проект предельно допустимых выбросов в атмосферный воздух (проект ПДВ), не осуществляется производственный лабораторный контроль атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта расположенного по адресу 646330, Омская область, г. Тюкалинск, ул. 1-я. Кооперативная, дом 43, - Не разработан проект СЗЗ с расчетами ожидаемого загрязнения атмосферного воздуха, физического воздействия на атмосферный воздух, выполненными в составе проекта санитарно-защитной зоны с расчетными границами на объекте по переработка молока, производство, реализация молочных и молоко содержащих продуктов по фактическому адресу 646330, Омская область, г. Тюкалинск, ул. 1-я Кооперативная , дом 43 предприятия СППК « Тюкалинский хлеб» ),

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.На предприятии СППК «Тюкалинский хлеб» при производстве готовой молочной продукции не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП. 2.На предприятии отсутствует программа производственного контроля, готовая продукция, подвергается лабораторным исследования, в сторонних аттестованных лабораториях, но самой программы определяющей периодичность исследований предприятием не разработана. 3.При проведении проверки изучалась работа предприятия во ИС «Меркурий», таким образом было установлено, что с начала 2019 года и на момент проведения проверки, т.е 03.07.2019 г. не оформлялись ветеринарно сопроводительные документы на готовую продукцию.

На предприятии СППК «Тюкалинский хлеб» при производстве готовой молочной продукции не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП. На предприятии отсутствует программа производственного контроля, готовая продукция, подвергается лабораторным исследования, в сторонних аттестованных лабораториях, но самой программы определяющей периодичность исследований предприятием не разработана.При проведении проверки изучалась работа предприятия во ИС «Меркурий», таким образом было установлено, что с начала 2019 года и на момент проведения проверки, т.е 03.07.2019 г. не оформлялись ветеринарно сопроводительные документы на готовую продукцию.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст 19.5 ч.1 пункты предписания№ 00030/вп № 2, 3, 10, 11, 12, 13, 14. не выполнены. Пункт 2. Источники выделения пыли (мукосеи) не снабжены аспирационным устройством, нарушение ч. 1. п.2. ст. 14. ТР ТС 021/2011. Пункт 3. Подъезды к складским помещениям не оборудованы навесами для защиты разгружаемого продовольственного сырья от атмосферных осадков, нарушение ч. 4. ст. 13.; ч.7 ст.10. ТР ТС 021/2011 Пункт 10. Потолки и стены выше панелей в производственном помещении по выработки сдобных изделий имеют неровную поверхность, набеленный слой местами отстал, что способствует осыпание частиц и попаданию посторонних веществ в тесто, что нарушение ч.5 п. 2, 3. ст. 14 ТС 021/2011 . Пункт 11. Не разработан и не утвержден в установленном порядке контингент работников с указанием профессии (должности) работника согласно штатному расписанию, наименование вредного фактора), нарушение п. 1.3, ч. «В» п 2.4. СП 1.1.1058-01 ; п.1.2, 1.3, 2.13 СП 2.2.2.1327-03 "; п.1.3, 2.1, 7.1, 7.4 СП 3.1/3.2.1379-03 ; приложение 3 п.1, п.16, п.19. п.20, п.21 Приказ от 12 апреля 2011 г. N 302н; Пункт 12 . Санитарно – эпидемиологическое заключение на проект ориентировочного размера СЗЗ территории СППК «Тюкалинский хлеб» не получено, что является нарушением п. 4.2.3. СанПиН 2.1.6.1032-01 ;часть 3 ст.20. Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ. Пункт 13. Не осуществляется производственный лабораторный контроль атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объектов, не представлены документы, подтверждающие организацию и проведение производственного лабораторного контроля атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов, что является нарушением п. 4.1.1, 5.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 ; Пункт 14. Не определены и не согласованы, в установленном порядке, классы опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека, что является нарушением п.п. 2.1, 2.2, 2.9, 2.10 СП 2.1.7.1386-03

Ч.1 ст. 19.5 КоАП РФ - пункты предписания № 1262 от 28.12.2015г не выполнены. п.5. Источники освещения - 7 ламп люминесцентного света в производственном цехе по выработке сдобных изделий не заключены в специальную защитную арматуру. п.6. Источник выделения пыли (мукосей) не снабжен аспирационным устройством. п.7. Подъезды к складским помещениям не оборудованы навесами для защиты разгружаемого продовольственного сырья от атмосферных осадков, . п. 8. Стеновая перегородка из гипсокартона в складском помещении цеха по производству сдобных изделий не отремонтирована, повреждена, гипс осыпается. п. 11. Рабочая поверхность стола в кондитерском цехе выполнена из прессованной фанеры, поверхность стола выщерблена, края зазубрены, что затрудняет очистку, мытье и дезинфекцию. п.13. В моечной внутрицеховой тары и инвентаря кондитерского цеха не установлена трехсекционная ванна для мытья инвентаря, инвентарь моется в одной ванне, отсутствует инструкция для мытья инвентаря. п. 16. Туалетная кабина не оснащена кронштейном для туалетной бумаги, плитка пола не отремонтирована. п.19. Не осуществляется производственный контроль качества питьевой воды, данный контроль не предусмотрен программой производственного контроля п. 20. Не организована стирка и починка санитарной одежды . 21. Потолки и стены выше панелей в производственном помещении цехе по выработки сдобных изделий имеют неровную поверхность п. 23. Не разработан и не утвержден в установленном порядке контингент работников п. 24 отсутствует СЭЗ п.25. Не осуществляется производственный лабораторный контроль атмосферного воздуха п. 26. Не определены и не согласованы, в установленном порядке, классы опасности отходов п. 27. На предприятии не разработаны, не внедрены, процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП

Ст. 6.3 КоАП РФ - не разработан и не утвержден в установленном порядке контингент работников с указанием профессии (должности) работника согласно штатному расписанию, наименование вредного фактора, ) - не осуществляется производственный лабораторный контроль атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объектов - не определены и не согласованы, в установленном порядке, классы опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека,

Ст. 8.5 КоАП РФ - Предприятием не представлены в Управление Роспотребнадзора по Омской области (сокрыло) информацию об источниках выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух: отсутствует СЭЗ на проект ориентировочного размера СЗЗ территории СПЗК «Тюкалинский хлеб».

Ст. 6.4 КоАП РФ - Раковины для мытья рук в комнате приема пищи цеха по выработке сдобных изделий не работает, руки моют в моечной для обработки внутрицехового инвентаря, где установлен прозрачный флакон с дез. раствором для обработки рук при отсутствии на нем названия дезинфицирующего средства, концентрации раствора, даты его разведения. - Источники освещения производственного цеха (по выработке сдобных изделий) не заключены в специальную защитную арматуру. - Источники выделения пыли (тестомесильные машины и другое оборудование) не снабжены аспирационными устройствами (пылесосами). - Подъезды к складским помещениям не оборудованы навесами для защиты от атмосферных осадков, которые бы целиком закрывали транспортные средства. - Пол в складском помещении (в цехе по выработке сдобных изделий) имеет выбоины, смонтированная стеновая перегородка повреждена, лист ДВП от угла перегородки оторван. - В моечной внутрицеховой тары и инвентаря кондитерского цеха не предусмотрены трехсекционные ванны, инвентарь моется в одной ванне, отсутствует инструкция для мытья инвентаря. - Туалетная кабина не оснащена кронштейном для туалетной бумаги. Отсутствует дезинфекционный коврик перед входом в туалет, плитка пола выщерблена. - Не организована стирка и починка санитарной одежды. - Потолки и стены выше панелей в производственных помещениях и вспомогательных помещениях со следами нагара, пыльные, не окрашены радиаторы отопления, выбита плитка пола на месте отбора очищенной воды.

Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ - Уборка в комнате приема пищи цеха по выработке сдобных изделий проведена не качественно, на сидениях лежат посторонние предметы (ветоши, пластиковые бутыли), в помещении стопками стоят ячейки для хранения яйца, висит липкая лента с налипшими мухами. - При организации питьевого режима не обеспечено достаточное количество одноразовой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами. - Перед входом в производственные помещения не предусмотрены коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. - Уборочный инвентарь для производственных, вспомогательных и складских помещений не закреплен за соответствующими помещениями, не промаркирован соответственно тем помещениям и хранится вместе с инвентарем для туалета (ветошь, швабра). - Поверхность крышки тестомеса в цехе по выработке сдобных изделий ржавая, на поверхности делителя теста для «Урожайного» хлеба имеет участки отслоившейся краски, поверхность делителя не ровная, шероховатая, рабочая поверхность деревянных столов в кондитерском цехе выщерблена края столов зазубрены, что затрудняет очистку, мытье и дезинфекцию, деревянные доски в моечной внутрицеховой тары кондитерского цеха не вымыты, стоят на ребре на полу, используемый деревянный инвентарь, эмалированная посуда (баки) имеют поврежденную поверхность. - Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в ведрах в производственных цехах, а не в специально отведенном помещении или в специальных шкафах. - Транспортерные ленты 2х установок в цехе по выработке сдобных изделий после окончания работ не очищены и не промыты, на ленте крошки, присохшее тесто. - Формы для хлеба и противни для кондитерских изделий ежедневно не очищаются, на формах листах вагонетках слой нагара. - Соль, сахар в хлебном цехе хранятся в емкостях без крышек. - Холодильники в кондитерском, хлебном цехах не обеспечены термометрами. За режимом работы холодильников не установлен постоянный контроль. Температуры хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании не регистрироваться в специальном журнале.