Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

30.04.2021г. в 14ч.00мин. при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что 1. Покрытие скамеек в обеденном зале имеет дефекты и повреждения, что не позволяет качественно производить ее обработку с применением моющих и дез.средств, п.2.4.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания имеет дефекты, что не допускает качественное проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих веществ: потолки и стены помещений имеют щели, трещины, деформации - дефекты штукатурки в загрузочном тамбуре на 1 этаже, 3 из 5 подоконников в варочном зале имеют трещины; в коридоре на первом этаже перед входом в раздевалку -повреждение половой плитки в виде сколов и трещин, что является нарушением п.2.16, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Нарушена технология приготовления пищи: протокол испытаний от 20.04.2021 г. № 11957 -калорийность завтрака, приготовленного 08.04.21г. со стола детей 7-11 лет, установленная лабораторным путем выше величин, полученных расчетным путем на +23, 95% соответственно, содержание жира, белков и углеводов установленная лабораторным путем выше величин, полученных расчетным путем жира на +10, 11%, белков и углеводов +29, 28%, что не соответствует требованиям п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; для приготовления пищи используются баки из алюминия; покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород, а используется цельнометаллическое покрытие, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5. Два производственных стола, установленные в варочном зале, не цельнометаллические, столешницы выполнены из дерева и окрашены краской, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст.6.6Нарушена технология приготовления пищи: протокол испытаний от 26.11.2019 г. № 37221 и заключение по протоколу от 26.11.19г-калорийность обеда от 19.11.19г-завышена на 9, 5%, , Нарушение устранено в ходе проверки - протокол от 02.12.19 №37933- -калорийность обеда в пределах допустимых отклонений. На пищеблоке приготовление блюд осуществляется без технологической карты, отсутствует информация о сборнике рецептур приготовленного 25.11.19г блюда, согласно записям в бракеражном журнале, - стажок из говядины

Ст.6.7.ч1 Потолки и стены помещений имеют щели, трещины, деформации - дефекты штукатурки: в лаборантских при учебных кабинетах №9 физика, №34 химия; в помещении пищеблока- на стенах и на потолке дефекты штукатурки на участке разделки теста. Пол имеет трещины, неровности, древесные плиты частично потрескались в учебных кабинетах №13 музыка, №№27, 38, в лаборантской химии и в обеденном зале; линолеум местами разорван в учебных помещениях №32 и 36, в туалете для мальчиков на первом этаже плитка местами имеет дефекты в виде сколов.Не проводится своевременно замена разбитых стекол в кабинете психолога, Светопроемы учебных помещений №№ 23а, 40 оборудованы шторами-занавесками (из тюли), Не обеспечено соблюдение норм по количеству санитарных приборов .Санитарно-техническое состояние оборудования в туалете для мальчиков на 1 этаже неисправно- имеются сколы, Высота малого спортивного зала составляет менее 6 метров, Не обеспечено соблюдение норм площади .Не проводятся инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния вентиляции, Не созданы условия для вторичной обработки фруктов.Отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети в производственных цехах пищеблока, Кабинет приема медицинского блока имеет дефекты .