Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При организации питания хозяйствующим субъектом МКОУ « Толмачевская СОШ 61» не соблюдаются следующие требования не вся кухонная посуда маркирована в зависимости от назначения и не используется в соответствии с маркировкой так в горячем цехе внутри производственного стола находится 1 пластмассовое ведро не маркированное в зависимости от назначения маркировка отсутствует на линии раздачи готовой продукции ёмкость маркированная «молоко» используется не по назначению в ней хранятся сухарики инвентарь разделочная доска маркированная «ОС» овощи сырые и 2 разделочных ножа маркированные «ОС» овощи сырые» и кухонная посуда таз маркированный «ОС» овощи сырые используются не по назначению на момент проверки фактически вышеуказанный инвентарь и кухонную посуду предназначенную согласно маркировке для работы и хранения сырой продукции используют для приготовления и хранения готовой продукции а именно нарезают и хранят свежую белокочанную капусту для приготовления «Салата из свежей белокочанной капусты» ёмкость ведро с рабочим раствором дезинфицирующего средства промаркирована с указанием названия средства «Дизхлор» даты изготовления 04032021 но в маркировке не указана при отсутствии оригинальной маркировки на ёмкости со средством его концентрация и предельный срок годности отсутствуют с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры термометры для контроля температуры блюд отсутствуют не приобретали при обеспечении водоснабжения хозяйствующим субъектом не соблюдаются следующие требования при отсутствии горячего централизованного водоснабжения в не во всех помещениях хозяйствующего субъекта установлены водонагревающие устройства горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом так при входе в обеденный зал установлено 3 умывальные раковины для мытья рук которые обеспеченны подводкой только холодной воды горячая вода не подведена отсутствует

18032021г в 15 часов 00 минут в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МКОУ «Толмачевская СОШ 61» расположенного по адресу Новосибирская область Новосибирский район сТолмачево улСоветская д52 при рассмотрении документов Экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 07474000658 от 17032021 и Протокола лабораторных исследований 4497 от 15032021 установлено что юридическим лицом МКОУ «Толмачевская СОШ 61» допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обученияв организованном детском коллективе МКОУ «Толмачевская СОШ 61» общественное питание детей 711 лет осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учёта требований содержащихся в приложениях 9 10 к санитарным правилам СанПиН 2324359020 а именносуммарный объём блюд для детей 711 лет по приему пищи обеду 04032021 в граммах менее 700 суммарный объем блюд с учётом хлеба в граммах составил 582 грамма что менее 700 грамм что не соответствует требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 протокол 4497 от 15032021г что подтверждается Экспертным заключением 07474000658 от 17032021г Протоколом лабораторных исследований 4497 от 15032021г которые поступили в Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» 18032021г вх 5627 меню не предусматривает распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи обеду с учётом следующего допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельному приему пищи обеду не в пределах +5 калорийность рациона питания обед составила 18 от суточной энергетической потребности учащихся возрастной группы 711 лет что ниже допустимых отклонений 30 + 5 установленных СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п8123 таблица 3 Приложение 10 что подтверждается Экспертным заключением 07474000658 от 17032021г протоколом лабораторных исследований 4497 от 15032021г которые поступили в Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» 18032021г вх 5627

Готовая продукция «салат из белокочанной капусты» по исследованному микробиологическому показателю «БГКП» не соответствует ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» гл2 ст7 прил2 табл1 раздел 18 результат БГКП обнаружены в 01г продукции допустимый уровень не допускается протокол 4096 от 10032021г что подтверждается экспертным заключением 07474000579 от 10032021г протоколом лабораторных исследований 4096 от 10032021г которые поступили в Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» 12032021г вх 5045