| 1. |
№ 55170701621593 от 15 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). Основание: истечение срока выполнения ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований предписание №2088/вп от 13.01.2017г. Задачи: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). Предмет:соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Предписание выполнено в полном объеме
|
|
| 2. |
№ 55160701238495 от 12 декабря 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам),
задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам)
Предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Ст. 6.6 - в работе для мытья используется губчатый материал,
- не организовано проведение производственного контроля, не разработана программа производственного контроля, не представлены результаты,
- для перетаривания продуктов используются одноразовые емкости повторного использования со сколами, нарушением целостности,
- не осуществляется обработка яйца для производства кондитерских изделий и блюд производимых в ресторане,
- недостаточный набор помещений, демонтирован цех приготовления холодных закусок,
- разделочный инвентарь частично без маркировки,
- личные вещи хранятся в моечной столовой посуды,
- коробки для упаковывания кондитерских изделий хранились непосредственно на моечных раковинах,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Замена на предупреждение
|
| 2. |
Ст. 14.43 ч.2 13.12.2016г. в производственных цехах ресторана хранилась продукция без маркировочных ярлыков, используемая для приготовления блюд:
- булка хот –дог 15 шт. по 60гр.
- бульон мясной замороженный 2л
- рыбная продукция 1, 540гр
- сосиски, сардельки, обрезь замороженные 0, 320гр.
- кости рыбные 2кг
- шампиньоны отварные замороженные 2, 1 кг
- горох отварной 2, 9 кг
- кости говяжьи 1, 9 кг
- кости бараньи 1, 7 кг
Продукция с истекшим сроком годности
- багет «Альпийский» 3 шт. по 0, 3 кг изготовитель ОАО «Хлебодар», дата выработки 08.12.2016г., срок годности 72 часа
- салат «Оливье» собственного производства заправленный дата выработки 12.12.2016г., 350гр.
Предписанием от 13.12.2016г. продукция изъята из оборота, представлен акт списания.
2011. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 4.1, 4.6, 4.7, 4.8, 5
- крупяные изделия хранятся с нарушенем температурного режима (рис длиннозерный(обработанный паром) хранился при температуре +24*С, при нормируемой не выше +18*С,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф 300 000 руб.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Арбитражный суд Омской области - постановление оставлено без изменения, жалоба без удовлетворения
|
|
