Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для приготовления пищи используется кухонная посуда (кастрюли, баки) выполненная из алюминия (по требованиям должна быть выполнена из нержавеющей стали), в нарушении п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. При проведении проверки 05.04.2021 года проведен отбор горячего завтрака (макаронные изделия с красным соусом, голубцы ленивые, кофейный напиток на сухом молоке) для проведения лабораторно-инструментальных исследований, по результатам которых следует, что калорийность горячего завтрака, установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем и ниже предела допустимых отклонений (-7, 92%), химический состав по содержанию белков и углеводов, установленный лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений (+6, 03%) Содержание жира в завтраке из 2-х блюд , установленное лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-43, 26%) и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №1345 от 13.04.2021 года, что является нарушением п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На пищеблоке для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд, в овощном, в мясо-рыбном цехах, на участке обработки яйца не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации, что является нарушением п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи". На пищеблоке стол для гастрономии, два стола для обработки яйца, стол овощи свежие, согласно требованиям производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, что является нарушением п. 2.4.6.2 , СП 2.4.3648-20, п. 8.6.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На пищеблоке на момент проверки 05.04.2021 года часть обеденного зала оборудовано ученическими стульями, 5 столов имеющие покрытия с повреждениями в виде трещин, что не позволяет проводить качественно их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, и является нарушением п. 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

6.7 ч.1

6.6

6.3