Проверки

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ в случае если КНМ не проведено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 14.43 ч.1. КоАП Рф.- Для сбора мусора (ТКО) отсут - ют контейнеры с крышками , не организована площадка с твердым покрытием, мусор собирается в телегу , участок вокруг телеги замусорен отходами бумаги, полиэтилена, . Не созданы условия мытья и дезинфекции контейнера для пищевых отходов В моечной инструкция о правилах мытья столовой посуды и инвентаря не соответствующая требованиям СанПиН 2.3.6.1079 01, нарушение п. 6.21;- Для мытья кухон. посуды, не предусмотрена 2- секционная моечная ванна, отсут - ет возможность качественного ополаскивания столовой посуды с помощью металлических сеток, гибкого шланга с душевой насадкой, ввиду их отсутствия, - Для мытья посуды и инвентаря испол - ся губчатый материал, нарушение - Столовые приборы при обработке ручным способом не прокаливается в течение 10 минут, .- Первичная обработке овощей (мытье, чистка) и последующие технологические операции (нарезка) овощей проводятся в одном помещении (цехе), здесь же на стеллажных полках хранится рис в бумажной упаковке, на полу моющие средства, установлен холодильник с суточным хранением пищевых продуктов, - На участке по приготовлению холодных блюд (салатов) не предусмотрена бактерицидная лампа нарушение - На момент проверки отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья, а именно декларации о соответствии на мясо говядины, свинины продукция получена в столовую при наличии вет. свидетельства Ф. № 2, вет. справки Ф. № 4, - Не выделен участок для обработки сырой птицы, - Текущая уборка и ремонт проводится не своевременно - Изделий из теста (пирожки с начинкой, беляши, блины) хранились на полке «линии раздач» при температуре 18 гр. С, условия хранения указанной продукции от +2 гр. до+6 гр. С, - Исследованный образец воды водопроводной, холодной, отобранной из крана раковины для мытья посуды, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по цветности, которая составляет - 50гр., допустимая величина не более 20гр

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущена к реализации салатная продукция не соответствующего качества.

Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ - - Не сохранена этикетка (ярлык) с упаковки производителя до полного использования продукта на грибы замороженные, которые в момент проверки было расфасовано в полиэтиленовые мешки, на остатке 4, 820 кг, фарш замороженные весом 72 кг, пельмени замороженные весом 8 кг, вареники мороженные 5 кг, манты мороженные 6, 5 кг, что не позволило установить производителя, дату выработки, условий хранения и сроки годности, - Не соблюдаются условия хранения сырья и готовой продукции, а именно на момент проверки полученное пищевое сырье (фарш) хранится вместе с готовой продукцией, а именно колбасными изделиями, варенными макаронами.

Ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ - - исследованный образец пробы – салат из свежей капусты без заправки, выработанный 03.08.2017 г., изготовленный в столовой ООО «Малиновское», расположенной по адресу: 646306, Омская область, Тюкалинский район, с.Малиновка, ул. Степная, стр.А не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы), что подтверждается экспертным заключением от 10.08.2017г №3468 Тк Ли (протокол испытаний № 3146 от 07.08.2017 г., АИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тюкалинском районе»).