Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой продезинфицированной посуды, так в моечном цехе на столе для грязной посуды хранятся чистые бокалы, что является нарушением п. 1 ч. 1 ст. 14, п.2 ч.3, ч.1, 2 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На потолке в варочном цехе скопление грязи и плесени, трещины шпатлевки, что не предотвращает осыпанию частиц потолка и является нарушением ч.1, 2 п.8 ч.3 ст.10, п. 3 ч. 5 ст. 14 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 2.16 , 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п..2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, бактерицидное оборудование отсутствует, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4., 6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ч.1, 2 п.8 ч.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). МКОУ – Даниловская ООШ не представлена программа производственного контроля и протоколы лабораторного контроля (отсутствуют), какие-либо документы , подтверждающие осуществление производственного контроля, не представлены, отсутствуют, что является нарушением п.п. 2.1., 3, 4, 6 ч.3 ст.10, ч.1, 2, 3 ст.11 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- В учебных кабинета на оконных проемах используются шторы, ограничивающие естественную освещенность тюль, что является нарушением п. 7.1.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». - В санитарных узлах не установлены педальные ведра, унитазы не оборудованы сидениями, изготовленными из материалов, допускающими их обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». - В кабинете химии не установлены ученические столы, имеющие устойчивое к действию агрессивных химических средств покрытие и защитные бортики по краям стола столы покрыты деревянным шпоном, что является нарушением п. 5.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». - В учебных кабинетах ученическая мебель (столы, стулья) не имеет цветовой маркировки, которую наносят на видимую боковую наружную поверхность стола и стула в виде круга или полос для подбора ее соответственно росту обучающихся, что является нарушением 5.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» - Дезинфицирующие средства для уборки туалетов и дезинфекции уборочного инвентаря используются не в соответствии с инструкцией по их применению, так санитарно- техническое оборудование в туалетных обрабатывается раствором Део-Хлор не в соответствии с инструкцией по применению, а произвольно, технический персонал правил разведения дезинфицирующих средств не знает, что является нарушением п. 12.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- В меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, так 13.06.2018г. и 14.06.2018г., выдавался чай с сахаром, что является нарушением п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - Журнал бракеража готовой продукции ведется не по форме (оценку качества блюд проводит один человек), что является нарушением формы 2 приложения 10 п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - Питание детей организовано без учета физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей, согласно ведомости контроля за питанием рассчитанной в нетто для детей возрастом 11 лет и старше с 01.06.2018 г. по 22.06.2018 г. в меню дефицит хлеба пшеничного 48% (выдано в среднем на 1 ребенка 62, 5г. хлеба пшеничного при норме 120 г.), дефицит муки пшеничной 52% (выдано 6, 25 г. муки пшеничной при норме 13 г.), дефицит фруктов свежих 10% ( выдано 100, 1 г. фруктов свежих при норме 111 г.), дефицит рыбы 61, 3 % ( выдано 18, 1 г. рыбы при норме 47 г.), дефицит молока 7, 5%( выдано 166, 5 г. молока при норме 180 г.), что является нарушением п. 9.2 приложение 3 табл.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».