Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Разделочный инвентарь а именно разделочная доска имеет дефекты расколы маркировка отсутствует со слов повара разделочная доска предназначена для нарезки хлеба что является нарушением санитарных требований п29 п32 СанПиН 2324359020на момент проверки в наличии блюда которые не допускаются при организации питания детей жареная колбаса что является нарушением п819 приложения 6 п24 СанПиН2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 технического регламента ст10 п3 пп1 ТР ТС « О безопасности пищевой продукции ст28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Согласно ст1 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарноэпидемиологические требования обязательные требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания условий деятельности юридических лиц и граждан в том числе индивидуальных предпринимателей используемых ими территорий зданий строений сооружений помещений оборудования транспортных средств несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарноэпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами а в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов ее производства хранения перевозки реализации эксплуатации применения использования и утилизации

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-п.7) Качество воды холодной питьевой не приведено в соответствие требований раздела 2 ГН2.1.5.1315-03, (представлено экспертное заключение по результатам лабораторных исследований №ГиЭ001657 08.05.2018 от 08.05.2019г) образец воды холодной питьевой не соответствует по показателю аммиак и аммоний ион по азоту, что является нарушением санитарно-эпидемиологических требований п.8.3 СанПиН2.4.2.2821-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; -п.3) Не проведено лабораторное исследование песка на санитарно-химические и радиологические показатели, что является нарушением п. 3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.8 ) Не предоставлены экспертные заключения: - примерного 10-дневного меню воспитанников дошкольной группы; - расписание уроков на 2018-2019гг, что является нарушением ст.11Федерального закона от 30 марта 1999г№52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-на пищеблоке на окнах от залета насекомых окна не защищены москитными сетками, -туалеты не оборудованы педальными ведрами -для технологической обработки и раздачи сырых и готовых продуктов используют производственные столы, столы не имеют маркировки.в наличии хлеб в количестве 2 буханок не имеющий маркировки предусмотренной законодательством Российской Федерации, в наличии качественное удостоверение в котором не прослеживается принадлежность к определенной партии пищевого продукта, -журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется с нарушением санитарно эпидемиологических правил и нормативов приложения 9 табл. 1 СанПиН 2.4.4.2599-10 , в столбце 2 не указывается полное наименования пищевых продуктов в соответствии маркировки или сопроводительной документации пищевых продуктов и продовольственного сырья, (так в бракеражном журнале в столбце 2 указано наименование продукта « Сметана», на упаковке наименование продукта « сметана 15% «Веселый молочник»), в столбце 7 частично не указывается дата конечной реализации ( так пирожное «Тими» закуплена 30.05.2019 конечный срок продукта в журнале не указан), -рецептура и технология приготавливаемых блюд не соответствует технологическим картам, наименование блюд в примерном меню не соответствуют наименованиям указанным использованных сборниках рецептур ( так в ежедневном меню щи со свежей капустой, в технологической карте- щи с капустой и сметаной ,

Помещения зданий школы оборудованы двумя дымовыми пожарными извещателями, вместо требуемых не менее 3-х

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки температура воздуха в складском помещении 23 гр.С, при выше указанной температуре на стеллаже для хранения продуктов питания , осуществляется хранение кофейного напитка быстрорастворимого «Здоровье» на маркировочном ярлыке указан срок годности при температуре не выше +20 рг.С и относительной влажности не более 70%, с закрытой застежкой, так же осуществляется хранение продуктов питания (сухофрукты, сухое молоко, горох) расфасованные в полиэтиленовые пакеты без наличия маркировки содержащей информацию согласно ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» , -для мытья столовой , кухонной посуды, столовых приборов используют губчатый материал ( губки в наличии ). -ответственные лица не в полном объеме ведут документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства ( изготовления) пищевой продукции на бумажных и ( или) электронных носителях информации ( «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» оценку качества блюд проводит один человек, вместо бракиражной комиссии из трех человек. В журнале бракиража пищевых продуктов и продовольственного сырья не записывается полное наименования поступившего продукта, в столбце 4 пишется номер Госта, -в холодильном оборудовании (бытовом холодильнике) осуществляется хранения колбасных изделий (сосиски) в ящиках с маркировкой фрукты (фото прилагается),

-в примерном 10-дневном меню обучающихся с 11-18лет допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни, так 1 и 2 день в наличии хлеб пшеничный, хлеб ржаной, -санитарные узлы не обеспечены мылом, полотенцем, туалетной бумагой, -вновь засыпанный песок в песочницы на детской площадке не обследуется на паразитологические, санитарно-химические, микробиологические, радиологические показатели, песочницы в отсутствии детей во избежание загрязнения песка не закрывают защитными устройствами (пленками, крышками, и другими устройствами), -питьевой режим осуществляется посредством сырой воды налитой в аквакувшин, ; -унитазы не оборудованы детскими сидениями или гигиеническими накладками изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается час поступления продовольственного сырья (в столбце 1), не указывается точное наименование продукта (столбец 2), ; №ГиЭ004155.22.10.2018 от 22.10.2018 образец воды холодной питьевой не соответствует требованиям раздела 2 ГН 2.1.5.1315-03 по показателю аммиак и аммоний-ион по азоту, Примерное 10-дневное меню воспитанников дошкольной группы МКОУ Большереченская СОШ, не соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в части пунктов: п.15.5, п.15.4. расписание уроков на 2018г учебный год МКОУ Большереченская СОШ не соответствует СанПиН 2.4.2821-10

Нарушения обязательных требований законодательства в сфере образования

Санитарно-эпидемиологическое благополучие