Проверки

Ст 6.7 ч. 1- нарушается режим отработки кухонной посуды, а именно следы жира и остатки пищи на тазах, поварёшках, вымытая посуда не просушивается, а хранится в мокром виде, что является нарушением п. 9.14 СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа" - частично не промаркирован разделочный инвентарь, что является нарушением п. 9.4 СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа" - в журнале бракеража готовой продукции отсутствуют подписи бракеражной комиссии, что является нарушением п. 9.29 СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа"

Не представлены сведения о наличии либо отсутствии ограничений на занятие трудовой деятельностью в отношении 2 сотрудников, принятых в лагерь;отсутствует система внутреннего контроля качества предоставляемых услуг;Приказом Минпросвещения России от 23.08.2018 № 6 утверждена примерная форма договора об организации отдыха и оздоровления ребенка и приложение с перечнем мероприятий, организуемых для детей в период оказания организацией отдыха детей и их оздоровления услуг. Лагерем представлен договор об организации отдыха и оздоровления ребенка (далее договор). Однако приложения с перечнем мероприятий, организуемых для детей в период оказания организацией отдыха детей и их оздоровления услуг к договорам отсутствуют

Ст 6.7 ч. 1 Коап РФ - в палатке для хранения пищевых продуктов для приготовления пиши для детей отсутствует контрольно- измерительный прибор (психрометр), что не позволяет соблюдать условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и является нарушением п. 9.27 СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа"

Ст.6.6 КоАП РФ: не все промаркированы разделочные доски и ножи с соответствующей маркировкой, разделочная доска «СО» изготовлена из многослойной прессованной; нарушается режим мытья столовой посуды; в журнале бракера готовой продукции отсутствует подпись ответственного лица за оценку качества блюда за 1-ю смену и 13.07.2017г. 2-й смены (п.9.14. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа»); в журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья указан конечный срок реализации 17.08.2017г масла сливочного, поступившего 13.07.2017г., дата изготовления 30.06.2017г., со сроком хранения 35 суток указанный производителем.

Использование земельного участка не по целевому назначению

Ст.6.6 КоАП РФ: ежедневно перед началом работы медицинский работник не осматривает (кроме 14.07.2016г., 15.07.2016г.) персонал пищеблока и дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний и заболеваний верхних дыхательных путей, результаты осмотра не заносятся в журнал здоровья; производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами - отсутствует технологическая карта на капусту, тушенную с мясными консервами из говядины; прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без товарно-транспортных накладных.

Ст.6.7 ч.1 КоАП РФ: для сбора и хранения мусора отсутствует контейнер с закрывающейся крышкой или иная ёмкость; в технологических картах не указываются номер технологической карты, номер рецептуры, наименование сборника рецептур, расход сырья и полуфабрикатов в брутто, г.