Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не осуществляются лабораторные исследования и испытания в рамках проводимого Производственного контроля за безопасностью реализуемой продукции нормируемой по сальмонеллам что является нарушением п13 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию утвПостановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20112020 N 36 п 83 84 810 811 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза Санитарноэпидемиологические правила утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26042010 N 36

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- программа производственного контроля разработана без учёта требований гл. III ч. 3.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - указан не полный перечень физических факторов представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (не исследуются шум и вибрация), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний). Не организован производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля (представлены протоколы лабораторных испытаний по исследованию качества воды и микроклимата на рабочих местах, в количестве 1 раз в год) ; - санитарно-техническое состояние помещений не удовлетворительное, а именно: в морозильной камере для хранения колбасных изделий, на стенах и потолке следы ржавчины, подтеки и трещины; в складском помещение складируется использованная, грязная тара, подтоварники и вещи; - санитарная и домашняя одежда хранится беспорядочно, раздельных шкафчиков для хранения санитарной и домашней одежды не выделено; - инвентарь для уборки туалетов, хранится совместно с инвентарем для уборки складских помещений; (Устранено в ходе проверки)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- приняты на хранение с целью реализации рыбные пресервы в грязной упаковке (ПЭТ-ведра сельди слабосоленой массой 4кг, изготовитель ИП Чудинова Ю.Н. г.Омск, ул. 11 Восточная, д.3 со следами жира и грязи), что является нарушением п.7.3 СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001; ч.1 ст.10 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. Нарушение устранено входе проверки.