Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 14.43 ч.1. КоАП Рф.- Для сбора мусора (ТКО) отсут - ют контейнеры с крышками , не организована площадка с твердым покрытием, мусор собирается в телегу , участок вокруг телеги замусорен отходами бумаги, полиэтилена, . Не созданы условия мытья и дезинфекции контейнера для пищевых отходов В моечной инструкция о правилах мытья столовой посуды и инвентаря не соответствующая требованиям СанПиН 2.3.6.1079 01, нарушение п. 6.21;- Для мытья кухон. посуды, не предусмотрена 2- секционная моечная ванна, отсут - ет возможность качественного ополаскивания столовой посуды с помощью металлических сеток, гибкого шланга с душевой насадкой, ввиду их отсутствия, - Для мытья посуды и инвентаря испол - ся губчатый материал, нарушение - Столовые приборы при обработке ручным способом не прокаливается в течение 10 минут, .- Первичная обработке овощей (мытье, чистка) и последующие технологические операции (нарезка) овощей проводятся в одном помещении (цехе), здесь же на стеллажных полках хранится рис в бумажной упаковке, на полу моющие средства, установлен холодильник с суточным хранением пищевых продуктов, - На участке по приготовлению холодных блюд (салатов) не предусмотрена бактерицидная лампа нарушение - На момент проверки отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья, а именно декларации о соответствии на мясо говядины, свинины продукция получена в столовую при наличии вет. свидетельства Ф. № 2, вет. справки Ф. № 4, - Не выделен участок для обработки сырой птицы, - Текущая уборка и ремонт проводится не своевременно - Изделий из теста (пирожки с начинкой, беляши, блины) хранились на полке «линии раздач» при температуре 18 гр. С, условия хранения указанной продукции от +2 гр. до+6 гр. С, - Исследованный образец воды водопроводной, холодной, отобранной из крана раковины для мытья посуды, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по цветности, которая составляет - 50гр., допустимая величина не более 20гр

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущена к реализации салатная продукция не соответствующего качества.

Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ - - Не сохранена этикетка (ярлык) с упаковки производителя до полного использования продукта на грибы замороженные, которые в момент проверки было расфасовано в полиэтиленовые мешки, на остатке 4, 820 кг, фарш замороженные весом 72 кг, пельмени замороженные весом 8 кг, вареники мороженные 5 кг, манты мороженные 6, 5 кг, что не позволило установить производителя, дату выработки, условий хранения и сроки годности, - Не соблюдаются условия хранения сырья и готовой продукции, а именно на момент проверки полученное пищевое сырье (фарш) хранится вместе с готовой продукцией, а именно колбасными изделиями, варенными макаронами.

Ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ - - исследованный образец пробы – салат из свежей капусты без заправки, выработанный 03.08.2017 г., изготовленный в столовой ООО «Малиновское», расположенной по адресу: 646306, Омская область, Тюкалинский район, с.Малиновка, ул. Степная, стр.А не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы), что подтверждается экспертным заключением от 10.08.2017г №3468 Тк Ли (протокол испытаний № 3146 от 07.08.2017 г., АИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе»).