Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Входной контроль сырого мяса не исследуется на микробиологические показатели на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП и как следствие безопасность выпускаемой пищевой продукции не определена в полной мере Согласно полученным протоколам испытаний от 06122019 495ГЗ и 496ГЗ установлено несоответствие образцов «филе бедра цыпленка с кожей замороженное вакуумная упаковка полуфабрикат» и «голень цыпленка замороженная вакуумная упаковка полуфабрикат натуральный из мяса птицы» требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 по микробиологическому показателю установлено наличие патогенной бактерии Listeria monocytogenes свидетельствующее об опасности продукции в ветеринарносанитарном отношении

Статья 14.43 часть 1 КоАП РФ –- Не организован производственный контроль на предприятии. Согласно представленной программами производственного контроля ООО «Сибирская торговая компания», предусмотрено определение органолептических и физико-химических показателей (хлористого натрия) в производимом фарше – 1 раз в месяц до 20 числа. Предусмотрено определение параметров микроклимата (температура, влажность), определение уровня освещения, шума, вибрации, вентиляции производственных помещений. На момент проверки 06.06.19г. протоколов данных испытаний (измерений), выполненные в рамках производственного контроля – не представлено. - Работодателем (ООО «Сибирская торговая компания») допущены к исполнению трудовых обязанностей работники без медицинских книжек и данных о прохождении медицинских осмотров. На момент проверки 06.06.19г. не представлены личные медицинские книжки 6 сотрудников (согласно представленному списку сотрудников, на предприятии работает 24 сотрудника). - Используемое для обработки технологического оборудования дезинфицирующее средство «Дез-Хлор» не предназначено для предприятий пищевой промышленности. Согласно представленной инструкции «Дез-Хлор», в области применения данного дезинфицирующего препарата отсутствует предприятия пищевой промышленности – отсутствуют (не предусмотрены). - Металлические стеллажи для хранения готовой продукции в складских помещениях (холодильниках) находятся в неудовлетворительном состоянии. Имеются дефекты отделки, местами отпадает краска, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию.