Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд отсутствует термометр что является нарушением санитарно эпидемиологических правил п 51 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 ст28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»для приготовления пищи не используют йодированую соль в наличии поваренная соль что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 на стенде размещено ежедневное меню в котором не указано калорийность порций что является нарушением п 817 СанПиН2324359020

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение ветеринарно-санитарных правил и норм

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводится С-Витаминизация третьих блюд (в наличии журнал регистрации С-витаминизации) на момент проверки в журнале С-Витаминизации имеется запись о С-витаминизация первому первому блюду (борщ), -согласно десяти дневному примерному меню, а также ежедневному меню не включены в рацион питания 1 раз в 2-3 дня рыба, творог, сыр; - в складском помещении между окнами черный налет (пыль , сажа); в холодильном оборудовании для использования в приготовлении блюд находятся пищевые продукты которые не допускаются использовать в приготовлении блюд (ростительно сливочное масло МДЖ 72% состав: заменитель молочного жира по ГОСТ31648-2012( рафинированные, дезодорированные растительные масла в натуральном и медифицированном виде омин, пальмовое масла, соевые масла, Е471, моно и деглицириды жирных кислот вит-Е, пахта, масло сливочное , молоко сухое обезжиренное, эмульгатор), -журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется с нарушением санитарных требований приложения 9 табл. 1 не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов (в столбце 1), не указывается час фактической реализации продукта( столбец 7), не указывается точное наименования продукта ( в журнале наименование продукта масло сливочное на этикетке ростительно сливочное масло МДЖ 72% ), .